韓式雞排石鍋拌飯培訓

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韓式雞排石鍋拌飯培訓

韓式料理在國內掀起了一股熱潮，成為了許多人追逐的美食。韓式雞排石鍋拌飯成為了這一潮流中的一顆明珠，以其濃郁的味道和獨特的口感贏得了廣大食客的喜愛。對于餐飲業來說，能夠提供給顧客一道正宗的韓式雞排石鍋拌飯，無疑是一種商機。很多餐廳紛紛開始進行韓式雞排石鍋拌飯培訓，以提升自身的競爭力。

韓式雞排石鍋拌飯作為一道主食，具有豐富的營養價值。雞排富含蛋白質、維生素和礦物質，能夠提供人體所需的各種營養；石鍋拌飯則是將米飯與各種蔬菜、肉類等混合攪拌而成，不僅味道豐富，而且能夠提供豐富的纖維素和維生素。韓式雞排石鍋拌飯不僅美味可口，而且還非常適合現代人的健康需求。

在韓式雞排石鍋拌飯培訓中，首先要學習的是雞排的制作。選用新鮮的雞胸肉，先進行腌制，以提升口感和鮮美度。將雞肉煎至金黃色，再經過一道特殊的紅醬的炸制，使雞排的外層酥脆，內里鮮嫩多汁。制作好的雞排可以再加入其他調料，如辣醬、蒜泥等，以增添風味。

就是石鍋拌飯的制作。選用優質的大米，進行精心的清洗和煮熟。需要準備各種蔬菜和肉類，如胡蘿卜、黃瓜、豆芽、豬肉等，將其切絲或切塊備用。在石鍋中，先加入適量的植物油，然后將煮熟的米飯倒入，用勺子弄成一個凹形。將蔬菜和肉類均勻地擺放在米飯周圍，再倒入調味料，如醬油、糖、鹽等。點火加熱，石鍋中的米飯和蔬菜、肉類會逐漸熱化，攪拌均勻即可。

韓式雞排石鍋拌飯培訓不僅要學習制作的技巧，還需要學習韓式料理的文化和餐桌禮儀。韓式料理注重健康、平衡、時尚，通常搭配各種小菜和醬料，以增添菜肴的多樣性和風味。在用餐時也有一定的規矩，如先嘗小菜，再吃主餐；用餐時要保持端莊，不大聲喧嘩；用筷子時要注意使用姿勢等等。

韓式雞排石鍋拌飯培訓不僅可以教會人們制作美味的韓式料理，還能讓人們了解韓國的飲食文化和餐桌禮儀。無論是餐飲從業者還是普通消費者，都可以通過這一培訓來提升自己的烹飪技巧和飲食品味。相信隨著韓式雞排石鍋拌飯的普及，我們的飲食文化也會變得更加多元化和豐富。

韓式雞排石鍋拌飯培訓

關于這個問題，延吉梨花節是每年的四月份，在延邊朝鮮族自治州延吉市舉行，是中國最大的梨花節之一。以下是攻略：

1. 時間：延吉梨花節一般在四月中旬舉行，具體時間可以根據當年的天氣情況而定。最好提前了解一下具體時間，以便安排行程。

2. 交通：從北京、上海、廣州、深圳、成都等城市都有航班前往延吉。也可以選擇坐火車或汽車前往，但時間會比較長。

3. 展示：延吉梨花節期間，會有大量的梨花展示活動，游客可以欣賞到各種不同品種的梨花，還能參加攝影比賽等活動。

4. 美食：延吉市是朝鮮族聚居區，梨花節期間可以品嘗到各種特色美食，例如炸雞、酸菜燉肉、石鍋拌飯等。

5. 活動：梨花節期間，還有豐富多彩的文藝表演、民俗活動、游戲競賽等活動，游客可以參與感受到濃郁的韓國文化氛圍。

6. 注意事項：梨花節期間，人流量較大，游客需要提前預定好酒店，注意個人財物安全。注意保護環境，不要隨意亂扔垃圾。

韓式雞排培訓

正宗的韓式炸雞的做法：1.先準備900克小雞腿，洗干凈后用牙簽插上小孔，方便入味。2.然后加上兩勺食鹽，約6克，再加上三勺黑胡椒粉。3.再倒上300毫升牛奶，抓勻腌制2個小時。4.腌制好以后把多余的牛奶倒掉，加上2個雞蛋，抓勻。

