雞排飯烤肉飯培訓

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雞排飯烤肉飯培訓——品嘗美味，開啟職業之旅

在美食的世界里，雞排飯和烤肉飯可謂是兩道人氣爆棚的招牌菜。它們不僅以其獨特的味道征服了無數食客的味蕾，更成為了餐飲界的一大亮點。為了滿足對這兩道美食的熱愛，雞排飯烤肉飯培訓應運而生。這個培訓項目不僅可以讓你親自動手制作美味的雞排飯和烤肉飯，還能讓你在這個職業中找到自己的歸屬感和發展空間。

雞排飯烤肉飯培訓可以讓你親身體驗餐飲的樂趣。無論是烹飪的過程還是品嘗的過程，都能帶給你極大的滿足感。在培訓中，你將學習如何選擇優質的食材，如何熟練地操作各種廚房設備，如何調配出完美的調料和醬汁。通過不斷地學習和練習，你將逐漸掌握制作雞排飯和烤肉飯的技巧，并且能夠自由發揮創造力，讓每一道菜都充滿個人風格。當你親手制作出一份美味可口的雞排飯和烤肉飯時，你會感到無比的成就感和自豪感。

雞排飯烤肉飯培訓也是一個職業發展的契機。作為一門手藝，餐飲行業一直以來都是一個就業率較高的行業。參加雞排飯烤肉飯培訓，不僅可以提升你的餐飲技術，還能夠拓寬你的職業選擇范圍。如果你對美食有著濃厚的興趣和熱情，參加雞排飯烤肉飯培訓可以讓你在這個行業中找到自己的發展方向。你可以選擇加入餐廳團隊，成為一名餐廳的廚師或是餐廳的經理，也可以選擇自己創業，開設一家屬于自己的雞排飯和烤肉飯店。不管你選擇什么樣的職業道路，雞排飯烤肉飯培訓都可以為你提供必要的技能和經驗，讓你在職業之旅中更加游刃有余。

雞排飯烤肉飯培訓還能夠培養你的團隊合作能力和溝通能力。在餐飲行業，團隊合作是非常重要的。在培訓中，你將和其他學員一起合作，共同完成一道道美食的制作。通過團隊合作，你可以學會與他人相互配合，協調工作，解決問題。在培訓過程中，你還將與導師和其他學員進行溝通，交流自己的想法和經驗。通過與他人的交流和學習，你可以拓寬自己的視野，提高自己的思維能力和創新能力。

雞排飯烤肉飯培訓不僅可以給人們帶來美食的享受，更能夠為他們的職業之旅打開一扇大門。參加這個培訓項目，你將在學習制作美食的過程中得到無窮的樂趣和成就感，同時還能為自己的職業發展提供更多的選擇。與此你還可以通過培訓培養自己的團隊合作能力和溝通能力，為自己的未來打下堅實的基礎。選擇雞排飯烤肉飯培訓，品嘗美味，開啟職業之旅。

雞排飯烤肉飯培訓

1、翅根提前取出解凍，將其去掉骨頭，用刀背拍的松散些。肉放入碗中，加入3g的食鹽、烤肉料、老抽、料酒和姜條，翻拌均勻，腌制至少兩小時；2、腌好的雞肉拿出來，裹一層面包糠，放入烤盤中。預熱烤箱，上下火加熱風對流，200度30分鐘，烤好的肉拿出來切塊兒即可；3、花生洗凈，也放在烤盤上。預熱烤箱，上下火150度，10分鐘左右即可。烤好的花生放涼，去掉表面的紅衣，切成稍微帶顆粒感的花生碎；4、大米淘洗一遍，放入電飯煲中燜熟；5、接下來將胡蘿卜和黃瓜去皮切丁，香菇泡發也切丁，卷心菜切絲，辣椒切小圈，蔥切蔥花，準備好少許熟的豌豆粒。鍋中倒油，先放入胡蘿卜翻炒；6、在放入辣椒和香菇丁炒香，放入米飯翻炒。最后將剩余的食材——黃瓜丁、豌豆粒（熟的）、花生碎、烤雞肉、香蔥碎和卷心菜絲一起放入翻炒，加入2g的鹽調味兒即可；7、將炒飯放入碗中，舀入沙拉醬，攪拌均勻。可以借助保鮮袋將其擰裹成圓形；8、將番茄醬擠在飯團表面；9、用勺子剝開看一下；10、可以撒點兒海苔碎或者黑胡椒裝飾。

用料

豬小里脊250克?

