排骨炒來煮火鍋怎么做
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2023-06-11 21:36
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專業人員一對一解答
以下是排骨炒來煮火鍋的詳細做法：材料：排骨、腐竹、豆皮、豆腐、香菇、粉絲、油菜等火鍋食材適量；姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒、干辣椒、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽等調味料適量。步驟：1. 將排骨洗凈切塊，放入鍋中焯水焯去血水，撈出備用；2. 熱鍋加油，放入姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香；3. 放入焯水后的排骨，翻炒一會兒；4. 加入料酒、生抽和老抽翻炒均勻；5. 加入腐竹、豆皮、香菇等食材，翻炒至香味四溢；6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋煮開，撇去表面的浮沫；7. 火調小，煮約30分鐘左右，等到排骨熟爛入味；8. 加入豆腐、粉絲、油菜等食材，繼續煮約5分鐘，加入適量的鹽和雞精調味。以上就是排骨炒來煮火鍋的詳細做法，根據自己的口味可以適當的調整調料用量。享用美味火鍋時可以將煮好的排骨、腐竹、豆皮等食材擺放在裝飾好的火鍋上，用餐時可以用筷子夾起來品嘗。
準備材料：1. 排骨2. 小白菜3. 豆皮4. 木耳5. 火鍋底料（可根據口味選擇）6. 姜片7. 大蔥8. 大蒜9. 食用油10. 鹽步驟：1. 將排骨切成小塊，放入沸水中焯水，撈出備用。2. 將姜片、大蔥、大蒜切成末，小白菜清洗干凈，木耳泡軟切成小塊。3. 熱鍋涼油，倒入姜蒜末煸炒出香味，加入火鍋底料炒勻。4. 加入適量水，煮開后放入焯水后的排骨，小火燉20分鐘。5. 加入豆皮、木耳、小白菜，大火煮開后轉小火繼續燉煮10分鐘，加鹽調味即可。注意事項：1. 燉煮時間不要過長，以免食材過熟。2. 火鍋底料的種類和用量可根據個人口味選擇。3. 可根據需要加入雞蛋、豆腐等其他材料。