再加上2大勺玉米淀粉，再次抓勻到雞腿可以掛漿的狀態。5.接著調一個韓式醬汁：2勺大蒜末、2勺蜂蜜、2勺韓式辣醬、2勺番茄醬、少許清水，攪拌均勻以后備用。6.再制作炸雞粉：將玉米淀粉和低筋面粉按1:1的比例混合，加入1克食鹽，混合攪拌均勻，炸雞粉就做好了。7.然后把腌制好的雞腿放入炸雞粉中，來回多裹幾次，裹滿面粉、備用。

起鍋燒油，油溫八成熱放入小雞腿，開中火炸制定型再轉小火炸10分鐘左右、撈出控油備用。升高油溫，復炸一分鐘。8.最后鍋留底油，倒入調好的韓式辣醬汁，熬制粘稠。9.快速的放入雞腿，翻拌均勻，讓小雞腿裹滿醬汁，盛出即可食用。

好吃的韓式炸雞腿就做好了。

雞排飯培訓

1.準備主食材:雞腿、西蘭花洗凈、胡蘿卜去皮。?2.取洗凈的雞腿，把骨頭剔除掉。?3.用牙簽在雞皮一面多扎一些孔，方便入味。4.雞腿肉放入碗中，加入鹽，加入胡椒粉?，加蜂蜜，加料酒，加生抽，戴上一次性塑料手套，把雞腿肉抓勻五分鐘，再腌制30分鐘。?5.西蘭花掰小朵，胡蘿卜切片，胡蘿卜片和西蘭花放在一起。?6.鍋中燒水，水沸騰加入西蘭花和胡蘿卜煮兩分鐘，加少許鹽，撈出。?7.放在碗里備用，鍋中小火加熱，加入油，油六成熱，夾起雞腿肉，慢慢放入鍋中，雞皮朝下。?8.一面煎金黃，翻面再煎金黃，可以多翻幾次。?9.腌制雞腿肉剩的湯汁再加六勺水，一起倒鍋里，蓋上蓋子，繼續悶五分鐘。?10.時間到基本就留一點點湯汁。?11.把雞腿肉切條，生菜墊底，加入米飯。?12.把雞肉擺在碗中，西蘭花擺碗，胡蘿卜擺碗，撒上芝麻，澆點湯汁。?13.一道美味的照燒雞排飯就做好了。

步驟 1琵琶腿1只，去骨去皮，切小塊，放生姜片和料酒抓勻后，放冰箱腌制。步驟 2不粘鍋加熱，小火，放入4片培根煎制，無需放油，培根加熱過程中會出油。煎熟后切2cm寬小塊。步驟 3煎制培根的將雞蛋打散，加入1勺料酒，0.5勺糖（提鮮），攪勻，煎好培根后鍋中會有一層油，直接用這個油炒雞蛋，炒散，出鍋備用。步驟 4洋蔥切丁，鍋中加適量食用油，中火，下洋蔥丁，煸出香味后加入腌制好的雞腿丁。步驟 5雞腿丁變色后加玉米粒和米飯，加入照燒汁和醬油（照燒汁我是直接在超市買的成品，也可以自己調）炒勻，加入雞蛋培根，加鹽炒勻。步驟 6出鍋盛盤后，撒上芝麻和蔥花，完美復刻必勝客的炒飯。