烤肉料適量?

元蔥1/4個?

蔥1段?

姜2片?

蒜3瓣?

淀粉適量?

料酒適量?

鹽適量?

雞精適量?

做法

1/11肉洗凈切片。

2/11準備好烤肉料。

3/11準備好蔥姜蒜。

4/11肉片中加蔥姜蒜、料酒、淀粉、鹽、雞精，抓拌均勻腌制三十分鐘。

5/11烤鍋通電加熱，放上腌好的肉片。

6/11元蔥切絲。

7/11肉片烤變色后放上元蔥。

8/11肉片完全烤熟后，放上烤肉料。

9/11拌勻，烤鍋斷電。

10/11盛上一盤米飯。

11/11把烤肉放在米飯上，拌勻就可以吃啦。

主料:

肉6片

輔料:

大喜大黑胡椒烤肉醬適量

洋蔥少許

蒜3~4瓣

淡味黃油15g

熟米飯1碗

菠菜少許

小番茄3～4個

玉米淀粉1小勺

步驟 :

1· 準備好食材

2· 鍋中熱黃油

3· 放入牛肉片，小火煎熟

4· 放入洋蔥絲和蒜瓣一起煎，可以去腥

5· 待牛肉兩面金黃，倒入少許烤肉醬

6· 稍微煎一下，讓烤肉醬全部裹在牛肉片上

7· 菠菜焯水，瀝干水分，倒入米飯碗中，再放入煎好的牛肉、洋蔥、蒜瓣

8· 煎完牛肉余下的油，放入對半切開的小番茄，微微煎熟，倒入少許烤肉醬

9· 一勺玉米淀粉加少許水，攪拌成水淀粉

10· 鍋中，倒入水淀粉

11· 煮至粘稠

12· 澆在肥牛烤肉飯上，拿來拌飯，即可

用料：雞腿、烤肉料、胡蘿卜、黃瓜、辣白菜、綠豆芽、韓國辣醬、味極鮮醬油、蠔油、料酒、孜然粉、胡椒粉。一、雞腿洗凈，去骨，用牙簽或叉子扎些孔。二、雞肉加適量烤肉料、蠔油、味極鮮醬油、料酒、一點胡椒粉和孜然粉拌勻，封好保鮮膜，冰箱里腌制一小時以上。三、腌制好的雞肉放鋪錫紙的烤盤中，烤箱預熱，200℃，上下火，烤三十分鐘左右，中間需翻面，如烤出的湯汁太多，可倒掉后繼續烤。四、胡蘿卜洗凈去皮，切細絲，黃瓜洗凈去皮，切細絲，綠豆芽洗凈，辣白菜切小塊備用。五、鍋中加水燒開，分別將胡蘿卜絲和綠豆芽焯熟。六、烤好的雞肉，切小塊備用。七、米飯盛碗中，加入所有備好的食材，適量韓國辣椒拌勻即可。

準備材料：黃瓜：40克、胡蘿卜：30克、洋蔥：80克、雞胸肉：300克、米飯：300克、燒烤料：30克、沙拉醬：適量。

1、黃瓜40克、胡蘿卜30克、洋蔥80克切片切絲，雞胸肉300克切片2、倒入燒烤腌料30克、鹽2克至雞胸肉上，抓勻，腌制30分鐘3、放入烤箱，烤箱預熱180攝氏度上下火，烤20分鐘4、雞胸肉切條，放置在300克米飯上，擺上黃瓜、胡蘿卜、洋蔥，放適量沙拉醬即可

1、用料：牛肉200克、韓式辣醬適量、雞蛋一個、菠菜200克、黃豆芽200克、胡蘿卜100克、香菇100克、芝麻適量、洋蔥適量、米飯適量。2、做法：（1）準備一鍋白米飯。（2）準備好菠菜、黃豆芽用水焯熟。香菇、胡蘿卜入鍋炒熟。（3）牛肉切片，加入洋蔥、姜末、鹽、白糖、燒烤料、料酒、生抽、蠔油、少許辣椒粉、油拌勻腌制片刻。（4）煎一顆半熟的雞蛋備用。（5）韓式辣醬加入糖、鹽、芝麻、少許雪碧調好備用。（6）米飯上加入準備好的香菇、胡蘿卜、黃豆芽、菠菜、炒熟的牛肉。再加上調好的辣椒醬。（7）放上煎好的雞蛋。（8）使出洪荒之力攪拌均勻。（9）盛入碗中，放上海苔碎。

