雞排飯烤肉拌飯培訓

hello大家好，今天小編來為大家解答以下的問題，雞排飯烤肉拌飯培訓，很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

雞排飯烤肉拌飯培訓

隨著人們生活水平的提高和對美食的追求，各種特色美食迅速在市場上流行起來。雞排飯和烤肉拌飯被廣大消費者所喜愛。為了滿足市場需求和進一步提升餐飲業的發展，一些餐飲企業開始開展雞排飯和烤肉拌飯培訓，讓更多的人了解、學習和掌握這兩種美食的制作技巧。

雞排飯和烤肉拌飯是特色美食，因其獨特的口感和豐富的味道而備受消費者喜愛。雞排飯是將雞胸肉經過特殊的處理方式制作而成，外皮酥脆，內里鮮嫩多汁，搭配上香噴噴的米飯和各種醬料，口感十分出色。烤肉拌飯則是將豬肉經過腌制和烤制，再與蔬菜、米飯等搭配，色香味俱佳。無論是雞排飯還是烤肉拌飯，都帶給人們美食的享受，而且制作相對簡單，適合在家中進行創業。

雞排飯和烤肉拌飯培訓的目的是幫助學員掌握制作這兩種美食的技巧和方法。培訓一般包括相關材料的選擇和采購、烹飪工具的使用、食材的加工處理等。通過培訓，學員能夠了解到如何挑選新鮮的食材和通過科學的烹飪技巧將食材制作成美味的雞排飯和烤肉拌飯。培訓還會教授一些特制的調料和配方，讓學員能夠制作出獨具風味的雞排飯和烤肉拌飯。

雞排飯和烤肉拌飯培訓的受益者不僅有普通消費者，還有一些想要從事餐飲行業的創業者。隨著雞排飯和烤肉拌飯在市場上的火爆，越來越多的人看到了其中的商機。通過參與培訓，他們能夠學到相應的技巧和經驗，掌握制作雞排飯和烤肉拌飯的本領，從而在市場上開設屬于自己的餐飲門店，實現創業夢想。

雞排飯和烤肉拌飯培訓不僅是一種技術傳授，更是一種文化的傳承。通過培訓，人們對于美食的了解和認識也進一步加深。雞排飯和烤肉拌飯作為獨具特色的美食，也能夠吸引更多的人關注和品嘗。

雞排飯和烤肉拌飯培訓通過傳授相關技巧和知識，讓更多的人了解和掌握制作這兩種美食的方法。無論是對于普通消費者還是創業者來說，培訓都是一種很好的機會，能夠讓他們在美食領域有所發展，提升自身的技能和競爭力。雞排飯和烤肉拌飯這兩種美食也因為培訓的推廣而更加廣為人知，不僅豐富了人們的餐桌，也為餐飲業的發展帶來了新的機遇。

雞排飯烤肉拌飯培訓

通常選用優質的羊羔肉，剔去筋骨后切成小塊，加入鹽、油酸奶、等進行攪拌，然后用鐵絲穿6個肉塊，放入冰箱冷凍6至48個小時。待調料入味后，把準備好的肉串放在炭爐上烤10至20分鐘，然后將鐵絲上的肉塊逐個取下，放在盤子里，配上新鮮的洋蔥即可食用。阿達納烤肉是土耳其南部小鎮阿達納的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先將肥、瘦羊肉分別剔開，再用一種特制的弧形大刀反復切剁。當肉被剁成小細塊后，把肥、瘦肉合起來揉成肉團，用備好的泉水將肉團裹到約50厘米長的鐵桿上，置于炭爐上燒烤。阿達納烤肉中肥肉較多，有點膩，味道甜辣。吃土耳其烤肉時，一定要吃點烤青椒、西紅柿和咸酸奶。青椒和西紅柿可解膩，咸酸奶則有助消化。

