親測3年后，我對“西點培訓前十名學校”的真心排名與踩坑提醒

我是季安棠，一個從互聯網產品經理轉行學西點、現在在上海經營小烘焙工作室的人。

很多人加我微信問得最多的一句是：“能不能推薦一下西點培訓前十名學校？”

有意思的是，剛開始我也天天搜這個詞，看排行榜、看短視頻，收藏了一堆“十大名校”、“行業前十”，結果走了不少彎路，浪費了錢，也浪費了時間。

這篇文章，我不想給你一個“絕對”的排行榜，而是用我這幾年和同學、同行、學弟學妹的真實經歷，幫你看清：

哪些學校真有料，哪些只是包裝得好看；

“前十名”這個詞，到底可以參考到什么程度；

以及，你現在這個階段，怎么把“前十名”變成對你真正有用的篩選工具。

如果你正糾結報不報班，或者被各種“前三、前十、名校”繞暈，我希望這篇能讓你心里踏實一點。

大部分人在搜“西點培訓前十名學校”的那一刻，心里其實帶著兩個小心思：

• 找一個相對靠譜的“背書”，怕自己亂選
• 又想“省心”，最好有人直接幫排好名

這很正常，我當時也是這樣。問題出在——很多“前十”榜單，從來沒告訴你自己的評判標準是什么。

我后來刻意去拆過不少榜單，會發現幾個很典型的“套路”：

• 靠廣告費堆出來的“前十”

  某些網站的榜單，靠的是學校投放的廣告預算排序。你在一個站看到它是“全國前三”，換一個網站可能連影子都沒有。

  判斷的方法很簡單：如果榜單周圍全是這幾家學校的廣告橫幅、彈窗、在線客服，那你就知道大概怎么回事了。

• “全國連鎖”≠真正強的教學能力

  很多上榜的“西點培訓前十名學校”，都有“XX西點教育集團、全國幾十家校區”這一類介紹。連鎖規模說明它商業上成功，不代表每個校區的教學質量都在線。

  我去過一個所謂的“前十學校”廣州校區，硬件確實不錯，展架上貼著全國校區照片，但帶我們班的老師其實是剛畢業兩年的“助教”。練習時間被壓得很緊，只為趕課程進度。

• “就業率99%”“創業成功率80%”這類數字

  不是說都是假的，而是統計方法很靈活。

  比如有的學校把“在蛋糕店實習一個月”也算就業，有的把“在家接了兩個生日蛋糕訂單”算創業成功。

  如果你看到這種數據，建議直接問：有沒有可以聯系到的畢業生？能不能進他們學員群，自己去問問。

我自己后來總結了一句話：

榜單可以看，但不要迷信“整體排名”，只把它當作一個“候選學校名單來源”。真正決定要不要報名的，是你下一步的“深挖”。

當時我選學校的時候，特別容易被外殼打動：

大堂裝修好看、展柜里放滿精致蛋糕、宣傳冊翻開全是“作品圖”，講得好像學完就能開網紅店。

真正改變我的是一次“蹭課”。

那天我去了一個同樣被寫進“西點培訓前十名學校”的機構，打電話說想了解課程，前臺很爽快地說：“你可以先旁聽一節。”

那一節課，我看到的東西，比之前看幾十個排行榜都更有用。

我現在幫別人看學校，最在意的幾個點，都是那次以后慢慢悟出來的。

1）老師到底怎么教，而不是“老師是誰”

很多宣傳會強調：

“XX五星級酒店甜品主廚授課”、“參與過國際比賽的金牌導師”。

這些頭銜聽起來確實很厲害，但你來學西點，更重要的是——他會不會教零基礎的人。

你可以在試聽的時候留意：

• 老師在做一個步驟時，會不會解釋“為什么要這樣做”，還是只是說“照著做就行”？
• 出錯的同學，他是直接幫忙做好，還是會指出問題、示范一次，讓你再來一遍？
• 一節課里，你自己的動手時間有多少？升級為“看老師表演”的體驗課，對真正想吃這碗飯的人沒什么用。

我當時印象很深的是，有個老師做海綿蛋糕時，邊打發邊講：“現在你看這個紋路，說明已經到八分發了，再多一點就會分離……”

我那一刻的感覺是：“哦，原來可以這么講人話。”

