蒸蛋糕的做法大全

一、經典蒸蛋糕

經典蒸蛋糕是一款口感綿密、香甜可口的傳統糕點。它的制作簡單，食材易得，是很多人喜愛的甜點之一。

準備好所需的食材：低筋面粉、雞蛋、白砂糖、牛奶和發酵粉。

將雞蛋和白砂糖放入容器中，用電動打蛋器打至顏色變淺、體積增大，蛋液變稠。

將低筋面粉和發酵粉過篩，加入蛋液中，攪拌均勻。

將牛奶倒入蛋糊中，攪拌均勻，直至沒有顆粒。

將蛋糊倒入蒸鍋中，用中火蒸20-30分鐘，即可取出享用。

二、芝士蒸蛋糕

芝士蒸蛋糕是一款口感細膩、奶香四溢的美味甜點。它的制作步驟較為復雜，但只要按照正確的順序進行，就能制作出迷人的芝士蒸蛋糕。

準備好所需的食材：雞蛋、奶油奶酪、白砂糖、低筋面粉、牛奶和檸檬汁。

將雞蛋和白砂糖放入容器中，用電動打蛋器打至顏色變淺、體積增大，蛋液變稠。

將奶油奶酪切小塊放入碗中，加熱至融化，攪拌均勻。

將低筋面粉過篩，加入蛋液中，攪拌均勻。

將牛奶加熱至微溫，倒入蛋糊中，攪拌均勻。

將蛋糊倒入蒸鍋中，先用中火蒸10分鐘，再轉小火蒸20分鐘，即可取出。

三、水果蒸蛋糕

水果蒸蛋糕是一款口感豐富、營養豐富的美食。它的制作過程中加入了水果，讓蒸蛋糕更加鮮美可口。

準備好所需的食材：雞蛋、白砂糖、牛奶、低筋面粉、發酵粉和水果（可根據個人喜好選擇，比如香蕉、藍莓等）。

將雞蛋和白砂糖放入容器中，用電動打蛋器打至顏色變淺、體積增大，蛋液變稠。

將低筋面粉和發酵粉過篩，加入蛋液中，攪拌均勻。

將牛奶倒入蛋糊中，攪拌均勻，直至沒有顆粒。

將水果洗凈、切塊，放入蛋糊中，攪拌均勻。

將蛋糊倒入蒸鍋中，用中火蒸20-30分鐘，即可取出享用。

四、巧克力蒸蛋糕

巧克力蒸蛋糕是一款濃郁香甜的美食，制作過程需要一些特別的巧克力，能夠給蒸蛋糕帶來更加濃郁的口感。

準備好所需的食材：低筋面粉、可可粉、雞蛋、白砂糖、牛奶和發酵粉。

將雞蛋和白砂糖放入容器中，用電動打蛋器打至顏色變淺、體積增大，蛋液變稠。

將低筋面粉、可可粉和發酵粉過篩，加入蛋液中，攪拌均勻。

將牛奶倒入蛋糊中，攪拌均勻，直至沒有顆粒。

將巧克力融化，倒入蛋糊中，攪拌均勻。

將蛋糊倒入蒸鍋中，用中火蒸20-30分鐘，即可取出享用。

五、紅豆蒸蛋糕

紅豆蒸蛋糕是一款口感細膩、香甜可口的甜點，制作過程中加入了紅豆的顆粒感，更加增添了口感。

準備好所需的食材：紅豆、雞蛋、白砂糖、糯米粉、牛奶和發酵粉。

將紅豆倒入鍋中，加水煮沸，煮至紅豆熟軟。

將紅豆撈出，放入攪拌機中打成泥狀。

將雞蛋和白砂糖放入容器中，用電動打蛋器打至顏色變淺、體積增大，蛋液變稠。

將糯米粉和發酵粉過篩，加入蛋液中，攪拌均勻。

將牛奶倒入蛋糊中，攪拌均勻，直至沒有顆粒。然后將紅豆泥加入蛋糊中，攪拌均勻。

將蛋糊倒入蒸鍋中，用中火蒸20-30分鐘，即可取出享用。

六、椰香蒸蛋糕

椰香蒸蛋糕是一款香味濃郁、回味無窮的美食，制作過程中加入了椰漿和椰絲，更加增添了口感。

準備好所需的食材：雞蛋、白砂糖、低筋面粉、椰漿、椰絲和發酵粉。

將雞蛋和白砂糖放入容器中，用電動打蛋器打至顏色變淺、體積增大，蛋液變稠。

將低筋面粉和發酵粉過篩，加入蛋液中，攪拌均勻。

將椰漿倒入蛋糊中，攪拌均勻，直至沒有顆粒。

將椰絲加入蛋糊中，攪拌均勻。

將蛋糊倒入蒸鍋中，用中火蒸20-30分鐘，即可取出享用。

以上就是蒸蛋糕的做法大全，每一款蒸蛋糕都有其特點和獨特的口感，根據個人口味選擇合適的食譜，親自動手制作一款美味的蒸蛋糕吧！

自蒸蛋糕的做法大全

一、用料準備

在制作自蒸蛋糕之前，首先需要準備好所需的食材。新鮮的雞蛋是制作蒸蛋糕的主要原料，其次還需要低筋面粉、白砂糖、牛奶以及適量的黃油。選擇優質的食材是制作美味蒸蛋糕的首要條件。