主料雞腿2只米飯2碗輔料油適量鹽適量洋蔥1/5個土豆1/2個胡蘿卜1/4根黃瓜1/4根海帶適量油炸花生米適量沙拉醬適量油沷辣子適量韓國泡菜適量

步驟

烤肉拌飯的做法步驟11.準備食材。

烤肉拌飯的做法步驟22.雞腿去掉外皮。

烤肉拌飯的做法步驟33.將雞腿拆骨（用廚房剪可輕松去骨）

烤肉拌飯的做法步驟44.將雞腿肉加上烤肉料和一大勺蠔油，一大勺料酒，和一小勺胡椒粉，一大勺水充分調勻腌制至少一小時以上，注意用牙簽或叉子在肉上多扎點小眼，以便更入味。（天熱時請放冰箱腌制）

烤肉拌飯的做法步驟55.將烤箱預熱至230度，烤肉約30分鐘左右，中途翻兩次面，如果里面湯汁太多，可以倒出接著烤。喜歡嫩的，就少烤一會，反之，請加大烤的時間。雞肉很好熟，完全變色，用竹簽扎一下沒有血水流出，就證明熟了，這個請根據自已的喜好。

烤肉拌飯的做法步驟66.將土豆胡蘿卜擦成絲，沸水焯熟撈出備用。

烤肉拌飯的做法步驟77.接著將海帶絲也焯熟撈出備用。

烤肉拌飯的做法步驟88.將油炸花生用刀壓碎，辣白菜切成小段，海帶也切成小段，洋蔥切成小丁，黃瓜擦成絲備用。油沷辣子也準備好（微辣，很香）

烤肉拌飯的做法步驟99.烤好放至微熱的雞肉切成小塊備用。

烤肉拌飯的做法步驟1010.將米飯放在盆底，然后將準備的配料都放入盆中，加入油沷辣子。

烤肉拌飯的做法步驟1111.細心的一點點拌勻。

烤肉拌飯的做法步驟1212.再加上點沙拉醬。

烤肉拌飯的做法步驟1313.最后裝盤，配上一個煎蛋食用即可。我家小朋友已經迫不急待了，所以先盛出一份吃著。

烤肉拌飯的做法步驟1414.外面再配點生菜絲，再擠上一層沙拉醬更美味哦！

培訓雞排飯烤肉飯技術哪家好

用料：雞腿 一個、 米飯 適量、烤肉料 半袋、鹽 一小勺、五香粉 半小勺、雞精 半小勺1、首先先把雞腿洗干凈，然后用刀去骨。2、去完骨后，再用刀把雞肉切成大塊。3、再把烤肉料和少量清水倒在雞肉上攪拌均勻，冰箱冷藏一小時。4、然后在烤盤放上雞肉，烤箱扭200度，中層烤30分鐘。5、時間到后，把烤肉拿出，切成小塊。6、這時候再均勻的把烤肉鋪在米飯上面即可。

1、用料：

牛肉200克、韓式辣醬適量、雞蛋一個、菠菜200克、黃豆芽200克、胡蘿卜100克、香菇100克、芝麻適量、洋蔥適量、米飯適量。2、做法：（1）準備一鍋白米飯。（2）準備好菠菜、黃豆芽用水焯熟。香菇、胡蘿卜入鍋炒熟。（3）牛肉切片，加入洋蔥、姜末、鹽、白糖、燒烤料、料酒、生抽、蠔油、少許辣椒粉、油拌勻腌制片刻。（4）煎一顆半熟的雞蛋備用。（5）韓式辣醬加入糖、鹽、芝麻、少許雪碧調好備用。（6）米飯上加入準備好的香菇、胡蘿卜、黃豆芽、菠菜、炒熟的牛肉。再加上調好的辣椒醬。（7）放上煎好的雞蛋。（8）使出洪荒之力攪拌均勻。（9）盛入碗中，放上海苔碎。

