雞排菜品拍攝技術培訓班

hello大家好，我是本站的小編子芊，今天來給大家介紹一下雞排菜品拍攝技術培訓班的相關知識，希望能解決您的疑問，我們的知識點較多，篇幅較長，還希望您耐心閱讀，如果有講得不對的地方，您也可以向我們反饋，我們及時修正，如果能幫助到您，也請你收藏本站，謝謝您的支持！

雞排菜品拍攝技術培訓班

隨著社交媒體的盛行和人們對美食文化的追求，美食攝影也成為一門備受關注的藝術。雞排菜品的拍攝技術更是備受矚目。為了滿足廣大雞排愛好者和攝影愛好者的需求，雞排菜品拍攝技術培訓班在市場上應運而生。

雞排作為一道經典的美食，其外觀和色彩都對拍攝技術有著極高的要求。一個精美的雞排菜品照片可以讓人直接感受到其美味，引發食欲。而拍攝雞排的精髓在于突出其外觀和色彩，使之看起來更加誘人。雞排菜品拍攝技術培訓班將教授學員如何通過攝影手法和后期處理達到最佳效果。

雞排菜品拍攝技術培訓班將教授學員基本的攝影技巧。學員將學習如何選擇合適的攝影器材，如何掌握光線和陰影的運用，如何構圖和選取拍攝角度等。掌握這些基本技巧是拍攝美食照片的基礎，也是學員們進一步提高拍攝水平的前提。

雞排菜品拍攝技術培訓班將著重培訓學員雞排菜品的特殊拍攝技巧。學員將學習如何突出雞排的紋理和形狀，如何烘托它的色彩和質感。學員將學習使用不同的攝影器材和技巧，如微距鏡頭、魚眼鏡頭、逆光拍攝等，以便更好地呈現雞排菜品的美味和誘人之處。

雞排菜品拍攝技術培訓班還將重點關注后期處理的技巧。學員將學習如何運用Photoshop等后期處理軟件，調整照片的亮度、對比度、飽和度等，以及去除瑕疵、增加細節等。后期處理是照片制作的關鍵環節，可以修飾照片的不足之處，使之更加完美。

通過參加雞排菜品拍攝技術培訓班，學員們不僅可以學到專業的拍攝技巧，還能與其他攝影愛好者和雞排愛好者交流和分享經驗。培訓班將為學員們提供一個良好的學習氛圍和實踐機會，讓他們在拍攝雞排菜品方面得到真正的提升。

雞排菜品拍攝技術培訓班的設立，旨在滿足人們對美食和攝影的雙重追求。通過學習專業的攝影技巧和后期處理技術，學員們可以將雞排菜品的美味和誘人之處展現得淋漓盡致，從而吸引更多人關注和喜愛這道經典美食。培訓班也為學員們提供了一個交流和分享的平臺，在這里，他們可以結識同好，不斷探索、創新，提高自己的拍攝水平，成為真正的美食攝影師。

雞排菜品拍攝技術培訓班

主料：雞胸脯肉半個；輔料：白胡椒粉適量，檸檬汁十幾滴，鹽少許，生抽少許，白糖適量，辣椒粉適量，面包糠適量

做法：1.將雞胸片成不太薄的片，用松肉用的錘子錘幾下，加入一點鹽，一點生抽，十多滴檸檬汁，一點白胡椒粉，一點白糖，適量辣椒粉，到腌料都被雞肉吸收就密封冷藏6小時以上。