1.用剪刀順著雞腿外側剪開2.把骨頭剔出來（小心手哦）3.將雞皮一側翻過來，用刀背敲打，使肉質松軟4.用叉子在雞皮上多叉勻，這樣可防止皮縮（如果沒有叉子可以用剪刀前面，或者牙簽之類的東西）5.在處理好的雞腿上撒上五香粉，料酒，鹽，并輕輕按摩，腌制15分鐘6.將西蘭花和胡蘿卜用手焯一下，并瀝干水分，加入香油和少許鹽拌勻7.平底鍋不需要加油，雞皮朝下煎至出油8.翻面繼續煎至9.用鏟子一直均勻的按壓雞腿，讓里面的油分和殘留的血水一點點的出來10.翻面繼續煎至，使之兩邊都泛有金黃色，倒出多余的油分11.用新的碗調制照燒汁，蜂蜜5勺12.加入生抽5勺13.加入料酒2勺14.加入少許水，攪拌均勻，使之蜂蜜不在沉底15.將調好的照燒汁放入鍋內16.小火慢慢燉3分鐘照燒汁，并大火收湯，留一小部分的湯汁17.將煎至好的雞腿肉并瀝干湯汁放在案板上18.將雞腿肉切成長條即可，放在米飯上并淋上照燒汁，并將之前拌好的西蘭花和胡蘿卜放在盤邊一起享用~太美味了

所需主料：大雞腿1個。

配菜：菜花60克、西蘭花60克、胡蘿卜1根。

輔料：大蔥一段、花生油適量、姜一小塊、生抽2大湯匙、蠔油2大湯匙、蜂蜜1大湯匙、料酒1大湯匙、十三香1小勺、水適量、食鹽1小勺、低筋面粉適量。

1.準備好以上所有的食材和用料。下面首先將雞腿清洗一遍，然后將雞腿上的骨頭去掉，如果自己去比較麻煩的話，可以在買雞腿的時候讓師傅去骨，將去骨之后的雞腿用刀橫豎劃上幾道，然后反過來雞皮用刀扎一扎，然后再用搟面杖或者刀背使勁的敲打雞排幾下，這樣做的原因是雞排更容易入味。

2.將處理好的雞排放入到碗中，加入適量的料酒、食鹽、十三香，涂抹均勻之后放置到一旁腌制上十幾分鐘的時間；利用腌制雞排的時間將胡蘿卜切片，西蘭花掰成小朵去掉老根放入到清水當中浸泡待用；大蔥去皮之后切末；生姜清洗干凈切絲待用。

3.上面的食材處理好之后，咱們來調制照燒醬。準備一個碗，碗中加入生抽2大湯匙、蠔油2大湯匙、料酒1大湯匙、蜂蜜1大湯匙、熱水適量，攪拌均勻之后就配好照燒醬汁了。

4.準備不粘鍋，不粘鍋中加入適量的花生油，大火燒熱之后轉中小火，將腌制好的雞排反正面撒上適量的低筋面粉涂抹均勻，放入到鍋中一定要先煎制帶皮的一面。

5.煎制雞排的時候要用鏟子在雞肉上壓一壓，讓雞皮那一面緊致一些，雞皮煎至又脆又黃的時候翻面。

6.待兩面全部煎至金黃后倒出鍋內多余的油，倒入調配好的照燒醬汁，倒入照燒醬之后用鏟子按著雞肉來回游走一下，放入蔥、姜用小火慢慢收汁，中間要不時攪動一下，防止粘鍋，湯汁不要全部收干，像這樣留一點等下澆到米飯上拌飯會更好吃。

7.另起一鍋放入適量水，水開后加入1勺食鹽和幾滴植物油，依次放入菜花、西蘭花和胡蘿卜花片焯水。

8.雞排做好之后將其取出，用刀切成均勻的條狀，盤中裝入提前蒸好的米飯，然后碼上切好的照燒雞排，擺放上焯過水的西蘭花、菜花和胡蘿卜花片，淋上鍋里剩余的湯汁就可以開動了。

