海鮮年糕火鍋做法

海鮮年糕火鍋是一道非常受歡迎的火鍋菜品，特別適合在寒冷的天氣中食用。海鮮年糕火鍋的做法非常簡單，只需要準備好食材和調料，就可以在家中自己動手制作了。下面就來詳細介紹一下海鮮年糕火鍋的制作方法。

材料：

1. 海鮮：鮑魚、扇貝、蝦、蟹等

2. 年糕：約300克

3. 香菜、蔥姜蒜、豆芽菜、韭菜等蔬菜適量

4. 食用油、鹽、雞精、醬油、料酒適量

5. 清湯或者雞湯1.5升

制作方法：

1.將所有的海鮮洗凈處理干凈，蔥姜蒜切成細末備用。

2.準備一鍋清水，放入年糕煮熟后撈出備用。

3.將鍋燒熱，加入適量食用油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

4.加入清湯或雞湯，放入適量醬油、料酒、鹽和雞精，煮開后調味。

5.將海鮮放入鍋中，煮熟后撈出，擺放在盤子中備用。

6.將蔬菜處理干凈，放入鍋中，煮熟后撈出，擺放在盤子中備用。

7.將年糕放入鍋中，倒入調好味的湯汁，煮熟后撈出，擺放在盤子中備用。

8.將所有的食材擺放在一個大盤子中，火鍋底部放置在爐子上，開火，將盤子擺放在火鍋底部，開始享用美食。

小貼士：

1.在制作海鮮年糕火鍋的時候，可以根據個人口味選擇不同的海鮮食材。如果喜歡吃蝦，可以放入更多的蝦肉；如果喜歡蟹，可以加入蟹肉等。

2.烹飪海鮮的時間要控制好，不要過度煮熟，否則會影響口感。

3.在調制湯汁的時候，可以根據個人口味加入不同的調料，例如豆瓣醬、香菇等，可以讓湯汁更加美味。

4.火鍋的溫度一定要調整好，不要太高，否則容易燒焦食材。