用雞架子炸雞排培訓班

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用雞架子炸雞排培訓班

炸雞排是現今非常受歡迎的美食，在各個餐飲店中都能看到它的身影。如何才能炸出美味可口的雞排呢？答案就是參加“用雞架子炸雞排培訓班”。

“用雞架子炸雞排培訓班”是一家專門教授炸雞排烹飪技藝的培訓機構。它位于市中心的一幢高樓大廈內，裝修豪華，設備齊全。一進門，就能聞到誘人的炸雞排香味，仿佛置身于一個美食的世界。

培訓班的課程設置十分豐富，從炸雞排的選材、調味品的搭配，到炸雞排的爐溫掌握和炸制時間，每個環節都會進行詳細的講解和實踐。培訓班特別注重實用性，每位學員都會親自動手操作，掌握每個步驟的技巧。老師們耐心細致地指導學員們，解答他們的問題，確保每個學員都能學到真正的炸雞排制作技術。

炸雞排的制作過程中，最重要的就是選材。培訓班會教授學員們如何選擇新鮮的雞肉，雞肉應該具有肉質鮮嫩，肉汁豐富的特點。學員們還要學習如何將雞架子處理得干凈利落，以確保炸出的雞排扎實飽滿。

在調味品的搭配方面，培訓班會教授學員們一些獨家的秘方。利用特定的調料和香料，可以讓雞排更加美味可口。學員們會學習如何用適量的鹽、胡椒粉、料酒、醬油和其他調料腌制雞肉，使其入味。

炸雞排的爐溫掌握和炸制時間也是制作成功的關鍵。學員們要學會調節爐火的大小，以保持適宜的爐溫。炸制過程中，要根據雞肉的大小和厚度，合理掌握炸制時間，以保證雞排的外酥里嫩。

除了技術的學習，培訓班還會向學員們介紹雞排的市場潛力和創業機會。炸雞排是一種快捷美食，深受年輕人的喜愛。開一家雞排店可以獲得不錯的收益，而且市場還具有較大的發展空間。

通過參加“用雞架子炸雞排培訓班”，學員們可以學到專業的炸雞排制作技術，開店就業或創業都能得心應手。這個培訓班不僅教給學員們技巧，更為他們打開了實現夢想的大門。

炸雞排是一種美味可口的食品，掌握它的制作技術可以為自己創造機會。參加“用雞架子炸雞排培訓班”，就是為了讓學員們能夠掌握這門技藝，實現自己的夢想。讓我們一起走進這個培訓班，一起品味炸雞排的美味吧！

用雞架子炸雞排培訓班

常德市昌創培訓的地址：

湖南省常德市武陵區柳菱社區朝陽路澤云廣場4棟104~105室二樓。

昌創小吃培訓,全國50多家培訓機構,上萬學員口碑推薦,直到學會,免費提供創業開店指導,炸雞排昌創秘制配方無保留教學,值得信賴。

炸雞排雞柳培訓班

炸雞鎖骨方法：可以在雞鎖骨外面裹一層淀粉和面包屑，這樣會酥脆的。做法：

炸雞鎖骨

原料:雞鎖骨、芡粉、普通面粉、 鹽、姜蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜 油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然。

操作:

一、準備：將剃好的鎖骨洗干凈 ，鹽涂在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻， 添加一些姜蓉，共同腌制30分鐘入味后 洗掉表面鹽分。

二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉加醬油+料酒+水調和成面糊，最后加入2-3小勺菜油。

三、做法：1、將雞鎖骨放入面糊中兩邊都沾上面糊。2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋。3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。

四、準備調料：我自己研究的調料，效果很不錯。3大勺自己做的紅油，1.5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上，同時灑上熟芝麻和孜然就可以了。

雞排炸雞培訓

用料：雞胸肉一塊 、 面包糠 一碗 、 雞蛋 1個 、 淀粉兩大勺 、 蔥姜少許 、 鹽 5+2 、 料酒10克 、 白胡椒粉少許

做法：

1.雞胸肉橫著從中間偏開成兩片。

2.兩面用刀背或者肉錘敲打松散。

3.用料酒、白胡椒、鹽腌制半小時以上。4.準備蛋液、面包糠、玉米淀粉。5.腌制好的雞肉先裹一層淀粉。6.蘸滿蛋液。7.在面包糠里按按，兩面均勻蘸滿，然后抖掉多余散落的。8.鍋中油燒熱后放入雞排炸制，炸至兩面金黃色。