2）每天能做多少東西，全班能不能“動起來”

有的“西點培訓前十名學校”課程表寫得花里胡哨：

常溫蛋糕、慕斯、水果塔、面包、歐包、法點、韓式裱花……一大串。

看起來什么都能學，結果每樣只做一兩個配方，剛熟一點就換下一個主題。

更關鍵的是：到底每個人動手做幾次？

我去的那一所學校，一個小班10個人，一人一套工具，至少保證每天做兩款產品且親手操作。老師會要求我們：

“你做的每一款，都要拍照、記錄配方調整，下次再做時自己回頭看。”

后來對比另一家所謂的“前十”，班里二十多人圍著一張臺子，一款甜點只挑幾個人上手，其他人輪流打醬、洗模具。課下問同學：“你覺得能自己做出來嗎？”

她愣了幾秒，跟我說：“要不再多學一期吧……”

3）練習機會和“翻車空間”有沒有給夠

做西點，人手的感覺是練出來的。酥皮搟厚一點、面團醒發過頭、淋面溫度差兩度，出來就是完全不同的成品。

你不在學校里翻車，等到自己出來開店翻車，成本會大很多。

好的學校，愿意讓你在課堂上“犯錯”。比如：

• 杏仁瓦片烤色太深，老師會讓你保留樣品，對比討論；
• 調溫巧克力第一次失敗，會讓你重新融化、再來一次，而不是一句“回去多練練”。

有的學校為了控制原料成本，實際給學生練習的次數很有限，這個在試聽時是很難看出來的。

所以非常建議你私下多問幾位在讀或剛畢業的學員：“你們每種甜點大概做了多少次？”

如果對方猶豫很久才能回答，大概率次數不多。

說回很多人關注的那個問題：

“你覺得，現在國內西點培訓前十名學校有哪幾家？”

我現在的回答，和幾年前已經完全不一樣。以前我也會說幾個行業里常見的大機構名字，我更多會問對方三個問題：

• 你是想謀一份穩定工作，還是想以后自己開店？
• 你在哪個城市，能不能接受去外地學習幾個月？
• 你更在意學費便宜一點，還是更在意學習體驗和技術深度？

因為真實情況就是：

適合北上廣深打工的“前十名”，和適合三四線城市創業的“前十名”，可能完全不是一批學校。

我會建議你按這個順序來篩：

① 先用“城市+西點培訓前十名學校”鎖定大致范圍

比如你在成都，就搜“成都 西點培訓前十名學校”；

在杭州，就搜“杭州 西點培訓 學費 就業”。

你會得到一個重復出現頻率很高的名單，大概率包括：

• 兩三家全國連鎖的大機構
• 一兩家本地做得不錯的老牌技校或職業學校
• 少量小而精的工作室型培訓（可能不會被列入“前十”，但口碑很好）

我自己的做法是把這些名字全部抄下來，做一個“候選池”，而不是立刻去看“誰排第一”。

② 再反著搜“學校名+差評/坑/吐槽”

這一招非常簡單粗暴，卻極度有效。

比如“XX西點學校 退費”、“XX西點教育 真實評價”、“XX西點培訓 踩坑”。

你會看到很多論壇、貼吧、小紅書、甚至黑貓投訴上的內容。

在這里你要分辨的是：

個別極端差評可以忽略，但如果大家提到的問題高度重合，比如：

• 退費極難
• 中途不斷推銷二次收費課程
• 和“包就業”的承諾不一致
• 缺課、請假很難補課，管理混亂

那這家學校不管是否“前十”，都應該慎重。

③ 必須親自到校區繞一圈，最好能碰到正在上課的班

我現在特別強調“到現場看班級氛圍”。

教室里如果只剩老師在臺上講，學生低頭玩手機、表情疲憊，這種狀態往往說明：

課程節奏不合理，或者學生對學校的期待已經落差很大。

你可以隨便找個學員問一句：“你在這邊學了多久了？感覺怎么樣？”

如果對方的回答里，抱怨多過收獲，哪怕這家學校在各種網站上都有“西點培訓前十名學校”的頭銜，我也會劃個問號。

說實在的，絕大多數來咨詢我的人，并不是為了“興趣愛好”，而是真的想靠這門技術吃飯。

所以談到“西點培訓前十名學校”，離不開這三個現實問題。

一、學費到底花在哪兒，貴一點值不值得？

現在主流的全科班，價格大致在：

• 三四線城市：1.5萬～2.5萬
• 一二線城市：2.5萬～4.5萬，也有更貴的“精品班”