主料：去骨帶皮雞腿肉7500克。

配料：白糖100克、精鹽50克，甜椒粉50克，奧爾良香辛腌料35克、孜然粉30克、雞粉30克、味精20克，洋蔥粉20克、大蒜粉15克、姜粉10克、小茴香粉5克，五香粉4克，焦香型乙基麥芽酚3克、I+G 2克、辣椒1克

做法

做法：

1、去骨帶皮雞腿肉7500克，，清洗干凈，控干水分，

2、將處理好的雞腿肉放入盆中，加入配料和清水375克，抓拌均勻，用保鮮膜密封，腌制一夜，備用。

3、將腌制好的雞腿肉平鋪穿插在烤簽上，按壓結實，放入專用烤爐中，備用。

4、將烤爐調為中火，開門烤制25分鐘后調小火關門烤制10分鐘左右即可。

5、將烤熟的第一層，用刀片下來后，再用小火烤制里面的即可。

配方：奧爾良料20克，蠔油一大勺，老抽一小勺，料酒一大勺，清水一大勺。

前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（調配好那種，我用的孜然味的），鹽，水，拌勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。

2.第二天吃的時候從冰箱里拿出來，鋪平放在烤盤上，烤箱預熱后，上下火230度烤20分鐘。

3.烤好后，切成1厘米左右的丁。

4.黃瓜切絲，生菜切小塊，香菜切碎。

5.碗里盛好米飯，上面鋪上切好的各種料。

6.注意（不要盛太滿哦，會不好拌噠~）

7把所有的料和米飯拌均勻就可以開吃

烤肉拌飯的最佳配方

豬肉中倒入適量水淀粉,放入適量料酒和少許鹽腌制15分鐘。

鍋中放油,油熱后放入豬肉翻炒(油一定要少放,豬肉炒一會兒就會出來很多油)。豬肉變色后放入適量醬油和孜然粉,繼續翻炒。

放入洋蔥翻炒。洋蔥變色后我們再放一點孜然粉,放入米飯,放點鹽翻炒,出鍋前放入味精

每1斤肉500克雞肉，添加奧爾良腌料35克，麥味寶蜜汁雞腌料1.6克（可不加），乙基麥芽酚焦香型1克，特級雞肉精粉1克，澳宴奇1克，南德0.5克，3AAA香料1斤肉放1克。

米飯約250克，肉一鏟約60克，辣椒油放一勺約5克，孜然油放一勺約5克，花生粉一小勺，土豆約放130克，黃瓜，生菜，洋蔥共放約60克（也可不放）。

主料:

五花肉400克

米飯4碗雞蛋4個 紅皮洋蔥1個生菜100克 花生50克

輔料:

奧爾良燒烤腌料20克

老抽1小勺料酒1大勺 蠔油1大勺水1大勺 沙拉醬適量

步驟1

烤肉調料: 奧爾良燒烤腌料20克、蠔油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺 將五花肉切成1厘米見方的小肉塊

