雞排配方教程全套培訓

雞排配方教程全套培訓，老鐵們想知道有關這個問題的分析和解答嗎，相信你通過以下的文章內容就會有更深入的了解，那么接下來就跟著我們的小編一起看看吧。

雞排配方教程全套培訓

雞排是一道美味又受歡迎的快餐食品，它的制作過程簡單，口感鮮美，深受大眾喜愛。我們將為大家介紹一套完整的雞排配方教程，幫助大家掌握制作美味雞排的技巧。

準備材料。制作雞排需要的主要材料有雞胸肉、面粉、雞蛋、面包糠和適量的調味料。雞胸肉選擇新鮮的雞胸肉，切成片狀，使其更易于入味并烹飪。

將雞胸肉片用刀背輕輕拍打，使其變得更加酥嫩。這一步的目的是使雞胸肉更易入味，并加快烹飪的時間。拍打完畢后，將雞胸肉均勻地涂上適量的鹽和胡椒粉，腌制片刻，使調味料滲透入肉內。

準備面粉、雞蛋和面包糠三個容器。將面粉放入一個碗中，雞蛋打入另一個碗中并充分攪拌，面包糠放在第三個碗中。我們就可以進行下一步的炸雞排的步驟。

將腌制好的雞胸肉片裹上一層薄薄的面粉，使其表面均勻。將雞胸肉片放入雞蛋中，用筷子或者叉子翻轉，使其均勻受到蛋液的浸泡。將雞胸肉片放入面包糠中，并用手輕輕按壓，使其面包糠能夠均勻地粘附在雞肉上。

將炸鍋燒熱，加入適量的食用油。當油溫達到適宜的溫度時，將裹好面包糠的雞胸肉片放入炸鍋中，炸至金黃色。這一步油溫不宜過高，否則容易炸糊；油溫也不宜過低，否則容易油泡過多。

將炸好的雞胸肉片撈出，瀝干多余的油。雞排的制作已經完成，可以搭配醬料、蔬菜等食材食用了。

除了傳統的雞排制作方式，我們還可以根據個人口味的不同，嘗試一些新的配方和口味。可以將雞胸肉片裹上碎樸屑或者芝士粉，增加口感的多樣性；也可以在面包糠中加入一些香草碎，使得雞排更加香味十足。

通過這套雞排配方教程的培訓，相信大家已經掌握了制作美味雞排的技巧。希望大家能夠動手嘗試，制作出自己家里獨特的美味雞排。快來試試吧！

雞排配方教程全套培訓

孜然味料

正新雞排撒的三種料都是什么？在這個品牌中我們總是見到的孜然味料是怎么做成的呢？首先我們需要了解這種撒料里面都有什么。其中配料有孜然粉、花椒粉、鹽、雞粉、味精這些原料，按照1：0.5：0.5:0.001:0.1:0.05的比例混合，放入攪碎機打成粉末狀，然后放入少許自然混合即可，充分的發揮出自然的味道以及咸味，其中帶著一些花椒的辣味和雞粉的鮮味，讓你回味無窮。

甘梅味料

在正新雞排中這是一個異軍突起的實例，憑借著特殊的酸甜口感征服者人們的味蕾。而甘梅粉是由梅子與糖的組合。首先我們需要把梅子做成梅干，然后去核，果肉和糖分混合打成粉末狀，這樣甘梅粉就做成了，當然根據口味可以在里面混合適當的鹽分，這樣會更加的提味。

香辣味料

相信大部分吃過正新雞排的小伙伴都知道這這家品牌的辣粉非常的香，這是什么原因呢？因為這家品牌的辣粉中有著多種香料，而配料就有干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香，將干辣椒與花椒桂皮小茴香一起炒制干脆生香，然后與其他配料一起研磨成粉狀，再加入適當的粗辣椒粉，這樣就做成了香辣撒粉，在做好雞排后直接撒到主料上，香辣的口感以及酥脆中待著鮮嫩的口感，讓您在一口之后還想咬下一口。

教雞排培訓

常德市昌創培訓的地址：

湖南省常德市武陵區柳菱社區朝陽路澤云廣場4棟104~105室二樓。

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雞排配方教程全套培訓內容

雞排的腌制材料1.起骨雞腿-2個2.面粉-適量腌料：1.姜-一小個2.小蔥頭-3顆3.蒜頭-2瓣4.糖-1茶匙5.鹽-1/2茶匙6.胡椒粉-1/4茶匙7.五香粉-1/4茶匙8.蠔油-1茶匙做法1.把姜、小蔥頭、蒜頭搗碎然后把汁擠出來2.雞腿肉加上所有腌料以及（1.）里擠出來的汁混合機均勻3.混合好的雞肉腌至少2個小時或者過一宿4.在一個大盤子里倒進面粉，把腌好的雞肉裹上面粉后迅速放進水里拿起來再丟進面粉里讓他裹上面粉

正新培訓雞排配方

原料配方： 雞腿50千克 精鹽2.5千克 白糖750克 硝100克 醬油500克 白酒750克 制作方法 1．腌制：將準備好的調料混合拌勻，涂抹在雞腿內外，并且要充分擦勻，然后入缸內腌制約32小時，中間要倒缸2次，以充分腌透雞腿。2．烘制：將腌好的雞腿用麻繩分別系好，然后將雞腿掛在通風處，晾干外表的水分。最后放入55℃左右的烘房內，烘制約16～18小時，至雞腿呈金黃色時即為成品。5．保存方法：臘雞腿應存放在干燥通風處。如空氣潮濕，應用文火細煙熏灸，這樣可保存2～3個月不變質。

正新雞排培訓教程

雞排的配料：雞胸脯肉2個、洋蔥半個、胡蘿卜1根、面包屑200克、生菜1顆、西紅柿1個、淀粉45克、食鹽5克、醬油45毫升、花椒少許、料酒適量、蛋黃醬適量、白胡椒5克做法：1、將雞胸去除筋膜，用刀從中間片成兩片，用刀背在雞肉正反面上反復敲打半分鐘，使雞肉松懈，以便腌制時入味。洋蔥切絲，胡蘿卜去皮薄片。2、將雞肉，洋蔥絲，胡蘿卜放入大碗中，加入鹽，醬油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鮮盒中，蓋上蓋子腌制2個小時（時間超過十二小時味道更濃）。3、將干淀粉加入清水調和成濃水淀粉。把雞肉放入水淀粉中雙面沾滿，然后再放入面包屑中雙面沾滿。4、平底鍋中倒入油，大火加熱后改成中小火，放入雞排，煎制雙面金黃盛出。5、生菜洗凈瀝干水分，西紅柿切片，將雞排裹在生菜和西紅柿中，加入蛋黃醬卷起來，一起食用，味道是最最好的。

文章到此結束，如果本次分享的雞排配方教程全套培訓的問題解決了您的問題，那么我們由衷的感到高興！