涮火鍋的毛肚串怎么腌制
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2023-06-11 16:10
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專業人員一對一解答
涮火鍋的毛肚串腌制過程如下：1.將新鮮的毛肚切成厚度相等的片狀，去掉毛和油脂，沖洗干凈。2.將毛肚放入鍋中，加入適量的淀粉、鹽、料酒、姜片和蔥段，用手揉捏均勻，腌制20-30分鐘。3.將腌制好的毛肚串成串，放入開水中焯燙，撈出涼水浸泡，瀝干水分備用。4.將腌制料中的姜片和蔥段撈出，將其他剩余的腌制料調成汁備用。5.將烤箱預熱至200℃左右，將毛肚串均勻地刷上腌制料汁，放入烤箱中烤10-15分鐘，至毛肚表面呈金黃色即可。6.將烤好的毛肚串取出，可以用剪刀將串頭和串尾修剪成整齊的形狀，再用鐵鉗夾住毛肚串表面烤熟的部分，加熱一下即可上桌涮火鍋。以上便是腌制涮火鍋毛肚串的詳細步驟，希望能對您有所幫助。