有時候一個人不愛整那么多的菜，就想一碗飯搞定。關鍵還要葷素搭配全面，并且好吃。那真得來一碗烤肉拌飯了，保證你這碗飯吃的特別滿足!一、烤肉拌飯　　主料：雞腿1個 米飯1碗 大蔥2段 姜2片 大蒜2瓣 料酒1勺 生抽1勺　　輔料：蜂蜜3克 烤肉醬(腌制)1勺 蠔油1勺 辣椒粉半勺 胡椒粉半勺 生菜2片 黃瓜半根 烤肉醬(炒制)1勺 蒜蓉辣醬1勺　　制作工藝：　　1.將雞腿洗干凈，去骨，用叉子扎一扎方便之后入味兒　　2.姜切成絲，放在雞腿上　　3.再放上蔥段、蒜末　　4.淋一勺料酒、一勺生抽　　5.再來適量的蜂蜜　　6.烤肉醬和蠔油各來一勺　　7.再根據個人口味，撒些辣椒粉　　8.還有胡椒粉　　9.用夾子拌勻　　10.覆蓋保鮮膜腌制一小時　　11.將腌制好的雞肉放在烤網上，用210度烤制半小時就好啦。中途記得翻一次面　　12.將烤好的雞肉切成小塊　　13.大小隨自己的喜好　　14.米飯上鋪上生菜，將黃瓜擦成絲，放在生菜上　　15.再碼上烤肉　　16.最后在烤肉上邊淋上醬汁(用烤肉醬與蒜蓉辣醬1:1的比例炒制而成)就大功告成啦二、石鍋拌飯　　主料：米飯一碗 包菜適量 香菇適量 金針菇適量 木耳適量 胡蘿卜適量 豬瘦肉適量　　輔料：西蘭花適量 雞蛋一枚 鹽少許 韓式甜辣醬適量 色拉油適量　　制作工藝：　　1.把所有的蔬菜洗凈，包菜、胡蘿卜、香菇、木耳切成細絲　　2.豬肉洗凈，切成細絲　　3.砂鍋中薄薄涂一層香油，鋪好米飯　　4.熱鍋入油，分別倒入包菜、香菇、木耳炒熟，加少許鹽;肉絲煸炒至熟;鍋中燒熱水，分別將金針菇、西蘭花、胡蘿卜焯熟，分別加入少許鹽　　5.將準備好的菜絲碼進去，上面放一個煎好的蛋　　6.將砂鍋放在火上加熱，直至發出滋滋的聲音、鍋底米飯略焦，拌上韓式辣醬即可　　以上就是拌飯的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注并留下留言，你的關注與評論就是動力。?

培訓雞排飯烤肉飯技術哪家好

用料：雞腿 一個、 米飯 適量、烤肉料 半袋、鹽 一小勺、五香粉 半小勺、雞精 半小勺1、首先先把雞腿洗干凈，然后用刀去骨。2、去完骨后，再用刀把雞肉切成大塊。3、再把烤肉料和少量清水倒在雞肉上攪拌均勻，冰箱冷藏一小時。4、然后在烤盤放上雞肉，烤箱扭200度，中層烤30分鐘。5、時間到后，把烤肉拿出，切成小塊。6、這時候再均勻的把烤肉鋪在米飯上面即可。

1、用料：

牛肉200克、韓式辣醬適量、雞蛋一個、菠菜200克、黃豆芽200克、胡蘿卜100克、香菇100克、芝麻適量、洋蔥適量、米飯適量。2、做法：（1）準備一鍋白米飯。（2）準備好菠菜、黃豆芽用水焯熟。香菇、胡蘿卜入鍋炒熟。（3）牛肉切片，加入洋蔥、姜末、鹽、白糖、燒烤料、料酒、生抽、蠔油、少許辣椒粉、油拌勻腌制片刻。（4）煎一顆半熟的雞蛋備用。（5）韓式辣醬加入糖、鹽、芝麻、少許雪碧調好備用。（6）米飯上加入準備好的香菇、胡蘿卜、黃豆芽、菠菜、炒熟的牛肉。再加上調好的辣椒醬。（7）放上煎好的雞蛋。（8）使出洪荒之力攪拌均勻。（9）盛入碗中，放上海苔碎。

