10寸戚風蛋糕的做法

一、準備工作

準備一只直徑10寸的圓形蛋糕模具，將其底部用油紙包裹，確保蛋糕不會粘在模具上。預熱烤箱至180°C。

二、制作面糊

將5個雞蛋分開，將蛋白放入一個干凈的大碗中。蛋黃攪拌均勻后加入35克白砂糖，繼續攪拌至糖完全溶解。然后加入40克植物油和60克牛奶，充分攪拌均勻。

三、打發蛋白

將蛋白攪打至起泡，加入10克白砂糖，繼續打發至硬性發泡。打發的蛋白應具有光滑、細膩的質地。

四、混合面糊與蛋白

將打發好的蛋白分三次加入蛋黃面糊中，每次都要輕輕地攪拌均勻，以免過度攪拌導致蛋白消泡。混合好的面糊應該均勻且順滑。

五、倒入模具

將制作好的面糊倒入準備好的模具中，用刮板輕輕刮平表面，確保蛋糕的均勻度。輕輕抖動模具，去除面糊中的氣泡。

六、烘烤蛋糕

將裝有面糊的模具放入預熱好的烤箱中，中層放置。烘烤時間為35-40分鐘，具體時間可根據烤箱性能進行調整。蛋糕烤好后，用牙簽插入蛋糕中心，若牙簽拔出干凈則表示蛋糕熟透。

七、脫模與冷卻

取出烤好的蛋糕，將模具倒扣在架子上，輕輕拍擊模具，使蛋糕完全從模具中脫出。然后將蛋糕放置在架子上，完全冷卻。

八、裝飾蛋糕

蛋糕完全冷卻后，可以根據個人喜好進行裝飾。可以使用奶油、鮮果、巧克力等材料進行裝飾，也可以根據場合選擇不同的主題。

九、切片享用

等裝飾完成后，可以使用鋒利的刀具將蛋糕切成均勻的薄片，擺盤即可食用。蛋糕的松軟口感和香甜味道一定會讓人們胃口大開。

十、存放方式

若蛋糕無法一次食用完畢，可以將剩余的蛋糕放入密封的容器中，放置于冰箱中冷藏保存。注意，蛋糕在冷藏過程中應避免與其他食物交叉味道。

以上是制作10寸戚風蛋糕的簡要步驟。通過按照上述方法進行制作，您可以輕松做出一款美味可口的戚風蛋糕，供家人和朋友享用。祝您成功！

10寸戚風蛋糕的做法教程

一、準備工作

每次做蛋糕前，我們都需要做一些準備工作，確保我們有所有的材料和工具。準備一個10寸的戚風蛋糕模具，并在底部放上一張烘焙紙。我們需要準備三個大雞蛋，把蛋清和蛋黃分開裝入兩個容器中。蛋黃中加入40克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。另一邊，將100克低粉和20克玉米淀粉過篩，備用。

二、制作蛋黃糊

蛋黃糊是戚風蛋糕的關鍵組成部分。我們將蛋黃糊制作成一個又稠又順滑的混合物，以便后續的攪拌和烘焙過程。將蛋黃糊中加入50克植物油，用打蛋器攪拌均勻。將過篩的低粉和玉米淀粉加入到蛋黃糊中，再次攪拌均勻。

三、制作蛋清糊

蛋清糊是蛋糕的主要發泡材料，它會使蛋糕變得輕盈松軟。將蛋清放入一個干凈的容器中，用電動打蛋器將蛋清打至起小泡后，加入20克細砂糖。繼續攪拌，直到蛋清糊呈現出硬性發泡狀態，可以倒扣容器而不會倒出來。

四、混合蛋黃糊和蛋清糊

將蛋清糊倒入蛋黃糊中，用刮刀從底部向上翻拌，注意要輕柔，以免破壞蛋清的發泡。直到蛋黃糊和蛋清糊完全融合，沒有明顯的顏色差異。

五、烤制蛋糕

將混合好的蛋糊倒入預先準備好的10寸戚風蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。將模具放入預熱至170度的烤箱中，烘焙25-30分鐘，或者用牙簽插入蛋糕中心，牙簽拔出來不帶蛋糊即可。

