小吃產業是我國餐飲業的主基調。據不完全統計，全國約有500萬小吃商戶，目前是餐飲業最大的品類賽道。2020年疫情對我國餐飲業發展產生較大沖擊，小吃恢復情況好于餐飲業整體。小吃品類豐富，2019年小吃產業訂單量占比排名前三的是快餐簡餐、麻辣燙、面條;訂單量排名前五的品牌為福建沙縣特色小吃、肯德基、麥當勞、張亮麻辣燙、正新雞排。從地域分布來看，一線、新一線、二線城市的小吃訂單規模大，廣東、江蘇、浙江小吃訂單規模排名前三。
疫情對我國餐飲業發展產生較大沖擊，小吃快餐復蘇較快
新冠肺炎疫情的暴發和常態化，對我國餐飲業發展產生較大沖擊。國家統計局數據顯示，2019年我國餐飲收入達到46721億元，比上年增長9.4%，保持著穩中有進的良好態勢，但2020年1-9月全國餐飲收入僅25226億元，同比下降23.9%，受疫情沖擊較大，目前餐飲業仍面臨較大的消費回補壓力。小吃產業作為餐飲業最大的賽道，具有商戶數量多、交易規模大、從業人員多、民生聯系緊等特征，在促消費、穩就業和惠民生等方面發揮著巨大作用，疫情期間表現出較強韌性，恢復情況好于餐飲業整體。
小吃品類豐富，品牌加速連鎖化
餐飲業品類豐富，但集中度不高，小吃更是如此。美團平臺大數據顯示，2019年小吃產業訂單量占比排名靠前的是快餐簡餐、麻辣燙、面條、米粉、粥、包子、黃燜雞、炸雞炸串等。快餐簡餐因其具有剛需、快速、方便、價格親民、適應多種消費場景等特點，成為消費者的最愛，2019年快餐簡餐訂單量在小吃品類中的占比達到43.7%，麻辣燙、面條、米粉、粥的訂單量占比分別為6.0%、5.8%、5.6%和5.6%。與此消費者對于炸雞炸串、包子、韓式小吃、港式小吃、鹵味鴨脖、米粉等品類的需求量增幅大，這些品類2019年的訂單量同比分別增長146.9%、92.9%、90.6%、90.1%、67.8%、62.1%。
美團平臺大數據顯示，2019年小吃品類店鋪數量排名前五的品牌是福建沙縣特色小吃、正新雞排、華萊士、絕味鴨脖、肯德基;新增商戶增長最快的品牌是華萊士、正新雞排、肯德基、麥當勞、福建沙縣特色小吃;訂單量排名前五的品牌為福建沙縣特色小吃、肯德基、麥當勞、張亮麻辣燙、正新雞排。從品牌TOP榜單中可以看出，小吃品類的國外品牌主要以肯德基、麥當勞等快餐品牌為代表，國內的小吃品牌則更加多元。
一二線城市小吃規模大，四五線城市小吃增速快
美團平臺大數據顯示，一線、新一線、二線城市的小吃訂單規模大，訂單量的占比分別為20.1%、27.6%和22.1%。隨著下沉市場對小吃消費需求的增長，三線、四線、五線城市小吃需求增速較快，小吃訂單量增速分別達到37.7%、43.5%和45.5%。
小吃商戶多集中在人口大省或經濟大省，廣東、江蘇小吃訂單最多
小吃商戶多集中在人口大省，全國小吃商戶最多的省份是廣東省、山東省和江蘇省，其中廣東省的小吃商戶數在全國的占比為10.6%，同樣為2019年人口第一大省;山東省小吃商戶數在全國的占比為7.7%，是2019年人口第二大省;江蘇省小吃商戶數在全國的占比為7.4%，是2019年人口第五大省。
從各城市小吃消費情況來看，廣東省同樣是小吃消費大省，位居全國小吃消費訂單量榜首，在全國的占比為14.6%，遠超其他省份，其中廣州市和深圳市的消費貢獻顯著。江蘇省、浙江省、北京市分別位列小吃訂單量榜第二、三、四名，訂單量占比分別為8.4%，6.6%和6.1%。