2.腌制好以后將雞肉在濃淀粉水里沾一下，然后均勻裹上面包糠。

3.在平底鍋內倒入適量油，先中大火定型雞排，再轉小火煎透，一面上色后翻面煎熟即可。

食材準備：雞胸肉、淀粉、雞蛋、面包糠、芝士片

做法：

1.雞胸肉對半切開不切斷，用刀背拍散，加料酒、生抽、鹽、黑胡椒腌制20分鐘

2.中間包上芝士，裹上淀粉、蛋液、面包糠

（怕芝士爆漿流出來的話可以用牙簽固定住）

3.烤箱提前預熱，180℃烤20分鐘～

1材料：雞胸肉、面包糠、淀粉、雞蛋液、鹽、胡椒粉、耗油、生抽、油2下面開始做：雞胸肉洗干凈，片成兩大片，用刀背輕輕敲打幾下，碗里放耗油、生抽、鹽、胡椒粉，把雞肉放進去抓勻腌一下。3把雞蛋打入碗里攪拌成雞蛋液，面包糠，面粉分別放盤里4把腌好的雞胸肉先沾一遍淀粉、再裹上雞蛋液，最后沾一遍面包糠。5鍋里倒油，熱油（鍋里多倒一點油），油溫差不多的時候把雞排放進去炸，等到兩面金黃就能出鍋了。6最后將雞排用剪刀或者刀切開，撒上胡椒粉，或者番茄醬就可以吃了。

食材和配料：雞脯肉，雞蛋，黑胡椒，面包糠，姜，蒜，油，鹽，蠔油，淀粉，孜然粉。第一步：將雞脯肉洗凈，切成片可以根據自己的愛好，來控制大小。劃刀，裝入碗中，準備腌制。加入料酒，蠔油，姜，蒜，鹽攪拌均勻，再撒上黑胡椒粉。放置一旁腌制，腌制的時間大約20分鐘。腌制好之后，再涂抹淀粉，涂抹均勻。?第二步：準備一個干凈的碗，將雞蛋打入碗中，用工具打散，加入適當的鹽，攪拌均勻。將腌制好的雞排，放入碗中沾雞蛋液，另外再準備一個碗，倒入面包糠，將粘好雞蛋液的雞排粘上面包糠，粘好面包糠之后，放入碗中備用。沾了面包糠之后就不容易粘鍋，所以在做炸雞排的時候，要準備面包糠。?第三步：熱鍋，鍋中倒入大量的油，等油溫燒至7成熱的時候，將雞排放入鍋中開始炸，雞排入鍋炸的時候，一定要小心油，免得油濺到身上。放入鍋中炸的時候先用大火，等油溫高了之后再轉為中火，這個就是要自己去控制好火候。將兩面都炸至金黃，撈出撒些孜然粉，當然這只是針對喜歡吃孜然粉味的雞排。美味的雞排便已經做好。

1.準備適量雞胸肉，去掉表面的脂肪筋膜等。再對半切開，然后用刀背把雞肉纖維拍散，兩面都拍一下。2.雞胸肉放入盆中，加入適量料酒，蔥姜段，抓拌均勻，腌制幾分鐘去腥。3.調個腌料汁。碗中加入兩勺生抽，兩勺蠔油，適量胡椒粉，適量鹽，適量五香粉，適量現磨黑胡椒，再加小半碗清水，攪拌均勻。然后倒入盆中，抓拌均勻，讓雞肉充分吸收料汁。4.碗中加入兩勺玉米淀粉，加少許能化開粉的水。倒入雞肉中，抓拌均勻。5.蓋上保鮮膜，密封腌制2個小時以上。6.一次吃不完的可以放到保鮮袋中，冷凍保存。冷凍是凍冰塊的那一格。7.腌制好之后把它取出來，準備適量的面包糠，雞胸肉兩面都裹上雞胸肉，按壓緊實。8.起鍋倒油，油熱下入雞胸肉，蓋上蓋子，開小火慢慢煎。9.反復翻面多次，煎到兩面金黃即可，大概需要6-8分鐘左右就可以煎熟了。