9.撈出用廚房紙吸油后切成段、蘸上沙拉醬、番茄醬。

準備食材：雞胸肉一塊，芝士片兩片，面包糠適量，一勺生抽，一勺料酒，適量鹽，適量黑胡椒粉，雞蛋液，生粉

烤箱：海氏i7風爐烤箱

做法：

1.雞胸肉清洗干凈，對剖（不要切斷），稍微敲打一下

2.放入生抽，料酒，鹽，黑胡椒粉腌制半個小時

3.腌制好的雞胸肉中間夾芝士片

4.先裹一層生粉，在裹一層雞蛋液，最后裹一層面包糠

5.放在烤盤上

6.烤箱提前預熱

7.180℃烤20分鐘

外酥里嫩的雞排出爐啦，真的超好吃，你也試試吧

用料

雞胸肉1塊雞蛋 1個淀粉 適量面包糠 適量料酒 適量鹽 適量白胡椒粉 適量蔥姜 少許

做法

準備一塊雞胸肉洗凈，中間切開分成四片（也可以直接切成兩大片），用刀背拍打幾下，使肉比較松軟

倒入料酒、胡椒粉、鹽、蔥姜（我還放了一點點辣椒面、一點蠔油，不放也可以）用手抓勻腌制半小時以上

準備一份淀粉（玉米淀粉）、一份面包糠、一個雞蛋液

腌制好的雞肉先裹上淀粉然后在雞蛋液里走一下，最后裹上面包糠，（我是一次都裹完）用手輕輕按壓一下防止面包糠掉落

油熱5成下鍋炸（我是把一只筷子先放進油里試一下，冒氣泡就可以炸了）小火慢炸

炸到金黃色就可以了，撈出控油，切成條塊，裝盤。

食材

雞脯肉 2塊

油 適量

黑胡椒碎 適量

紅酒 適量

面包糠 適量

番茄醬 適量

蘋果 適量

雞蛋 適量

面粉 適量

步驟：

1.無皮雞脯肉洗凈，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。

2.用刀背捶拍松軟。

3.先來腌制雞排

4.加入紅酒

5.加入黑胡椒碎

6.半個蘋果切片，和雞排一起腌制

7.腌制20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整

8.腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉

9.裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下

10.蘸好蛋液的雞排裹好面包糠

11.鍋內坐油燒熱，判斷油溫是否合適，可以放幾粒面包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適。

12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多余油分即可。

注意事項

雞脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否則不一熟。

加入紅酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出來的味道會很好吃，如果做給小朋友吃的話就省掉這個步驟或者加少許料酒去腥。

加入半顆蘋果一同腌制，能讓肉質保持鮮嫩且易熟適口，而且吸收了果汁的肉吃起來更清爽鮮嫩。

炸雞培訓培訓雞排

用料：雞胸肉100g，胡椒粉5g，鹽5g，面包糠20g，料酒5g，生粉10g，油20g，雞蛋1個

做法：

1.雞胸肉橫切一分為二。

2.雞胸肉用料酒、鹽、胡椒粉腌制。

3.雞胸肉沾生粉、蛋液。

4.雞胸肉沾面包糠。

5.鍋內加油，雞胸肉炸至金黃即可。

主料：雞脯肉1塊輔料：雞蛋2個、淀粉適量、面包糠適量、油適量、各種調料適量、蔥適量、姜適量炸雞排的做法步驟1.雞脯肉片薄，用調料腌數小時（今天的雞脯肉給片的太碎了）。2.雞蛋打散。3.腌好的雞脯肉裹上淀粉。4.再粘上適量蛋液。5.裹上面包糠。6.放入油鍋中炸制金黃出鍋。

準備食材：一塊雞胸肉、面包糠、淀粉、兩個雞蛋、蕃茄醬。

做法：

1.雞胸肉對半切開，用刀背敲散，加蔥姜、料酒、生抽、蠔油，抓勻腌制半小時。

2.裹一層淀粉、一層雞蛋液、一層面包糠。

3.5成油溫下鍋炸，小火炸6分鐘左右撈出。

4.切成小塊，擠上番茄醬即可。

1、雞脯肉切片，拍松

2、加入鹽，料酒，花椒面等調料，腌七到八個小時

3、肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑

4、油溫不用太高，炸肉排炸兩次

炸雞翅雞腿雞排培訓

雞柳和雞米花在外觀上面的區別還是比較明顯，通過外觀的形狀就可以進行很好的區分，因為雞柳本身是通過雞胸肉切成條之后，然后進行相應的油炸而制成的，但雞米花則是通過雞肉切成塊然后裹上面粉，然后進行相應的油炸，二者在形狀上面的區別還是比較明顯的，同時也可以通過相應的味道進行區分，由于雞米花中加入了一定的淀粉，所以聞起來也會有一定的口味上面的差異。雞柳和雞米花的營養價值區別雞柳和雞米花的營養價值都非常的高，因為本身雞胸肉，相對來說就是雞肉里面營養最高的一部分，口感和也是非常的不錯，里面含有很高的蛋白質以及相應的其他營養元素，所以相對來說，雞柳的營養價值會比雞米花的營養價值更高，這主要是和選擇的肌肉的部位有一定的關系，所以大家平常購買的時候也可以多購買雞柳，相對來說，不僅更加的美味，同時也能夠更好地進行營養的滋補。

雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然后再把片狀的雞胸肉切成條，由于切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫雞柳 。雞米花炸粉配合腌料作出專業水準的雞米花，鹽酥雞米花、雞肉棒、炸雞排、鴨米花、勁爆豬、 上海香香炸翅、香辣炸雞翅根、原味炸雞胸肉塊、炸雞翅；建議不要使用雞腿，因其效果有限； 注意：漿液調勻即可，不要過度調打以免把漿液打泄而影響了漿液質量， 調好的漿液最好在3小時內用完以免漿液筋力發生變化，影響效果。雞排是將雞胸肉咋成大排樣子。

雞排是一大塊雞肉裹上面粉炸，雞柳是雞肉切成絲狀再裹上面粉油炸。雞米花，雞肉切成小丁狀再裹上面粉油炸。

雞排是一整塊的，雞柳是長條形的，雞米花像爆米花那樣

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