二、制作面糊

1.打蛋

將雞蛋打入碗中，用打蛋器或筷子充分攪打，直到蛋液變得均勻且起泡。這是制作蒸蛋糕面糊的第一步，打蛋過程要有耐心和細致。

2.加入糖

在打好的蛋液中逐漸加入白砂糖，繼續攪拌直到糖完全溶解。糖的加入可以使蛋糕口感更加細膩，甜度更均衡。

3.加入面粉

將低筋面粉過篩后，逐漸加入到面糊中，并輕輕攪拌均勻。注意不要過度攪拌，以免面粉筋力過強影響口感。

4.加入牛奶和黃油

在面糊中加入適量的牛奶，再融化的黃油，繼續攪拌均勻。黃油的加入可以增加蒸蛋糕的香氣和口感。

三、蒸制蛋糕

1.蒸鍋準備

將蒸鍋中的水燒開，準備好待蒸的蛋糕模具，底部可以鋪上一層蛋糕紙，以防粘連。

2.倒入面糊

將制作好的面糊倒入準備好的蛋糕模具中，適量搖晃模具，使面糊均勻鋪展。

3.蒸煮時間

將蛋糕模具放入已燒開的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開始蒸煮。根據蛋糕大小和厚度，蒸煮時間大約在20-30分鐘之間。

四、蛋糕裝飾

1.蛋糕降溫

待蒸煮時間結束后，將蒸好的蛋糕取出，放置在通風處進行自然降溫。

2.蛋糕取模

將完全降溫的蛋糕倒扣在切菜板或盤子上，輕輕拍打蛋糕模具，使其自然脫模。

3.蛋糕裝飾

根據個人喜好，可以在蛋糕表面撒上一些糖粉，或者使用水果、巧克力片等作為蛋糕的裝飾品，增加色彩和口感的層次。

五、品嘗享用

將裝飾好的蒸蛋糕切塊，擺放在盤子中，可以與家人、朋友一起分享。享受蒸蛋糕帶來的細膩口感和甜蜜香氣，讓味蕾得到滿足的也增進了人與人之間的情感交流。

自蒸蛋糕的制作方法簡單易懂，口感細膩，受到了廣大消費者的喜愛。無論是作為茶點，還是作為生日蛋糕的替代品，自蒸蛋糕都能給人們帶來美好的味蕾體驗。快來嘗試制作屬于自己的蒸蛋糕吧！

鴨蛋蒸蛋糕的做法大全

1. 蛋糕是人們生活中常見的甜點之一，而蒸蛋糕則是蛋糕中的一種特殊品種。我將為大家介紹一種特別的蒸蛋糕——鴨蛋蒸蛋糕。相信大家平時對蛋糕和鴨蛋都有所了解，但是鴨蛋蒸蛋糕這種結合卻是不常見的。鴨蛋蒸蛋糕是怎樣制作出來的呢？

2. 我們需要準備一定數量的鴨蛋。鴨蛋的外觀與雞蛋相似，但是蛋黃顏色更加鮮艷，口感更加醇厚。鴨蛋中富含豐富的蛋白質和維生素，對人體健康非常有益。我們可以選擇新鮮的鴨蛋，也可以購買市場上的鴨蛋。蛋糕的口感更好，所以我們可以選擇儲存一段時間的鴨蛋，這樣蛋糕的口感會更加綿密。

3. 我們需要準備蛋糕的其他材料。常見的蛋糕材料包括面粉、糖、牛奶、黃油等。我們可以根據自己的口味和喜好，調整材料的比例。我們可以在100克面粉中加入80克糖、60克牛奶和適量的黃油。如果你喜歡口感更加綿密的蛋糕，可以適當增加面粉和糖的比例。

4. 我們需要將鴨蛋打散。鴨蛋打散后，可以和材料一起混合攪拌。為了保證蛋糕的口感，我們可以輕輕攪拌，不要過度攪拌，以免面粉過度發筋。我們可以用打蛋器或者筷子來攪拌，使材料均勻混合。

5. 我們需要準備蒸爐。蒸爐是蒸蛋糕的必備工具，它可以使蛋糕更加均勻受熱，口感更加綿密。我們可以使用傳統的蒸鍋，也可以使用現代化的電蒸鍋。蒸爐的選擇可以根據個人喜好和實際情況進行。

6. 我們將混合好的蛋糊倒入蒸鍋中。在倒入蛋糊之前，我們可以在蒸鍋底部鋪上一層薄的面粉，以免蛋糕粘鍋。將蒸鍋置于火源上，用中小火蒸煮20-30分鐘即可。

7. 在蛋糕蒸煮的過程中，我們可以關注蒸鍋中的水量。水可以起到保溫的作用，使蛋糕更加均勻受熱。如果發現水量不足，可以適量添加。但是要注意，不要讓水濺到蛋糕上，以免影響口感。

8. 當蛋糕蒸煮完成后，我們可以用牙簽或者竹簽插入蛋糕中間，如果沒有粘著蛋糕糊，證明蛋糕已經熟透了。我們可以將蛋糕倒扣在盤子上，待其冷卻后即可食用。

9. 鴨蛋蒸蛋糕的制作過程非常簡單，但是口感卻非常好。蒸蛋糕口感綿密，醇香可口，非常適合作為下午茶或者甜點。而鴨蛋的加入，更為蛋糕增添了一份特別的味道和口感。

鴨蛋蒸蛋糕是一道口感綿密、醇香可口的甜點，制作過程簡單易行。通過適當選擇鴨蛋和調整材料比例，我們可以制作出口感更好的蛋糕。蒸爐的使用也能提高蛋糕的質量。享用鴨蛋蒸蛋糕時，不妨品味其中的特殊味道和口感。快來試試制作鴨蛋蒸蛋糕，讓你的家人和朋友都驚嘆不已吧！