制作材料：雞胸肉2塊、蔥1節、生姜1塊、料酒10克、生抽10克、老抽2克、奧爾良腌料50克、玉米淀粉50克。

【步驟一】：把雞胸肉用刀片成兩半，然后用刀背把雞胸肉拍打一遍或者用牙簽把雞胸肉扎一遍，放盤子中備用。

【步驟二】：把生姜和大蔥拍碎然后放入小碗中，倒入料酒用手不停的抓揉，把蔥姜汁抓出來，腌制10分鐘。

【步驟三】：蔥姜腌制10分鐘后，把汁倒入雞胸肉里邊，放入生抽和老抽，再把奧爾良腌料也倒里邊，用手不停的抓揉2分鐘，再腌制10分鐘左右。

【步驟四】：取一個不粘鍋，在鍋中一勺油，如果有橄欖油的話，可以用橄欖油。然后把油燒至六成熱，就把腌制好的雞胸肉放到鍋中用小火煎。

【步驟五】：煎的時候兩面都要煎，一面煎好，然后再翻轉另外一面煎。煎的時候要注意兩邊都要煎均勻，煎雞排也好牛排也好，都是個細致的活，煎的時候要慢慢來火候一定不要太大，不然會焦。

【步驟六】：當兩邊都煎成金黃色后，放一勺蜂蜜，倒入少許水，然后蓋蓋燜3分鐘左右。

【步驟七】：燜3分鐘后，開大火收濃湯汁出鍋，撒上孜然粒翻面煎一下，把孜然香味煎出來，同時把這一面也撒上孜然粒，再次翻面同樣把孜然粒煎出香味就OK啦！

用料

雞胸肉

500克姜蒜 適量奧爾良腌料 約兩勺胡椒粉 適量鹽 少許油 適量料酒 適量辣椒粉 適量面包糠 適量雞蛋 1個淀粉 適量

自制雞排的做法步驟

步驟 1

space將雞胸肉切開，切成厚厚的薄片

步驟 2

space用刀背拍打，將肉打松散，打散更容易入味

步驟 3

space將雞胸肉放容器中，再加入料酒，姜，蒜，腌料，鹽（腌料夠咸可以不再放），胡椒粉，辣椒粉（不吃辣可不放），再用手抓拌均勻

步驟 4

space抓拌均勻后再蓋上保險膜，放冰箱冷藏一晚，著急吃的也可以腌個把小時就時間越久越入味

步驟 5

space準備好雞蛋，淀粉，面包糠，雞蛋打散

步驟 6

space先將雞胸肉蘸上一層淀粉，再放雞蛋液中蘸上雞蛋液

步驟 7

space蘸過雞蛋液后再全部裹上面包糠。并將面包糠稍微按實一點，防止脫落

步驟 8

space鍋中放適量油，再將雞胸肉放入，小火慢炸，期間要翻面，約2到3分鐘左右就可以了，不確定可以用剪刀剪開查看是否已熟。

步驟 9

space剪成小塊，灑上辣椒粉，再配個自制的涼粉或可樂，一頓美味的午飯就搞定啦！

食材：雞胸肉150g、芝士片1片。

輔料：黑胡椒碎少許、生抽1勺、生粉適量、面包糠適量、料酒1勺、鹽少許、雞蛋1個、馬蘇里拉芝士少許、姜汁1勺、色拉油少許。

步驟

1.雞胸肉洗凈后撈起瀝干水分。

2.先把雞胸肉用刀在1/2厚度處片開成相連的一大片。

3.用錘子敲打成厚薄均勻片。

4.放入碗中加入鹽、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少許生粉，輕抓勻后腌制2小時讓其入味。