步驟2

放入盆中，再放入烤肉腌料拌均勻腌制30分鐘，最好放入保鮮袋冷藏過夜；

步驟3

將烤盤鋪上錫紙，放入腌好的五花肉塊；

步驟4

烤箱預熱下管180度，上管230度，放入中層烤制15分鐘，肉上面微微帶點焦色即可；

步驟5

圓蔥、生菜洗干凈，花生準備好，一起放到菜板上；

步驟6

先用刀都切成小塊，再混合在一起剁碎成小顆粒狀；

步驟7

將米飯盛到大碗中，撒上厚厚的一層蔬菜花生碎，然后放上考好的五花肉丁和煎好的雞蛋，吃的時候擠上沙拉醬拌勻，即可。

脆皮雞排烤肉拌飯

不用緊張，只是很普通的快餐，跟肯德基和麥當勞一樣。里面有廁所，而且菜單也是中文。下面給你一個價目表，你可以先仔細看一下，然后記下你想點的東西的名稱，到時給點餐的服務生報出你事先記好的菜品的名稱就行了，越自然越好。全蝦三明治 12.50（元） 楓糖雞柳 8.50 雙椒雞腿米漢堡 13.50 脆皮炸雞 7.50 魔法咖喱雞塊飯 13.00 香辣雞翅 7.50 魔法咖喱雞塊飯餐(魔法咖喱雞塊飯+香辣雞翅+紫菜芙蓉湯) 21.50 兩塊脆皮炸雞餐(兩塊脆皮炸雞+中包薯條+中杯百事可樂) 23.00 全蝦堡套餐(全蝦堡+中包薯條+中杯百事可樂) 22.50 一桶歡樂餐（小）(2塊脆皮炸雞+2對香辣雞翅+1雙雞堡+2中杯百事可樂) 46.00 雞排大亨套餐(雞排大亨+中包薯條+中杯百事可樂) 24.50 楓糖紅薯角 5.50 雙雞堡 11.50 中包薯條 7.50 小包薯條 6.50 照燒雞肉蓋飯 15.00 雙椒雞腿米漢堡套餐(雙椒雞腿米漢堡+中包薯條+中杯百事可樂) 23.00 咖喱香酥腿排蓋飯套餐(咖喱香酥腿排蓋飯+紫菜芙蓉湯) 16.80 超級雞腿堡套餐(超級雞腿堡+中包薯條+中杯百事可樂) 22.50 一桶歡樂餐（大）(4塊脆皮炸雞+2對香辣雞翅+2雙雞堡+1.25升的百事可樂) 64.00 咖喱勁香腿排飯 15.00 魔法雞塊 10.50 孜然雞柳 8.50 德克士雞塊(6塊) 11.00 超級雞腿堡 13.00 雞排大亨 15.00 大包薯條 9.00 雙雞堡套餐(雙雞堡+中包薯條+中杯百事可樂) 21.50 德克士雞塊餐(德克士雞塊+中包薯條+中杯百事可樂) 19.50 照燒雞肉蓋飯套餐(照燒雞肉蓋飯+香辣雞翅+紫菜芙蓉湯) 23.00 簡介： ■炸雞類：1塊脆皮炸雞7.5元、雞排大亨15元、孜然雞排大亨15元 ■漢堡類：超級雞腿堡13元、雙雞堡11.5元、雙椒雞腿米漢堡13.5元、全蝦堡13元 ■飯 類：照燒雞肉飯15元、魔法咖喱雞塊飯13元、咖喱勁香腿排飯15元、韓式泡菜嫩雞飯15元、意式茄汁嫩雞飯15元 ■附餐類：玉米濃湯6元、薯條（大）9元、薯條（中）7.5元、薯條（小）6.5元、德克士雞11元、香辣雞翅7.5元、魔法雞塊10.5元、楓糖雞柳8.5元、楓糖紅薯角5.5元、孜然雞柳8.5元、紫菜芙蓉湯5元 ■飲料類：鮮橙汁7.5元、百事／七喜／美年達（大杯）7元、百事／七喜／美年達（中杯）6元、百事／七喜／美年達（小杯）5元、酷樂檸檬茶6.5元、熱咖啡6元、熱果珍6元、熱巧克力6元、熱牛奶6元、熱紅茶6元 ■甜品類：蛋卷冰淇凌3元、草莓／巧克力／藍莓／菠蘿圣代7元