主料：去骨帶皮雞腿肉7500克。

配料：白糖100克、精鹽50克，甜椒粉50克，奧爾良香辛腌料35克、孜然粉30克、雞粉30克、味精20克，洋蔥粉20克、大蒜粉15克、姜粉10克、小茴香粉5克，五香粉4克，焦香型乙基麥芽酚3克、I+G 2克、辣椒1克

做法

做法：

1、去骨帶皮雞腿肉7500克，，清洗干凈，控干水分，

2、將處理好的雞腿肉放入盆中，加入配料和清水375克，抓拌均勻，用保鮮膜密封，腌制一夜，備用。

3、將腌制好的雞腿肉平鋪穿插在烤簽上，按壓結實，放入專用烤爐中，備用。

4、將烤爐調為中火，開門烤制25分鐘后調小火關門烤制10分鐘左右即可。

5、將烤熟的第一層，用刀片下來后，再用小火烤制里面的即可。

配方：奧爾良料20克，蠔油一大勺，老抽一小勺，料酒一大勺，清水一大勺。

前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（調配好那種，我用的孜然味的），鹽，水，拌勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。

2.第二天吃的時候從冰箱里拿出來，鋪平放在烤盤上，烤箱預熱后，上下火230度烤20分鐘。

3.烤好后，切成1厘米左右的丁。

4.黃瓜切絲，生菜切小塊，香菜切碎。

5.碗里盛好米飯，上面鋪上切好的各種料。

6.注意（不要盛太滿哦，會不好拌噠~）

7把所有的料和米飯拌均勻就可以開吃

烤肉拌飯的最佳配方

豬肉中倒入適量水淀粉,放入適量料酒和少許鹽腌制15分鐘。

鍋中放油,油熱后放入豬肉翻炒(油一定要少放,豬肉炒一會兒就會出來很多油)。豬肉變色后放入適量醬油和孜然粉,繼續翻炒。

放入洋蔥翻炒。洋蔥變色后我們再放一點孜然粉,放入米飯,放點鹽翻炒,出鍋前放入味精

每1斤肉500克雞肉，添加奧爾良腌料35克，麥味寶蜜汁雞腌料1.6克（可不加），乙基麥芽酚焦香型1克，特級雞肉精粉1克，澳宴奇1克，南德0.5克，3AAA香料1斤肉放1克。

米飯約250克，肉一鏟約60克，辣椒油放一勺約5克，孜然油放一勺約5克，花生粉一小勺，土豆約放130克，黃瓜，生菜，洋蔥共放約60克（也可不放）。

主料:

五花肉400克

米飯4碗雞蛋4個 紅皮洋蔥1個生菜100克 花生50克

輔料:

奧爾良燒烤腌料20克

老抽1小勺料酒1大勺 蠔油1大勺水1大勺 沙拉醬適量

步驟1

烤肉調料: 奧爾良燒烤腌料20克、蠔油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺 將五花肉切成1厘米見方的小肉塊

步驟2

放入盆中，再放入烤肉腌料拌均勻腌制30分鐘，最好放入保鮮袋冷藏過夜；

步驟3

將烤盤鋪上錫紙，放入腌好的五花肉塊；

步驟4

烤箱預熱下管180度，上管230度，放入中層烤制15分鐘，肉上面微微帶點焦色即可；

步驟5

圓蔥、生菜洗干凈，花生準備好，一起放到菜板上；

步驟6

先用刀都切成小塊，再混合在一起剁碎成小顆粒狀；

步驟7

將米飯盛到大碗中，撒上厚厚的一層蔬菜花生碎，然后放上考好的五花肉丁和煎好的雞蛋，吃的時候擠上沙拉醬拌勻，即可。

雞排烤肉飯熱量

224大卡

大臉雞排是雞排行業中的知名品牌,他們品牌一直給消費者的印象就是時尚年輕和潮流的感覺,雞排的熱量是比較高的。一份炸雞排的熱量達到了224大卡。雖然炸雞排的原材料熱量并不高，它所使用到的就是雞胸肉、雞蛋、面包糠，但是原本即使熱量很低的食物，在經過油炸這種烹飪方法之后，也會變得很高的，因此炸雞排的熱量很高也是意料之中的事情。