5.腌制好取出在中間偏一面處加入芝士片和奶酪絲。

6.把另一面合起來。

7.放在蛋液里均勻裹上。

8.最后沾上面包糠輕輕用手壓一下。

9.空氣炸鍋200度預熱5分鐘后刷上少許油把雞排放入先炸10分鐘，10分鐘后取出翻面再把表面刷上油再炸10分鐘即可。

10.爆漿雞排完成，可以蘸點番茄醬。

雞排菜品拍攝技術培訓方案

1.雞胸肉兩塊，洗干凈用刀背拍一下，把肌肉纖維拍散，再用叉子在雞胸肉上扎上小孔，方便入味

2.倒上一包照燒醬，還有少許鹽，翻拌均勻。

3.在切兩個姜片，放在雞胸肉上，腌制兩個小時左右

4.烤盤上鋪上油紙或者錫紙，200度烤25分鐘，中間翻兩次面

5.鍋中放少許水，再倒入一包照燒醬，放入少許糖和味極鮮醬油熬至濃稠（這一步可以讓照燒醬更有味道）

6.將烤好的雞排趁熱切塊，把醬汁倒在雞排上

7.盤子里面倒上米飯，用焯過的西蘭花和圓白菜葉，米飯再撒上一些黑芝麻裝飾一下，一份美味的照燒雞排飯就完成了

雞排菜品拍攝技術培訓

做法

1.無皮雞脯肉洗凈，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松軟

2.將雞肉塊拍成肉餅，.先來腌制雞排，加適量鹽，加入果酒，加入十三香，半個蘋果切片，和雞排一起腌制，腌制20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整

3.腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉，裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下，蘸好蛋液的雞排裹好面包糠

4.鍋內坐油燒熱，判斷油溫是否合適，可以放幾粒面包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適

5.炸到二邊金黃,淋干油,用吸油紙吸掉多點油,將雞塊切小塊就可以裝盤,再配上切片的蘋果及生菜,上桌.

用料：雞脯肉 2塊 、 黑胡椒 1小勺 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 鹽 2小勺 、 淀粉 2勺 、 雞蛋 1個 、 面包糠 適量

做法：

1.雞胸中間片開，用刀背敲一下2.除了面包糠，放入所有材料腌制半小時。3.把腌好的雞排裹上面包糠，把多余抖掉待用

4.上鍋炸，中火兩面金黃就可以了，不能太大火面包糠容易糊掉，炸好后大火炸一下防止吸入太多油。撈出趁熱切塊

步驟1

先將雞胸肉片成片，并用刀背輕輕兩面拍松。

步驟2

切好的雞排加料酒和鹽腌30分鐘。

步驟3

雞蛋磕入碗中打散，淀粉倒入碗中，把雞排兩面拍上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后再裹面包糠。

步驟4

五成熱油溫把雞排下鍋，然后馬上調成中小火。

步驟5

炸到兩面金黃，雞排切小塊裝盤即可。

雞排菜品拍攝技術培訓內容

原料：雞腿3個、奧爾良烤翅腌料、煎炸粉、雞蛋淀粉。

操作

1、準備好食材。

2、把雞腿去骨。

3、帶皮的一面用叉子，扎上幾下。

4、翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。

5、加入奧爾良烤翅腌料，用手抓均，腌制30分鐘。

6、腌制好的雞排，拍上一層干淀粉。

7、再沾上一層蛋液。

8、最后裹上煎炸粉。

9、下入5成熱的油鍋中。

10、小火炸至金黃。撈出。

11、油鍋重新升溫。

12、再將雞排復炸一次，撈出瀝油即可。

用料雞胸肉 1塊，料酒 1勺，面包糠 200克，醬油 ，雞蛋 三個，淀粉 差不多一個雞胸脯用80克淀粉，鹽 適量，蔥姜 若干，十三香 適量，步驟 1雞胸脯切片，加入鹽，蔥，姜，，十三香，醬油，料酒一點點就夠，倒邊上，不能直接倒肉上！少量食用油，抓勻！腌制一個小時！步驟 2準備玉米淀粉，步驟 3挑出蔥蒜，裹上淀粉，壓實！步驟 4準備雞蛋，打散，先裹上雞蛋液，再裹面包糠！壓實！步驟5油熱，小火慢慢炸！金黃色就可以出鍋了！

適量雞胸肉，蔥姜段，適量料酒。

兩勺生抽，兩勺蠔油，適量胡椒粉，適量五香粉，適量黑胡椒，適量鹽，小半碗清水，兩勺淀粉，少量清水，半個檸檬汁，適量面粉。

1.準備適量雞胸肉，去掉表面的脂肪筋膜等。再對半切開，然后用刀背把雞肉纖維拍散，兩面都拍一下。

2.雞胸肉放入盆中，加入適量料酒，蔥姜段，抓拌均勻，腌制幾分鐘去腥。

3.調個腌料汁。碗中加入兩勺生抽，兩勺蠔油，適量胡椒粉，適量鹽，適量五香粉，適量現磨黑胡椒，再加小半碗清水，攪拌均勻。然后倒入盆中，抓拌均勻，讓雞肉充分吸收料汁。

