功夫雞排技術培訓

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功夫雞排技術培訓

雞排成為了餐飲業中備受歡迎的美食之一，其中以功夫雞排技術培訓更是備受矚目。功夫雞排技術培訓是一種結合了傳統烹飪技巧和獨特創意的培訓方式，旨在培養出一批高水平的雞排制作師傅，為顧客呈現出獨具特色的雞排美食。

功夫雞排技術培訓注重細節，追求完美。在培訓過程中，師傅們不僅學習到了如何選擇新鮮的雞肉和調制獨特的醬料，還掌握了獨特的烹飪技巧和刀功。功夫雞排的獨特之處在于，師傅們能夠用刀將雞肉薄薄切開，然后在熱鍋中翻炒，讓雞肉保持鮮嫩多汁的口感。這種獨特的技巧，使得功夫雞排的口感更加的醇香美味，讓人回味無窮。

在功夫雞排技術培訓中，師傅們還會學習到如何給雞排上色，使得雞排看上去更加的誘人。他們會使用一些特殊的調料和烤爐，將雞排烤成金黃色的外表，給人一種美食的賞心悅目之感。他們還會學習到如何搭配合適的配菜，使得功夫雞排更加的豐富多樣，滿足不同顧客的口味需求。

功夫雞排技術培訓不僅僅是簡單的技術傳授，更是一種創意的思維培養。在培訓中，師傅們會被鼓勵發揮想象力，嘗試不同的菜品組合和創新的烹飪方法。他們會被教導如何將傳統的雞排與現代流行元素相結合，創造出獨具一格的雞排創意菜。這種創新思維的培養，使得功夫雞排技術培訓成為了餐飲行業一道亮麗的風景線。

功夫雞排技術培訓既有傳統的口味，又有現代的創新，因此備受年輕人的喜愛。作為一道快餐美食，功夫雞排不僅可以滿足年輕人對美味的追求，還能夠在快節奏的生活中提供方便快捷的就餐方式。越來越多的餐飲企業開始注重功夫雞排技術培訓，為顧客提供一種獨特的用餐體驗。

功夫雞排技術培訓是一種結合了傳統烹飪技巧和創意思維的培訓方式。通過培訓，師傅們能夠學習到獨特的烹飪技巧和創新的思維方法，為顧客呈現出鮮嫩多汁、色香味俱佳的功夫雞排美食。功夫雞排技術培訓不僅滿足了年輕人對美食的追求，還提供了一種方便快捷的就餐方式。相信在不久的將來，功夫雞排技術培訓將會成為餐飲界的一道亮麗風景線。

功夫雞排技術培訓

食材

去骨雞腿 兩只 、 味極鮮腌料 50克 、 玉米油 30克 、 小蘇打 8克 、 面粉 100克

烹飪步驟

步驟1/10

菜場買鮮雞腿肉，去骨，兩只。 用堿水洗干凈后放入盆中 加入腌料50克浸泡10 分鐘，加入少量水浸泡。步驟2/10

面粉制備好步驟3/10

雞排兩面沾滿面粉步驟4/10

不粘鍋加入30 課色拉油 大火燒熱后 將雞排放入。 不看時間看現象，輕輕擁架子夾起看看顏色是否變黃，變色即反面煎另一面。 這樣反復煎兩次即可。步驟6/10

將煎好的雞排放入空氣炸鍋或烤箱 大火 200-220 度 10分鐘步驟7/10

200度 10分鐘步驟8/10

10分鐘后用剪刀從中間剪開，看看里面的肉是否圈變白色，變白色就是烤好了。還有血色 繼續再烤5分鐘。步驟9/10

鮮嫩無血可以吃了

輔料：面粉50克、淀粉30克、烤肉料2大勺、炸雞粉100克做法：1、雞翅根解凍，清洗干凈。2、用叉子或者牙簽在翅根上插些洞，便于入味。3、加入2大勺烤肉料。4、拌勻腌制四個小時以上。5、炸雞粉加入適量清水調勻成稀薄的狀態，腌制好的翅根先過一層薄薄的濕糊。6、面粉、淀粉、炸雞粉混合均勻，將翅根放入粉中揉搓滾壓使之沾滿面粉。7、依次全部做好。8、如果喜歡吃厚厚的外殼的話，可以再次重復一遍裹粉。9、翅根刷油，放入空氣炸鍋的炸籃內。10、180度，25分鐘左右即可，期間可以拉出炸籃查看炸制情況。

1.洗干凈雞胸脯切片洗干凈后，用鐵錘敲成雞排。2.加檸檬摘一個新鮮的檸檬，一切二，用手就可以把汁水擠到雞排上。檸檬果肉也可以挖出來摸在雞排上！3.抹面粉把浸過檸檬的雞排輕輕抹上一層薄薄的面粉。記住很薄很薄的，要均勻，兩面都要抹！考究的再灑點桂皮糖粉。我是有的，所以平時也會加點[[跟我們鄰居老外學的]，會很香哦！3.做醬料碗里敲兩個雞蛋，加幾調羹牛奶，兩調羹橄欖油，加香菜末，少許鹽，喜歡的話再加點黑胡椒粒。打勻變成醬料！把抹過面粉的雞排完全浸在醬料里，放入冰箱，最好放個4-5小時。4.滾上面包粉最后拿出浸好醬料的雞排，在面包粉里滾過，讓雞排正反兩面都包上了面包粉才行！5.油炸把裹著面包粉的雞排油炸。需要小火或中火就可以了，千萬不能大火，估計里面還沒有熟，外面就焦了！油炸的時候是不會爆到外面的，因為面包粉把雞排的水分都包在里面了。比一般其他菜油炸干凈，但是挺耗油的。通常要倒進去小半鍋的油呢。

功夫雞排培訓

功夫雞排好。

味子夫雞柳和正新雞排兩者原材料使用也不相同。正新雞排主要采用的是肉質鮮嫩的白羽雞，吃起來口感更加鮮嫩，符合消費者的口味喜好，但是味子夫雞柳采用的就是普通的雞肉，雖然說口感也不差，但是和正新雞排的比起來還是有一定差距的。

大雞排技術培訓

常德市昌創培訓的地址：

湖南省常德市武陵區柳菱社區朝陽路澤云廣場4棟104~105室二樓。

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深圳市巨邦飲食服務職業培訓中心由深圳市巨邦企業總公司創辦，負責人：曾且華，位于羅湖區東門路1棟17-301

一:麻辣燙類(1500元左右)碗裝麻辣燙、骨湯麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串串香麻辣燙、冷鍋麻辣燙、各種小料。

?二:過橋米線類(1500元左右)傳統過橋米線、土雞米線、小鍋米線。

?三:燒烤類(2000元左右)牛羊肉串、羊蹄、羊腿、板筋、排骨、豬蹄、雞架、雞頭、雞爪、明太魚、魷魚、蚶子、各種蔬菜。

?四:鐵板燒類(1500元左右)鐵板魷魚、鐵板牛羊肉、鐵板豬肉、

?五:油炸類(1500元左右)雞架、雞排、無骨雞柳、香炸雞塊、各種肉串、丸子,香腸、骨肉相連等

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功夫雞排技術培訓

兩個品牌是兩種不同的特色，很難直接把他們區分開，正新雞排主要的特點是明星代言，價格也是能接受的，功夫雞排主打雞排這一類，在口感和口味方面做得更為出色，價格方面比較親民。

關于“功夫雞排技術培訓”的具體內容，今天就為大家講解到這里，希望對大家有所幫助。