炒火鍋底料牛油燒多少度
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2023-06-11 09:48
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專業人員一對一解答
將炒火鍋底料倒入鍋中后，先將火調成中火，等鍋底料開始冒泡時，再調成小火，將鍋底料慢慢熬煮約10-15分鐘左右，直到鍋底料的味道變為濃郁香氣，并且有一定的粘稠度時，最后再加入適量的牛油，不斷攪拌均勻即可。在整個過程中火的控制很重要，要保持鍋底的熱度不過高，避免燒焦或糊底。
炒火鍋底料牛油一般需要在中小火的情況下加熱，熱度不宜過高，以免牛油燒焦。可以先將鍋預熱，加入適量牛油，等待牛油融化后，加入蔥姜蒜爆香，再加入辣椒、花椒等調料翻炒，最后加入其他配料。在整個過程中需要不斷攪拌，以免糊鍋。一般來說，炒火鍋底料牛油的熱度應該控制在120-150攝氏度之間。