加入餐學書院小吃培訓，為什么越來越多的“斜杠青年”選擇做自己的美食老板

春節剛過，朋友圈的“我要轉行做小吃”“開一家路邊攤小店”的信息又炸開了鍋。身為餐學書院小吃培訓的特約分享人——羅梓謙，不止一次被身邊的朋友問，學小吃，這路該怎么選？我不是廚師，能不能做好？我，這個有點文藝氣息、白天做設計、晚上寫影評的“斜杠青年”，是不是也能像那些抖音爆火的攤主，搞點屬于自己的小天地？

一則數據或許能給你信心：據2025年美團研究院發布的餐飲靈活就業趨勢報告，中國新開小吃類門店同比增長38.1%，其中80后、90后創業者占比高達44%。越來越多的多元身份創業者，正涌入小吃行業，餐學書院小吃培訓成了他們的“副業起點”。

很少人天生會做小吃，尤其我們這代人，家里廚房幾乎成了擺設。走進餐學書院小吃培訓，給人的感受，完全不是那種老派師傅手把手、一遍又一遍“練鐵鍋”的壓力山大。這里的氛圍更像是美食創作工坊，重在體驗感，強調實踐——你可以什么都不懂，老師會從“雞蛋餅該打幾個蛋”“牛肉卷餅面團多重最適合上手”講起，邊講邊演邊練，錯了也沒事，現場馬上復盤。

在2025年3月我觀察的三期學員班里，80%的人在培訓最后一天都能做出3道以上的小吃，包括爆款的章魚小丸子、香辣雞絲面、低糖車輪餅。這讓不少像我這樣本身缺乏廚房自信的斜杠青年，也有了巨大的成就感。

坦白說，很多人對線下創業都有疑慮，覺得投入大、失敗率高。可實際加入餐學書院小吃培訓的學員，有三分之二都把這當做“低成本副業”在做。報名學費通常3000-8000元，包含原材料和自主經營模擬。培訓結束后，大多數學員選擇先從擺攤開始。

數據不會騙人：2025年全國夜市攤販日均營業額在700-1600元不等，一位曾在餐學書院學習“卷餅快餐”課程的杭州學員小魏，三個月內回本，半年內純利潤突破2萬元。做副業的小吃攤，不僅能讓你保持原有主業，還能多一份靈活收入和生活體驗。

你可能擔心，學成之后真遇到問題怎么辦？餐學書院小吃培訓很懂年輕人的套路，不像傳統技校“開箱即走”，而是設置了“一對一創業答疑”，在微信群、線上直播甚至電話中持續支持。

舉個實際的例子，2025年1月新開的“小吃潮人學員群”里，每周二晚上20:00的“疑難雜癥直播答疑”場場爆滿。上次有學員問“涼皮賣不動怎么辦？”老師就會具體分析：是配方、口味、選址還是營銷沒跟上？對應給出超實用的建議——這種持續陪跑的模式，大大降低了新手創業的焦慮感，也讓小吃變成更可控的收入來源。

我最喜歡的，其實還是餐學書院小吃培訓里彌漫的那種人情味。許多同學和老師都不是“把小吃當發財工具”的那類人，他們熱衷于打磨口味，用心經營每一道產品，享受和顧客的互動。2025年4月書院舉辦的“小吃市集日”，10位畢業學員的攤位前，幾乎每個故事都能感動你——有母女檔、有辭掉互聯網工作回歸生活的、有退休后再創業的阿姨，大家都在這找到自己的生活節奏。

哪怕你的主業再忙，哪怕你暫時只是有個想法，這種溫度和熱情，短暫體驗一次也會讓你大有收獲。

網絡上確實有無數教程，但真想做出爆品，尤其是能穩定做生意的小吃，“現場實操+老師指導”才是最大的護航。

一項2025年新浪美食聯合調研顯示，82%的小吃創業初學者傾向于報班學習，而其中餐學書院以“上手快、落地快、市場靈敏度準”獲得近9分的高評分。自學往往容易卡在調味、火候、出餐速度等細節上，而專業培訓能幫你“少走彎路”，把隱藏的陷阱提前踩平。

也許你只是喜歡吃、喜歡研究美食，也許你想給家人做健康早餐，也許你不滿足于朝九晚五——這種把美食和副業結合起來的方式，給了我們新一代青年實實在在的“松綁感”。這里沒有年齡的界限，沒有“非得創業、非得暴富”的壓力，更像一場把愛好和生活耦合的社會實驗。

我叫羅梓謙，既是設計師，也在學員交流區分享經驗。如果你也想試試人生的多重可能，那不妨走進餐學書院小吃培訓，和我們一道，讓自己生活的味道更多元一點，活法更瀟灑一點。

“每個人都能做自己的老板”，這句口號，或許就從這里開始成為現實。