我上課那會兒，報的是上海一家偏中高端的學校，全科班學費3萬多。很多人聽到這個數字，會直接吐槽“太貴”。

我后來拆了一下賬：

• 每天學校提供原料，黃油、淡奶油、巧克力用得都還不錯
• 小班教學，10人左右一組，人手一套設備
• 課程包括經典配方和當下流行的吐司、奶油蛋糕、歐包等

一算下來，如果我自己在外面租廚房、買原料、請老師，我根本承擔不起。

所以我現在會跟學弟學妹說：學費貴不貴，先問自己能不能用到，學校是否真的讓你“動手做夠了”。

如果上了幾個月課，做出來的東西連朋友都不敢放心下單，那哪怕只花了一萬塊，也很貴。

二、證書有用嗎？要不要特別在意“國家承認”之類的說法？

這里說一個比較現實的情況：

• 想去大型酒店、西餐廳、連鎖烘焙企業打工，有一些會看中證書，特別是需要評職級的時候
• 想在小店工作、在家接單、自己開店，老板基本看作品，不太看你拿了哪家學校的證書

很多“西點培訓前十名學校”會強調：

“我們可以考某某職業等級證書”、“國家承認”、“證書全國通用”。

你可以問清楚：

• 證書是否包含在學費里，還是額外收費
• 考證內容和你實際學的課程是否匹配
• 有沒有學員因為這個證書，真正拿到了更高的工資

如果你打算在酒店或連鎖企業發展，證書可以當作一個加分項。

如果你更傾向于走個人工作室、開小店，證書就別放在首要位置。

三、所謂“包就業”，到底可信度有多高？

我自己工作室現在也會不定期招學徒，已經面試過不少寫著“XX西點培訓前十名學校畢業”的簡歷。

說一句可能不太好聽的話：

學校的名字，對我來說還不如你當天作品的狀態更重要。

很多學校宣傳“包就業”，其實指的是：

• 和一些合作單位有固定的輸送名額
• 畢業時會推薦你去面試，至于能不能留下、工資多少，是另外一回事
• 有的學校還會把“參加過面試也算就業”

我自己的建議是：

• 你在選擇學校時，更在意的是“在這里，能不能把技術練扎實，能不能有真實作品”。
• 報名之前，可以問：“有沒有往屆畢業生現在在XX酒店/品牌店工作的例子？”盡量要到具體的店名，而不是“某五星級酒店”。

這樣你至少知道，這個學校過去是真的有學生進到那個層級，說明它的教學水平和資源連接是有一定能力的。

我這幾年接觸下來，慢慢形成了一個習慣：

當有人再跟我說“你幫我推薦幾家西點培訓前十名學校吧”，我會把問題扔回去：

“你愿不愿意花兩周時間，把自己所在城市排名前五的學校全部逛一圈？”

如果愿意，選擇正確學校這件事情，其實難度會一下子降低很多。

因為你走一圈，會很直觀感受到哪些東西和廣告不一樣，哪家老師講課你聽著舒服，哪家學生看上去真的在成長，而不是在混日子。

你可以簡單給自己寫一個“線下考察清單”，帶著去每一家學校：

• 能不能旁聽或試聽一節真實的課堂
• 每天平均能做幾款甜點，自己動手的比例是多少
• 老師解答問題的態度是不是耐心、具體
• 學員的狀態是興奮、疲憊還是壓根無聊
• 真實畢業作品、畢業去向有沒有明確案例

當你用這套“自我審查機制”去看待所謂的“西點培訓前十名學校”，排行榜就不再是一個絕對的“標準答案”，而是你的一個參考入口。

我一路從小白走到現在自己開店，回頭看，最慶幸的一件事，是沒有被“前十名”的光環綁死，而是花時間去看真相。

你看到這兒，說明你也沒打算糊里糊涂做決定，這已經比大多數人走在前面了。

如果此刻你還在猶豫，不妨先從一通電話、一節試聽課開始。

那些真正適合你的學校，也許并不在某個華麗榜單的前兩名，但一定會在你認真比較之后，安安靜靜地浮出水面。