4.碗中加入兩勺玉米淀粉，加少許能化開粉的水。倒入雞肉中，抓拌均勻。

5.蓋上保鮮膜，密封腌制2個小時以上。

6.腌制好之后把它取出來，準備適量的面包糠，雞胸肉兩面都裹上雞胸肉，按壓緊實。

7.起鍋倒油，油熱下入雞胸肉，蓋上蓋子，開小火慢慢煎。

8.反復翻面多次，煎到兩面金黃即可，大概需要6-8分鐘左右就可以煎熟了。

在家里做香煎雞脯的話非常的簡單，其實就是做雞排的雞胸肉。因為雞胸肉的部分肉最多，而且那里的肉也是最嫩的。首先買雞胸肉，把它切成薄片之后用牙簽在肉上面插幾個洞。

然后抹上各種各樣的調味粉，把它腌制半個小時之后粘上面包糠就可以在鍋里面油炸。

雞排食品拍攝技術培訓班

材料：牛肉薄片、洋蔥、蠔油或其他喜歡的醬、日式甜醬油、雞蛋、蔥花

做法

1. 鍋里下一些油，炒洋蔥（多少根據個人喜好），洋蔥透明并有香氣的時候，入牛肉炒散

2. 不用等牛肉完全變熟，否則就老了，差不多一半肉變色了，就可以加入調料。日式烤肉醬，韓式烤肉醬，蠔油都可以

3. 炒均勻之后，將肉平鋪貼于鍋底。一個全蛋打散，加入蔥花，直接澆在牛肉上

4. 等到蛋結的差不多了，千萬不要都熟，口感會太老，澆一點甜醬油，就可以出鍋放在飯上啦

用料

西藍花 2小朵

紅黃彩椒 半個

西葫蘆 半個

玉米粒罐頭 50克

火腿 2片

米飯 2碗

淀粉 1勺

生抽 1勺

蠔油 1勺

糖 1勺

水 大半碗

蒜 1瓣

看完立馬不挑食的蓋飯的做法步驟

步驟 1其實食材自己隨意選，有營養顏色豐富就好，焯水3分鐘。根據食材決定時間長短，玉米粒和火腿不用焯水，我不小心都給煮了，下次單獨放味道更好。如果不是給孩子吃，大人可以把菜炒一下再勾芡湯汁。步驟 2調好的湯汁忘記拍照了，淀粉我放了兩勺有點兒多了，建議一勺就可以，蒜切碎，放入以上調料，一勺淀粉，一勺白糖，一勺生抽，一勺蠔油加入大半碗水，攪拌均勻。油熱放入湯汁勾芡備用。生抽用的是李錦記低鹽生抽。白糖可以少放，根據自己口味決定是否加點兒鹽。步驟 3米飯放入飯碗定型之后扣入盤中，周圍擺好焯過的蔬菜，昨天炸的龍利魚肉段，用烤箱加熱了5分鐘也擺進來了。后附龍利魚做法。步驟 4澆汁就好啦！一定要光盤哦！步驟 5

