鐵板雞排飯培訓

鐵板雞排飯培訓，老鐵們想知道有關這個問題的分析和解答嗎，相信你通過以下的文章內容就會有更深入的了解，那么接下來就跟著我們的小編一起看看吧。

鐵板雞排飯培訓

鐵板雞排飯是一種美味的快餐，以其獨特的做法和口感受到了廣大消費者的喜愛。要想做出一份口感鮮嫩、味道濃郁的鐵板雞排飯，并不是一件簡單的事情，需要經過專業的培訓和技巧的積累。

鐵板雞排飯的培訓應該從基礎開始。學員需要了解雞肉的選材和處理方法，學習如何將雞肉切制成薄片，并學會使用刀具進行嫩化處理。學員還需要學習如何配制雞排飯的調料和特色醬料，以及如何翻炒雞肉使其更加入味。

鐵板雞排飯培訓還要注重烹飪技巧的講解和實踐。學員需要了解如何正確使用鐵板進行炒菜，掌握火候和翻炒的力度。鐵板烹飪需要快速高溫炒制，學員需要掌握控制火力的技巧，以免炒糊或炒熟不均。學員還需要學習如何烹制出色澤金黃、口感鮮嫩的雞排，并學會調整烹飪時間和火力，使雞肉熟透而不過熟。

鐵板雞排飯的培訓還應該包括衛生安全的教育。學員需要了解食品衛生的重要性，學會正確使用砧板、刀具和炒鍋等廚房工具，并學習食品加工和儲存的注意事項。學員還要學習如何正確清潔工作場所和設備，保持廚房的整潔和衛生。

除了專業的技術培訓，鐵板雞排飯培訓還應該注重團隊合作和服務意識的培養。學員需要學會如何與團隊成員進行緊密配合，共同完成繁忙的工作任務。學員還需要培養熱情、耐心和細心的服務態度，以滿足顧客的需求。

鐵板雞排飯培訓還可以加入創新與發展的要素。學員可以學習如何根據顧客的需求進行雞肉的拼配和搭配，開發出更多口味獨特的鐵板雞排飯。學員還可以學習如何做好市場調研，了解消費者的口味偏好和需求，以便及時調整餐飲策略。

鐵板雞排飯培訓對于想要從事餐飲行業的人來說是必不可少的。通過專業的培訓和技巧的積累，學員可以掌握制作鐵板雞排飯所需的知識和技能，提高自己的烹飪水平，并為顧客提供美味可口的快餐。鐵板雞排飯培訓不僅能夠滿足顧客的口腹之欲，更能夠為餐飲行業的發展注入新的活力。

鐵板雞排飯培訓

深圳市巨邦飲食服務職業培訓中心由深圳市巨邦企業總公司創辦，負責人：曾且華，位于羅湖區東門路1棟17-301

一:麻辣燙類(1500元左右)碗裝麻辣燙、骨湯麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串串香麻辣燙、冷鍋麻辣燙、各種小料。

?二:過橋米線類(1500元左右)傳統過橋米線、土雞米線、小鍋米線。

?三:燒烤類(2000元左右)牛羊肉串、羊蹄、羊腿、板筋、排骨、豬蹄、雞架、雞頭、雞爪、明太魚、魷魚、蚶子、各種蔬菜。

?四:鐵板燒類(1500元左右)鐵板魷魚、鐵板牛羊肉、鐵板豬肉、

?五:油炸類(1500元左右)雞架、雞排、無骨雞柳、香炸雞塊、各種肉串、丸子,香腸、骨肉相連等

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鐵板雞排面培訓

準備原料：蒜末80克，雞胸肉300克，雞蛋1-2個，面包糠50克，生菜一棵，適量的蠔油，料酒，生抽，胡椒粉，椒鹽，番茄醬少許即可。首先我們把雞胸肉切成1cm左右厚度的片狀，生菜一片一片的洗凈裝盤備用，雞蛋打散，面包糠用單獨的碗裝好。

?第一步：準備一個碗，把雞排和蒜末放入依次加入蠔油，料酒，生抽，胡椒粉，椒鹽，少許的食用油，均勻揉捏后腌制八分鐘。

?第二步：腌制好后，把雞排放入雞蛋液中裹滿周身，然后在一片一片的放入裝有面包糠的碗中，雙面粘好面包糠放入盤子中備用。

?第三步：平底鍋加入稍多一點的油，五成油溫下蒜香雞排，單面炸2分鐘翻面，保持這個動作兩回合即可出鍋品嘗。之后就是把炸好的雞排適當瀝干油，而后用刀適當切成條，把雞條裝在生菜盆中，淋上番茄醬即可食用。

鐵板雞排飯熱量

炸雞排的熱量(以100克可食部分計)是224大卡(937千焦)，單位熱量適中。每100克炸雞排的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。

罪魁禍首：油炸

一塊雞排的熱量大約介于500～600卡路里，切得越薄的雞排炸起來越酥越好吃，然而面精越大，吸取的油脂熱量也就越多!!一塊大雞排可以吸附約兩湯匙的油，所以光是油脂的熱量就占了將近300卡路里

