中國雞排店培訓

編輯：馬簫 2024-01-26 00:01:57 瀏覽： 10

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中國雞排店培訓

中國雞排店作為一種深受年輕人喜愛的快餐形式，在市場上越來越受歡迎。要保持雞排店的競爭力和持續發展，就需要一個專業的培訓體系來提升員工的技能和服務質量。

中國雞排店的培訓主要包括兩個方面：產品培訓和服務培訓。產品培訓主要是讓員工了解雞排的種類、制作過程以及口味調整等知識。服務培訓則主要是提升員工的客戶服務意識和技巧，包括接待客戶、處理客戶投訴、團隊協作等方面的能力。

產品培訓是中國雞排店培訓的重要一環。員工需要了解不同種類的雞排產品，包括原味雞排、香辣雞排、酸菜雞排等，還有它們的特點和制作工藝。制作雞排的步驟，如先用鹽和雞精腌制雞肉，然后裹上一層面粉，最后用油炸至金黃酥脆。員工還需要了解如何根據不同客戶口味的需求，調整雞排的味道，例如根據客戶的要求加辣或去辣等。通過產品培訓，員工可以更好地了解雞排產品，提供給客戶更加滿意的餐飲體驗。

服務培訓也是中國雞排店培訓的重要組成部分。員工需要具備良好的溝通與表達能力，以更好地與客戶進行交流。培訓課程中，員工將學習如何友好地接待客戶，如遵循“三問三猜”原則，即主動向客戶問好、詢問客戶的需求，并猜測客戶的喜好。員工還需要學習如何處理客戶投訴，如有效地傾聽客戶的不滿，并提供解決方案以改善客戶體驗。培訓還將強調團隊協作的重要性，培養員工之間的協作意識和合作能力。通過服務培訓，員工可以提升客戶服務質量，增加客戶的滿意度和忠誠度。

中國雞排店培訓還需注重培養員工的衛生意識和安全知識。員工需要嚴格遵守食品衛生標準，保持清潔的工作環境，并正確使用食品加工設備和工具，以確保雞排的衛生安全。員工還需要了解食品安全知識，如儲存和傳遞食品的正確方法，避免交叉污染等。培訓課程將教授員工正確的操作方法，并進行相關的考核和培訓。

中國雞排店培訓對于提升員工的技能和服務質量至關重要。產品培訓能夠讓員工了解雞排的種類和制作工藝，提供給客戶更加滿意的餐飲體驗。服務培訓則能夠提升員工的客戶服務意識和技巧，增加客戶滿意度和忠誠度。培訓還需注重員工的衛生意識和安全知識，以確保雞排店的食品安全。通過培訓，中國雞排店可以不斷提升自身的競爭力，實現持續發展。

中國雞排店培訓

雞排的配料：雞胸脯肉2個、洋蔥半個、胡蘿卜1根、面包屑200克、生菜1顆、西紅柿1個、淀粉45克、食鹽5克、醬油45毫升、花椒少許、料酒適量、蛋黃醬適量、白胡椒5克

做法：

1、將雞胸去除筋膜，用刀從中間片成兩片，用刀背在雞肉正反面上反復敲打半分鐘，使雞肉松懈，以便腌制時入味。洋蔥切絲，胡蘿卜去皮薄片。

2、將雞肉，洋蔥絲，胡蘿卜放入大碗中，加入鹽，醬油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鮮盒中，蓋上蓋子腌制2個小時（時間超過十二小時味道更濃）。