龍利魚肉段做法：魚肉解凍，用廚房紙吸走多余水分，放入鹽，黑胡椒腌制30分鐘，然后蘸干面粉→雞蛋液→面包糠，下鍋小火炸3-5分鐘。有點兒像炸雞排做法。

黑椒?土豆?牛肉蓋飯。牛肉?200克、土豆?、胡蘿卜?、洋蔥?、米飯?。

1.牛肉?切?小粒?，加?一勺?料酒、一勺?生抽?、適量?黑胡椒?、一勺?淀粉?抓勻?腌制?半小時?。

2.土豆?、洋蔥?、胡蘿卜?切?丁備用?。調?醬汁?：適量?鹽?和糖?、一勺?生抽?、半勺?老抽?、適量?黑胡椒?、一勺?淀粉?、半碗水?拌勻?。

3.鍋?中倒入油，放入?牛肉?炒至?變色，盛出?備用?。

4.鍋中?留?底油?，倒入?洋土豆?胡蘿卜?丁炒?至?微焦?，再?放入?洋蔥?炒香?，倒入?牛肉?，加入?醬汁?炒至?濃稠?、倒在?米飯?上就?OK?啦?！

您好，以下是蓋飯的基本做法：

材料：

- 米飯

- 肉類或海鮮

- 蔬菜

- 調味料（醬油、鹽、糖、醋、料酒、姜蒜等）

步驟：

1. 把米飯煮熟備用。

2. 把肉類或海鮮切成小塊，加入腌料，腌制10分鐘左右。

3. 把蔬菜切成小塊備用。

4. 鍋中倒入適量油，加入腌制好的肉類或海鮮，煸炒至變色。

5. 加入蔬菜，煸炒至斷生熟。

6. 加入適量調味料，翻炒均勻。

7. 把煮好的米飯盛入碗中，將煸炒好的肉類或海鮮和蔬菜倒在米飯上即可。

注：蓋飯的做法可以根據個人口味和材料的不同進行變化。

黑椒牛肉土豆蓋澆飯

食材：牛肉、土豆、洋蔥

配料：生抽、老抽、蠔油、黑椒粉、料酒、鹽、糖、玉米淀粉

做法：

1：牛肉切塊，加一勺生抽一勺料酒一勺玉米淀粉適量黑胡椒粉抓拌均勻腌制20分鐘

2：調醬汁：碗中加一勺生抽一勺蠔油半勺老抽適量鹽和糖適量黑胡椒粉少許清水攪拌均勻備用

3：洋蔥、土豆切好、鍋里熱油倒入牛肉粒翻炒變色盛出，再倒入土豆煎一下，最后放入牛肉和洋蔥翻炒一下，倒入醬汁半碗清水大火煮熟收汁即可出鍋，準備一碗米飯，再放上黑椒牛肉土豆就是一碗香噴噴的黑椒牛肉土豆蓋澆飯

?

雞肉菌菇蓋澆飯

食材準備

主料：雞肉丁150g，菌菇

配料：大蒜，白胡椒粉，生抽，老抽，蠔油料酒，鹽，淀粉，食用油

制作過程

1：雞胸肉洗凈切丁，用一小勺鹽、一點白胡椒粉，一勺生抽、一勺料酒抓勻后，再加一勺食用油抓勻，最后一勺淀粉抓勻，腌制10分鐘。用手抓勻調味料會更均勻入味喲

2：大蒜切成沫備用；菌菇洗凈切片備用；電飯煲煮好米飯，盛到碗里。

3：鍋中入油，爆香蒜粒后倒入雞肉翻炒，炒熟后盛出備用

4：菌菇炒熟，加點鹽，半勺蠔油調味；調個淀粉水+半勺生抽，倒入雞肉翻炒均勻，倒入淀粉水勾芡收汁，澆到米飯上~~

?

番茄蟹柳蓋澆飯

食材：

番茄2個、蟹柳10根、雞蛋2個、大蒜2瓣、蔥適量、低卡米飯1碗

做法：

1：番茄去蒂切小塊，蟹柳切小，大蒜切末、蔥切蔥花，雞蛋打散

2：起鍋加橄欖油加熱，放入蟹柳炒熟盛出，再倒入蛋液炒熟盛出備用

3：熱油炒香蒜末，加入番茄炒軟出汁，加2勺番茄醬炒勻

4：倒入1碗清水，放入雞蛋和蟹柳+2勺生抽+1勺蠔油+少許鹽，炒勻煮2-3分鐘，出鍋和米飯裝盤，撒上蔥花即可

?

關于“雞排菜品拍攝技術培訓班”的具體內容，今天就為大家講解到這里，希望對大家有所幫助。