烤肉雞排雙拼飯

01:將雞排拆開包裝，無須解凍也可以直接炸；

02:鍋里燒一鍋油，油溫要燒熱，不然會粘鍋；

03:待油溫八成熱，將雞排下入鍋里；

04:一次性不要下太多塊雞排；

05:雞排炸的時候要不時翻攪，避免粘鍋，也有助于受熱均勻；

06:炸到表面金黃色，就熟了。

以上就是大致內容了大雞排，是現在小吃店里很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香，香脆就是傳奇大雞排的代名詞。一種十分美味的食品，呈米白色，上有“面包渣”似的小面團。里是雞胸片成的肉片，須選上等淀粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成“排”似的雞胸肉。用鐵板燒烤，大約5分鐘左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍，輔以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的香酥雞排。

雞排打開包裝，放在油鍋直接加熱即可。速凍雞排不需要解凍，可以直接炸制。炸雞排的油要足，需要油溫燒至8成熟下鍋炸制，這樣可以避免雞排粘鍋。炸雞排的時候，不要一次性添加過多的雞排，而且炸制的過程中需要攪動雞排，以免雞排受熱不均。炸好的雞排可以單獨吃，也可以搭配番茄醬等佐料一起吃。

將冷凍的雞排回鍋油炸時，建議采用溫油炸法，那樣才不會讓雞排表皮因為一下油溫太高而熟透乃至瞬間焦黑，且熱量會因此無法很好傳導至雞排內部而導致內部不熟。

最好的方法就是冷油(約油溫70℃時)即放入雞排溫炸，并隨時注意油溫，炸至油溫110℃左右表皮金黃酥脆時，即可將雞排撈起出鍋。

不嫌麻煩的話還可以在炸之前包上保鮮膜（避免沾上水汽炸時濺油）放入上汽的蒸鍋蒸直至回軟，取出再下油鍋。

速凍雞排從冰箱拿出來解凍，起鍋將鍋燒熱，倒入涼油，油開始起泡了，放入雞排，雞排兩面開始炸，用筷子翻面，不要讓雞排炸胡了，兩面炸至金黃就可以撈出了，為了好吃，也可以復炸一遍，最多炸兩遍就可以了，炸好的雞排放至盤子里冷卻后才能吃，小心燙到

1、將雞脯肉去筋膜，切成塊，放入瓷盆內，加入鹽、味精稍漬，入味；2、再將雞蛋打勻，把漬過的雞脯沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盤內，使雞脯兩面均粘上芝麻，待炸；3、炸鍋燒熱，放入熟花生油，燒至六成熟時，逐塊下入雞脯，約炸2分鐘，將雞脯翻身。再炸1分鐘左右，至呈金黃色時，用漏勺撈起，控干油，每塊切成6小塊；4、食用時，上桌入盤，隨帶一小碟醬油蘸食，即可。

需要先解凍，然后用刀背把雞扒的肉打一下，再加入食鹽腌制，在油炸之前蘸一下面包糠之類的材料就可以放到油鍋里炸了，其實炸雞扒還挺好吃的，味道和口感都很好，你可以嘗試一下，我覺得不難的。

主料:速凍雞排一包。步驟:1、將雞排拆開包裝,無須解凍也可以直接炸;2、鍋里燒一鍋油,油溫要燒熱,不然會粘鍋;3、待油溫八成熱,將雞排下入鍋里;4、一次性不要下太多塊雞排;5、雞排炸的時候要不時翻攪,避免粘鍋,同時也有助于受熱均勻;6、炸到表面金黃色即可。7、食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。

烤肉飯和雞排飯哪個好吃

正常來說，普通烤肉飯上面的烤肉都是用雞腿肉做的，將雞腿肉不去皮，去除骨頭放在一起，穿成一個大串，烤好后將外面熟掉的肉切下來，放在烤肉飯上直接翻拌就能吃了，或者是用比較貴的牛肉制作出來的，一般會將牛肉放到鐵板上烤熟后，直接剪成小塊鋪在飯上

以上是小編為大家整理的關于“雞排飯烤肉飯培訓”的具體內容，今天的分享到這里就結束啦，如果你還想要了解更多資訊，可以關注或收藏我們的網站，還有更多精彩內容在等你。