烤肉拌飯和雞排飯哪個熱量高

一份正常的快餐，通常含有高熱量、高油脂和高鹽分的食物，因此其熱量較高。

根據美國麥當勞餐廳的數據，一份麥當勞薯條(小)約為230卡路里，一份麥辣雞腿堡為480卡路里，一份奧爾良烤雞腿堡為480卡路里。

相較而言，一份普通快餐的總熱量很容易超過人體正常所需攝入的一餐。

常規情況下如果每餐主食在2兩左右,吃飯不是過于油膩,一頓飯的熱量大概在400~500千焦,建議每個人都應該科學規律的生活,每餐熱量不要太高,而且每餐中要含有豐富的碳水化合物、蛋白質以及脂肪,還有維生素。因為每頓飯的食物不同，所以不能具體的說一頓飯多少千焦，主要是人的飯量不同，一頓飯攝入的熱量不同，所以千焦也是不同的，并且與年齡、體質以及活動量有關系。

一頓快餐的熱量大約在500到1000千卡之間。這取決于所選的食物和飲料，以及份量的大小。快餐一般比自己做的食物更高熱，因此我們需要謹慎選擇餐食和飲料，保持飲食平衡和健康。

回答如下：一份正常的快餐餐點的熱量取決于所點的具體食物和飲料，但通常情況下，一份快餐餐點的熱量在500-1000卡路里之間。一些高熱量的快餐食品包括漢堡、薯條、雞塊和軟飲料。

雞排烤肉拌飯的做法

烤肉拌飯的醬的制作方法如下：

材料：

2 杯烤肉（雞肉，牛肉或豬肉均可）

1 杯洋蔥，切碎

1 瓣大蒜，切碎

3 湯匙甜面醬

2 湯匙番茄醬

1 湯匙糖

1 湯匙醋

2 湯匙醬油

1/2 湯匙香油

鹽和胡椒粉，適量

制作步驟：

在鍋中加入烤肉，洋蔥和蒜，用中火炒幾分鐘直到洋蔥變軟。

加入甜面醬，番茄醬，糖，醋，醬油和香油，繼續煮幾分鐘直到醬汁變濃稠。

加入鹽和胡椒粉調味，再煮幾分鐘即可。

將烤肉拌飯的醬汁淋在飯上即可享用。

1、正宗日本天婦羅沾醬

材料 白蘿卜、醬油

作法 白蘿卜弄成泥，加醬油，拌勻即可

2、腐乳醬汁(雞排腌汁)

材料 紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 姜末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克

作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可

3、香檸腌汁(雞排腌汁配方)

材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙

作法 將檸檬壓汁，再和其余材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。

4、傳統雞排腌汁

材料 蔥末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上腌汁，靜置約30分鐘即可

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5、梅子醬

材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許

作法 1. 紫蘇梅洗凈、切細末。 2. 取一碗，放入其余材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。

6、蒜蓉醬

材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許

作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗凈切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。

7、甜辣醬

材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙

作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。

8、炸醬面醬

材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜面醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿卜干4兩、水1又1/2碗

作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿卜干一起拌炒，最后加入甜面醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開后放涼裝瓶。

9、南瓜醬

材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、面粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙

作法 1. 將南瓜洗凈去皮與籽后切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香后改小火，再倒入面粉略炒后，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。3. 將湯汁煮至濃稠后加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻后，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。

點心沾醬或油炸類食物沾醬均可

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10、樹子辣醬

材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿卜末1大匙

作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡后即可使用

蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用

材料:辣醬20毫升、大醬20毫升、香油5毫升、洋蔥1個、大蒜五瓣、梨1個、鮮榨橙汁1個、糖稀5毫升、生抽5毫升、水20毫升。步驟:1、將洋蔥和大蒜切成末，梨用攪拌機打成汁，鮮橙榨汁；2、在國內倒入少量香油，熱鍋；3、將洋蔥放入鍋中炒，炒至稍軟再加入大蒜末；4、將辣醬和大醬加少許水攪拌均勻，一起倒入鍋內，加少許糖稀，攪拌均勻；5、再加入梨汁和橙汁，加入一小勺生抽一起攪拌均勻，中火熬煮待煮至稠一點就可以關火。?

雞排飯烤肉拌飯培訓的問題分享結束啦，以上的文章解決了您的問題嗎？歡迎您下次再來哦！