3、將干淀粉加入清水調和成濃水淀粉。把雞肉放入水淀粉中雙面沾滿，然后再放入面包屑中雙面沾滿。

4、平底鍋中倒入油，大火加熱后改成中小火，放入雞排，煎制雙面金黃盛出。

5、生菜洗凈瀝干水分，西紅柿切片，將雞排裹在生菜和西紅柿中，加入蛋黃醬卷起來，一起食用，味道是最最好的。

正新雞排培訓流程

孜然味料

正新雞排撒的三種料都是什么？在這個品牌中我們總是見到的孜然味料是怎么做成的呢？首先我們需要了解這種撒料里面都有什么。其中配料有孜然粉、花椒粉、鹽、雞粉、味精這些原料，按照1：0.5：0.5:0.001:0.1:0.05的比例混合，放入攪碎機打成粉末狀，然后放入少許自然混合即可，充分的發揮出自然的味道以及咸味，其中帶著一些花椒的辣味和雞粉的鮮味，讓你回味無窮。

甘梅味料

在正新雞排中這是一個異軍突起的實例，憑借著特殊的酸甜口感征服者人們的味蕾。而甘梅粉是由梅子與糖的組合。首先我們需要把梅子做成梅干，然后去核，果肉和糖分混合打成粉末狀，這樣甘梅粉就做成了，當然根據口味可以在里面混合適當的鹽分，這樣會更加的提味。

香辣味料

相信大部分吃過正新雞排的小伙伴都知道這這家品牌的辣粉非常的香，這是什么原因呢？因為這家品牌的辣粉中有著多種香料，而配料就有干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香，將干辣椒與花椒桂皮小茴香一起炒制干脆生香，然后與其他配料一起研磨成粉狀，再加入適當的粗辣椒粉，這樣就做成了香辣撒粉，在做好雞排后直接撒到主料上，香辣的口感以及酥脆中待著鮮嫩的口感，讓您在一口之后還想咬下一口。

雞排培訓怎么樣

沒有學歷要求，并且在校期間還可以考取學歷。

學習西餐只需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者來跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。

廚師雖然是一個技術工種但是相對其他技術行業來說，入學的門檻沒有那么高，對學歷和年齡都沒有過高的硬性要求，只要有一個好身體和一顆求學若渴的心以及持之以恒堅持到底的毅力，就能夠把廚師學好。

學西餐主要是學習以下內容：

1、學習對西餐食品原料、調味品的識別，了解原料加工的基本知識和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的學習和植物性原料加工成形、畜肉類分割的學習。

2、學習西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式紙包魚、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、雞排加工、農夫蔬菜沙拉、俄國羅宋湯、法式玉米濃湯、意大利蔬菜湯、土耳其小扁豆湯、泰國香茅烤龍利魚、澳洲頂級安格斯西冷牛排等。

3、學習湯料制作和沙律制作的方法，湯料制作內容有牛基礎湯、雞基礎湯、魚基礎湯、羅宋湯、海鮮奶油湯、奶油南瓜湯、匈牙利牛肉濃湯、意大利蔬菜湯、法式洋蔥湯，沙律制作的內容有華爾道夫沙律、廚師沙律、夏威爾雞沙律。

4、學習西餐招牌湯料制作方法，主要內容有法式牛尾湯、西班牙冷湯、泰式冬陰功湯、山珍野菌湯的制法。

學西餐不難，用心學、用心記、多實踐就能學會。

正新雞排培訓幾天

開店之后生意還可以，因為是開在人流集中的商業街，借著正新雞排的人氣和火爆，在開店前期利潤還是令自己很滿意的，但是其中的苦也是別人所無法體會的，早出晚歸令自己已經是心力交瘁的，但是作為家里的頂梁柱，告誡自己一定要堅持。

我知道太多太多人有過創業的想法，可是往往，絕大多數人只停在“想”這一步，真正邁出這一步的人很少，而邁出去做出成績的人少之又少。而我還在努力做成績的路上。

后續，我想說。其實，創業真的很難，而且非常非常的辛苦。你們看到我洋洋灑灑寫了這么多，其實我背后還站著許多人，我的丈夫，妹妹，還有可愛的員工。我已經很久很久沒有停下來去好好享受生活，自己曾經很鐘愛的偶像劇，動漫，綜藝，也早就荒廢了，更多的時候我總是奔波在幾地之間，連坐下來跟家人好好吃一頓飯的時間都沒有，更不要說跟愛人一起看場電影。