六、脫模和裝飾

將烤好的蛋糕從烤箱中取出，待稍微冷卻后，用刀子順著模具邊緣輕輕切開，取出蛋糕。將蛋糕放在冷卻網架上徹底冷卻。裝飾可以根據個人喜好進行，可以撒上一些糖粉，或者用水果和奶油進行裝飾。

七、品嘗戚風蛋糕

戚風蛋糕的制作雖然有些復雜，但是只要按照上述步驟進行，就能做出一款松軟香甜的10寸戚風蛋糕。當蛋糕完全冷卻后，用刀切開，可以看到蛋糕的細膩口感和豐富層次的口味。每一口都充滿了幸福的滋味。

八、總結

制作10寸戚風蛋糕雖然需要一些耐心和技巧，但只要按照正確的步驟進行，就能做出一款美味的蛋糕。準備工作、制作蛋黃糊和蛋清糊、融合兩者、烤制蛋糕、脫模和裝飾、最后品嘗，每一步都有自己的重要性。希望大家能夠享受到制作和品嘗戚風蛋糕的樂趣！

10寸戚風蛋糕的制作方法大全

無論是在生活中，還是在各種餐館里，蛋糕都是備受歡迎的甜點之一。而10寸戚風蛋糕更是深受人們的喜愛。我就給大家分享一下制作10寸戚風蛋糕的全過程，讓大家也能輕松在家做出美味的蛋糕。

第一步：準備工作

在制作10寸戚風蛋糕之前，我們需要準備一些基本的材料和器具。我們需要準備雞蛋、低筋面粉、細砂糖、牛奶、玉米油等材料。還需要一個10寸的戚風蛋糕模具以及一個攪拌器。

第二步：制作蛋白霜

蛋白霜是戚風蛋糕的關鍵部分，它決定了蛋糕的松軟程度和口感。我們需要將雞蛋清分離出來，并放入干凈的容器中，加入細砂糖。使用攪拌器以中低速攪拌，直到蛋白出現細膩的泡沫。提高攪拌器的速度，繼續攪拌，直到蛋白霜出現松軟而有光澤的狀態。

第三步：制作蛋黃糊

蛋黃糊是戚風蛋糕的香甜部分，它能為整個蛋糕增添口感。將蛋黃和細砂糖放入另一個容器中，用攪拌器以中速攪拌，直到混合均勻。加入牛奶和玉米油，繼續攪拌，直到蛋黃糊變得順滑。

第四步：將蛋黃糊和蛋白霜混合

將蛋黃糊倒入蛋白霜中，使用橡皮刮刀輕輕地拌勻，直到沒有明顯的蛋黃糊和蛋白霜分層。切記要輕柔地操作，避免過度攪拌，以免破壞蛋白霜的松軟性。

第五步：加入面粉

在第四步的基礎上，我們需要逐漸加入低筋面粉。同樣地，使用橡皮刮刀輕輕地翻拌面粉，直到面粉完全融入蛋糊中，沒有明顯的面粉顆粒。

第六步：烤制蛋糕

將蛋糕糊倒入預先準備好的10寸戚風蛋糕模具中，輕輕震動模具，以去除氣泡。將模具放入預熱至180攝氏度的烤箱中，烤制約30分鐘。烤制時間根據不同烤箱可能有所差異，請根據實際情況進行調整。

第七步：脫模及裝飾

將烤好的戚風蛋糕從烤箱中取出，待其完全冷卻后，用刀子慢慢切出完整的蛋糕。根據個人口味，可以在蛋糕上加入奶油、水果等裝飾品，使其更加美味可口。

通過以上的步驟，我們就可以輕松制作出一款口感松軟、美味可口的10寸戚風蛋糕了。快快動手試試吧！相信你也能做出一款自己的專屬蛋糕。