更多數據來請參考前瞻產業研究院《中國餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》。
沒有滿意答案？試試 發布類似問題 或向 專家咨詢
專業人員一對一解答
培訓雞排小吃是一種非常受歡迎的街邊小吃，有多種不同的制作方法和口味，非常美味。在制作過程中，首先將雞肉切成薄片或條狀，然后用特制的調料腌制一段時間以增加味道。將腌制好的雞肉裹上面粉或面包糠，并在熱油中炸至金黃色和酥脆。炸好的雞排可以單獨食用，也可以搭配面食、米飯或沙拉一起享用。
培訓雞排小吃的特點是肉質鮮嫩多汁，外酥里嫩，有香脆的口感。不同地區和攤販可能有自己的獨特配方和調料，使得每個雞排小吃都有其獨特的風味。可以根據個人口味的偏好選擇不同的調料和辣椒醬來增加風味。
培訓雞排小吃通常價格較為親民，是一種廉價而美味的快餐，非常適合街邊小吃攤和夜市。它以其方便攜帶、快速制作和美味可口而受到許多人的喜愛。無論是作為午餐、晚餐或零食，培訓雞排都可以成為一種令人滿意的食物選擇。
摘要：小吃加盟是當今餐飲業最為流行的賺錢項目，小吃方便、味美已被大眾廣泛接受，尤其是雞排成為消費者熱烈追捧的流行飲食，許多有頭腦的人看中雞排這塊“香餑餑”選擇開家雞排店。但根據相關的研究數據表明，我們國家平均每天有10家雞排店在開業，面對這么多的雞排店數量，現在再開雞排店還能掙錢嗎？開一家雞排店能帶來多少利潤？下面一起來了解下。一、雞排店賺錢嗎
我國雞排產業能發展得如此迅猛，有很大一部分原因是雞排店屬于單品店，是餐飲行業中適合外擴的。因為單品往往意味著消費者對產品的認知度比較高，而且單品店的產品種類少，制作過程非常的簡單，不需要任何的技巧，創業者可以直接復制粘貼到自己的店鋪中，沒有任何的經營壓力。而且這是有這么好的基礎存在，讓雞排市場需求不斷的擴大。所以說現在開雞排店也是能掙錢的。
二、開一家雞排店利潤怎么樣
開雞排店大概十平方米就可以，需要投資總數額在10到15萬元之間，而年利潤基本上可以保持在30萬元之間。各種先進設備的有效使用，統一口味培訓，是提高日常出單量的保障。
雞排店進貨價格大概是一箱200元，一箱有50個雞排，而目前市面上雞排的售價是10-12元。
我們以10元計算，雞排半成品一塊是200克，經過裹粉，油炸，交到客戶手里基本上是230-250克(包括撒粉、紙袋、油耗)，交給客戶的成本是5元左右，所以綜上所述雞排的利潤能達60%，飲料的利潤是60%-70%。
據統計，雞排店每日可賣出數百片雞排以達到數千元的流水，而每小時可炸100多片雞排的效率足以為其提供穩定的盈利保障。
雞排店的平均毛利在60%-65%，凈利率在20%-30%，一般情況投資回收期將在6-12個月左右。
學校小吃培訓內容包含種類豐富，包含：
鹵水涼菜培訓：
涼拌菜系列、夫妻肺片、秘制牛肉、香辣翅尖、香辣雞心、泡椒鳳爪、醬蘿卜等利潤高；美味學院鹵水成品
串串香培訓：
串串香火鍋、冷鍋串串香、四川麻辣燙、缽缽雞、冒菜等；美味學院冷鍋串串成品實拍
干鍋火鍋培訓：
四川干鍋、麻辣干鍋、重慶老火鍋、鴛鴦火鍋、魚火鍋等；美味學院火鍋魚成品拍攝
特色鍋培訓：
石鍋魚、三汁燜鍋、地鍋雞、海鮮大咖、重慶雞公煲等；