雞排飯石鍋拌飯培訓

營養專家指出：人體食肉一般一天不超過85克，一個雞排肯定不止85克吧，再說吃其他肉的話，肯定超標了。

不在乎你天天吃，重要的是你吃的多與少，就算你不吃石鍋拌飯，吃別的吃多了也長胖。

雞排拌飯培訓

所需主料：大雞腿1個。配菜：菜花60克、西蘭花60克、胡蘿卜1根。輔料：大蔥一段、花生油適量、姜一小塊、生抽2大湯匙、蠔油2大湯匙、蜂蜜1大湯匙、料酒1大湯匙、十三香1小勺、水適量、食鹽1小勺、低筋面粉適量。1.準備好以上所有的食材和用料。下面首先將雞腿清洗一遍，然后將雞腿上的骨頭去掉，如果自己去比較麻煩的話，可以在買雞腿的時候讓師傅去骨，將去骨之后的雞腿用刀橫豎劃上幾道，然后反過來雞皮用刀扎一扎，然后再用搟面杖或者刀背使勁的敲打雞排幾下，這樣做的原因是雞排更容易入味。2.將處理好的雞排放入到碗中，加入適量的料酒、食鹽、十三香，涂抹均勻之后放置到一旁腌制上十幾分鐘的時間；利用腌制雞排的時間將胡蘿卜切片，西蘭花掰成小朵去掉老根放入到清水當中浸泡待用；大蔥去皮之后切末；生姜清洗干凈切絲待用。3.上面的食材處理好之后，咱們來調制照燒醬。準備一個碗，碗中加入生抽2大湯匙、蠔油2大湯匙、料酒1大湯匙、蜂蜜1大湯匙、熱水適量，攪拌均勻之后就配好照燒醬汁了。4.準備不粘鍋，不粘鍋中加入適量的花生油，大火燒熱之后轉中小火，將腌制好的雞排反正面撒上適量的低筋面粉涂抹均勻，放入到鍋中一定要先煎制帶皮的一面。5.煎制雞排的時候要用鏟子在雞肉上壓一壓，讓雞皮那一面緊致一些，雞皮煎至又脆又黃的時候翻面。6.待兩面全部煎至金黃后倒出鍋內多余的油，倒入調配好的照燒醬汁，倒入照燒醬之后用鏟子按著雞肉來回游走一下，放入蔥、姜用小火慢慢收汁，中間要不時攪動一下，防止粘鍋，湯汁不要全部收干，像這樣留一點等下澆到米飯上拌飯會更好吃。7.另起一鍋放入適量水，水開后加入1勺食鹽和幾滴植物油，依次放入菜花、西蘭花和胡蘿卜花片焯水。8.雞排做好之后將其取出，用刀切成均勻的條狀，盤中裝入提前蒸好的米飯，然后碼上切好的照燒雞排，擺放上焯過水的西蘭花、菜花和胡蘿卜花片，淋上鍋里剩余的湯汁就可以開動了。

主料：雞胸肉2個，胡蘿卜半根，西蘭花100克輔料：味極鮮2勺，蠔油1勺，料酒半勺，鹽1茶匙，照燒汁2勺，油1湯勺

1、準備新鮮雞胸肉，去骨后加入料酒，味極鮮，鹽，蠔油抓勻腌制半小時

2、胡蘿卜和西蘭花過水焯熟，約2分鐘

3、撈出加入適量鹽拌勻備用

4、鍋內少許油，將雞胸肉平鋪中小火煎

5、反復翻面煎熟，約5-6分鐘，表面擠入照燒汁，兩面再煎1分鐘6、取出切段，將配菜及照燒雞排鋪在米飯上即可

關于韓式雞排石鍋拌飯培訓的問題分享到這里就結束啦，希望可以解決您的問題哈！