一塊炸雞排的熱量是657卡路里。如果需要消耗這些熱量的話大概需要每小時10公里才可以。雞排很好吃，可是這些熱量需要消耗就很是麻煩。

雞排鐵板飯取名

說到秦淮船菜，先要從秦淮畫舫說起。據說朱元璋定都南京后，有次到夫子廟微服出訪，看到秦淮河兩岸亭臺樓閣，風景怡人，說了句：“惜河中缺少游艇”。拍馬屁者聞即趕造畫舫。1372年，朱元璋在元宵節親賜聯對，鼓吹秦淮河上的風月繁華，并下令在河上燃放水燈萬盞，發動貴戚功臣和官紳商民坐燈船觀賞。當夜，燈船來去，宛若火龍，船內絲竹歌吹，自聚寶門（中華門）至通濟門水關，通宵達旦。在秦淮畫舫內，蕩漾在秦淮河上，觀賞著兩岸美景，何等悠哉。其后，畫舫數量逐漸增多，成為秦淮一景。畫舫的用途后來發展為不只是觀景，也成為尋歡場所。每年端午一過，秦淮河上就活躍起來，一直持續到中秋節后。鼎盛時期，秦淮河上的船只多達二、三百條以上，主要碼頭有桃葉渡、東、西釣魚巷、大中橋、復成橋等。從石壩街到東水關，近河的一面都有河廳，水面岸上，歌舞升平，將秦淮河水裝扮得五光十色，流光溢彩。畫舫一般按大小分為五等：走艙、小邊港、氣不忿、藤棚和漆板。最小的漆板，只有椅凳三、四張，索價低廉，一般是三、二文人雅士或戀人相聚之用；藤棚常用于數人聚賭之用；氣不忿可容八至十人宴聚；小邊港又名四不象，可容十多人；最大的叫走艙，俗名大邊港，是樓船，分前、中、后三艙，雕梁畫棟，后艙有樓閣，可登高眺遠看景。這種大船當時只有三條，后來停在泮池，取名“悅來”、“得勝”、“文明”。走艙和小邊港可稱得上是“銷金窟”。船菜一般以筵席為主，且以高檔菜居多，種類有燕翅雙烤席、魚翅烤鴨席、魚翅席、海參帶烤席等。有時十幾個游客在同一只船上連續包上十多天，廚師們就要動足腦筋，力求花色翻新，取悅客戶。彩色魚夾、桂花干貝、芙蓉雞排等新菜就是在船菜制作中創新所得。船菜不僅規格高，制作也講究精美，注重造型和色彩的調和，口味相對清淡，以助游客雅興。船上還常常開辦冷餐酒會和甜食席，別有風味。船上所用的飯，通常是什錦荷葉所包，并和以蝦仁、海參、干貝等十多種原料炒好，食時略蒸，打開后清香四溢，味道極佳。

擺攤鐵板雞排的做法

小吃攤賣煎餅果子最簡單。原因如下：1. 原材料簡單：煎餅果子的主要原材料是面粉、雞蛋、豆腐干、蔥花等，這些原材料都很常見，容易購買。2. 制作簡單：煎餅果子的制作過程也很簡單，只需要將面粉、雞蛋、水混合攪拌均勻，然后加入豆腐干、蔥花等配料，最后在平底鍋上煎熟即可。3. 價格實惠：煎餅果子的成本低，售價也不高，適合大眾消費。4. 口感美味：煎餅果子口感酥脆，香氣四溢，深受人們喜愛。操作步驟：1. 準備原材料：面粉、雞蛋、豆腐干、蔥花、油、鹽、醬油等。2. 將面粉、雞蛋、水混合攪拌均勻，加入適量鹽和醬油調味。3. 將豆腐干切成小塊，蔥花切碎備用。4. 在平底鍋中倒入適量油，加熱至七成熱。5. 將面糊倒入平底鍋中，用鏟子將面糊攤成薄餅。6. 在薄餅上放入豆腐干、蔥花等配料，翻折成半圓形。7. 繼續煎熟，直到兩面金黃酥脆即可。8. 可以根據個人口味加入其他配料，如肉松、火腿、雞蛋等。

糖葫蘆最簡單。

因為糖葫蘆的制作過程基本上只需要將山楂或草莓穿在木簽上，沾上糖漿即可，非常簡單，也不需要太多的食材和器具。

糖葫蘆是一種比較受歡迎的小吃，口感獨特，對原材料質量的要求也不高，適合在街邊小攤販售賣。

除了糖葫蘆，像炸雞排、燒烤串和煎餅等也是比較簡單的小吃。

但是在小攤販中經營食品需要遵守相關食品安全規定，確保食品衛生安全。

綠豆沙，紅豆沙，紅薯糖水，白粥，皮蛋瘦肉粥，黑米粥，蒸米粉，布拉腸，小籠包，蒸餃等等這是都很適合小吃攤賣，而且制作相對簡單。

烤腸，銅鑼燒，炒面，炒飯，煎餅，手抓餅，茶葉蛋，煮玉米，粽子，小涼菜，鹵菜，粥品，烤串，烤生蠔都比較簡單，可以主攻一個方面，比如燒烤。

買火雞面、魚蛋、比較簡單。現在最流行做火雞面，買些面餅，開水一滾，撈起，放油與辣椒醬一炒，馬上就可以出去擺攤，方便快捷，又好賣，小朋友最喜歡吃了，又飽肚，味道杠杠的。

魚蛋一煮，可以下馬上去擺攤，很簡單又賺錢哦。

小吃攤賣鐵板豆腐我很簡單鐵板豆腐做法簡單，營養豐富，味道鮮美，是路邊比較常見的小吃，愛吃的人不在少數，而且生意非常紅火，

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