烤魚培訓：
特色碳烤魚、萬州烤魚、特色紙上烤魚、蒜香烤魚、五香烤魚、香辣烤魚、重慶烤魚、醬香烤魚等；美味學院烤魚成品拍攝美味學院烤魚成品拍攝
燒烤類培訓：海鮮燒烤、無煙燒烤、錫紙燒烤等；美味學院燒烤成品拍攝
小龍蝦培訓：
蒜泥龍蝦、十三香龍蝦、香辣小龍蝦、麻辣小龍蝦、潛江小龍蝦等；
面食腸粉培訓：
重慶小面，廣東腸粉、柳州螺螄粉等；
包子早餐培訓
麻球，包子，饅頭，油條，上海生煎包，土家醬香餅，山東雜糧煎餅，揚州灌湯包，特色面條，鍋貼餃子等熱門早餐。我們的特色小吃配方以不含任何香精，色素，防腐劑，健康美味著稱，受到了廣大食客們的好評。美味學院生煎包早點成品實拍美味學院早點油條實拍
炸雞小吃類：地瓜丸、紫薯球、脆皮香蕉、南瓜餅、川香雞柳、骨肉相連、手抓餅等。
小吃產業是我國餐飲業的主基調。據不完全統計，全國約有500萬小吃商戶，目前是餐飲業最大的品類賽道。2020年疫情對我國餐飲業發展產生較大沖擊，小吃恢復情況好于餐飲業整體。小吃品類豐富，2019年小吃產業訂單量占比排名前三的是快餐簡餐、麻辣燙、面條;訂單量排名前五的品牌為福建沙縣特色小吃、肯德基、麥當勞、張亮麻辣燙、正新雞排。從地域分布來看，一線、新一線、二線城市的小吃訂單規模大，廣東、江蘇、浙江小吃訂單規模排名前三。
疫情對我國餐飲業發展產生較大沖擊，小吃快餐復蘇較快
新冠肺炎疫情的暴發和常態化，對我國餐飲業發展產生較大沖擊。國家統計局數據顯示，2019年我國餐飲收入達到46721億元，比上年增長9.4%，保持著穩中有進的良好態勢，但2020年1-9月全國餐飲收入僅25226億元，同比下降23.9%，受疫情沖擊較大，目前餐飲業仍面臨較大的消費回補壓力。小吃產業作為餐飲業最大的賽道，具有商戶數量多、交易規模大、從業人員多、民生聯系緊等特征，在促消費、穩就業和惠民生等方面發揮著巨大作用，疫情期間表現出較強韌性，恢復情況好于餐飲業整體。
小吃品類豐富，品牌加速連鎖化
餐飲業品類豐富，但集中度不高，小吃更是如此。美團平臺大數據顯示，2019年小吃產業訂單量占比排名靠前的是快餐簡餐、麻辣燙、面條、米粉、粥、包子、黃燜雞、炸雞炸串等。快餐簡餐因其具有剛需、快速、方便、價格親民、適應多種消費場景等特點，成為消費者的最愛，2019年快餐簡餐訂單量在小吃品類中的占比達到43.7%，麻辣燙、面條、米粉、粥的訂單量占比分別為6.0%、5.8%、5.6%和5.6%。與此消費者對于炸雞炸串、包子、韓式小吃、港式小吃、鹵味鴨脖、米粉等品類的需求量增幅大，這些品類2019年的訂單量同比分別增長146.9%、92.9%、90.6%、90.1%、67.8%、62.1%。
美團平臺大數據顯示，2019年小吃品類店鋪數量排名前五的品牌是福建沙縣特色小吃、正新雞排、華萊士、絕味鴨脖、肯德基;新增商戶增長最快的品牌是華萊士、正新雞排、肯德基、麥當勞、福建沙縣特色小吃;訂單量排名前五的品牌為福建沙縣特色小吃、肯德基、麥當勞、張亮麻辣燙、正新雞排。從品牌TOP榜單中可以看出，小吃品類的國外品牌主要以肯德基、麥當勞等快餐品牌為代表，國內的小吃品牌則更加多元。
一二線城市小吃規模大，四五線城市小吃增速快
美團平臺大數據顯示，一線、新一線、二線城市的小吃訂單規模大，訂單量的占比分別為20.1%、27.6%和22.1%。隨著下沉市場對小吃消費需求的增長，三線、四線、五線城市小吃需求增速較快，小吃訂單量增速分別達到37.7%、43.5%和45.5%。
小吃商戶多集中在人口大省或經濟大省，廣東、江蘇小吃訂單最多
小吃商戶多集中在人口大省，全國小吃商戶最多的省份是廣東省、山東省和江蘇省，其中廣東省的小吃商戶數在全國的占比為10.6%，同樣為2019年人口第一大省;山東省小吃商戶數在全國的占比為7.7%，是2019年人口第二大省;江蘇省小吃商戶數在全國的占比為7.4%，是2019年人口第五大省。
從各城市小吃消費情況來看，廣東省同樣是小吃消費大省，位居全國小吃消費訂單量榜首，在全國的占比為14.6%，遠超其他省份，其中廣州市和深圳市的消費貢獻顯著。江蘇省、浙江省、北京市分別位列小吃訂單量榜第二、三、四名，訂單量占比分別為8.4%，6.6%和6.1%。
更多數據來請參考前瞻產業研究院《中國餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》。
第一、學習餐飲小吃技術，是給未來做基礎其實很多想要做餐飲的朋友們都會有一個誤區，認為1、等我想要開店做生意的時候再去學技術，來得及。2、等我想要擺攤的時候，再去學習。3、等我想要加項目的時候，我再去學習。不著急。
那么小敏請問大家，你現在每天閑待在家，做什么呢？為什么不趁著這個時間，先讓自己掌握一門手藝，然后頻繁練習，研究呢？為什么一定要等呢？等到大家都開始忙碌的時候，你再去學習？是不是就有一點晚了呢？各位朋友們，想學好一門小吃手藝，一定是要多動手，多練習的，這樣你才能學的會啊。那我們趁著現在的時間，為什么不先練習呢？第二、可以學，只不過需要變換形式這時候就有朋友苦惱了，可是現在去其他城市學習小吃技術都不安全，還是在當地比較好。朋友們，如果你有這樣的顧慮，那我想對你們說：1、以往的線下教學搬到線上開始教學2、以前跟著師傅學習，拿手機拍照記錄現在可以直接通過手機看視頻的方式來學習小吃技術。3、以前會給你發個小本本，你自己去記錄筆記。全套文字版本的小吃做法流程都會備注的清清楚楚。任何一個零基礎的朋友，都可以學會。4、以前會有公開課，為大家講述開店經營技巧。通過線上一對一的學習模式，來解決學員疑問。5、以前是一個老師傅帶著好多個學員一起學習，而現在是一對一解答問題。線上比線下學習更具有優勢，你害怕什么？第三、餐飲店好存活下去嗎？不知道大家有沒有注意到，餐飲倒閉多的，都是偏大型的店面。為什么？成本高啊，房租高、人員工資高啊，就僅僅只是這兩個就占大頭，而這可不是一個小數目。但是像小店面的，30平左右的，就夫妻之間開店的，或者自家親戚姐妹的，倒閉的反倒很少。為什么？人員成本低啊，最多雇個2人左右就足夠。
小吃創業的市場前景廣闊、風險較低、投資小、收益大，小吃市場蘊藏著巨大的商機。
我院特色小吃班主要學習：各式小吃原料初加工、腌制處理技巧； 鐵板系列、涼皮、酸辣粉、麻辣燙、臭豆腐、鹵水鴨霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味蝦、重慶烤魚、鐵板煎餅、油炸雞柳、雞排等特色小吃。
還有早點、燒烤、夜宵、煲仔飯、蓋碼飯、鹵水燒臘、泡菜、粉面、奶茶等一站式創業班，可供選擇。