雞排鍋雞排做法培訓

hello大家好，今天小編來為大家解答以下的問題，雞排鍋雞排做法培訓，很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

雞排鍋雞排是一道非常受歡迎的美食，它的制作過程相對簡單，口感鮮美，深受許多人的喜愛。下面就給大家介紹一下雞排鍋雞排的制作方法。

我們來準備材料。制作雞排鍋雞排所需要的材料有：雞腿肉、雞蛋、面粉、淀粉、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蔥姜蒜、辣椒粉、糖、雞精和食用油。

我們來制作雞排鍋雞排。首先將雞腿肉去骨，切成適當大小的塊。然后在雞肉上撒上鹽、胡椒粉、料酒，腌制15分鐘，讓調料滲透入雞肉中。

我們準備一個大碗，將雞蛋打入碗中，攪打均勻，然后加入適量的面粉和淀粉，攪拌均勻，直到出現少許的顆粒感。

然后將腌制好的雞肉塊放入碗中，用手將雞肉塊裹上面糊，確保每個雞肉塊都均勻地裹上。

我們將鍋加熱，倒入適量的食用油，油溫燒至七成熱。然后將裹好面糊的雞肉塊放入鍋中，小心地放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝干備用。

再我們來制作醬汁。將鍋架在火上，倒入適量的食用油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，然后放入適量的辣椒粉，快速翻炒出紅油。

然后加入適量的生抽、糖、雞精和鹽，翻炒均勻，調成糖色，再加入適量的清水燒開。

我們將炸好的雞肉塊放入鍋中，煮至雞肉塊變得酥脆，湯汁收濃即可。

將煮好的雞排鍋雞排裝盤，撒上適量的蔥花和花椒粉，即可開餐享用。

雞排鍋雞排制作簡單，口感鮮美。炸制的雞肉塊酥脆可口，搭配獨特的醬汁更加美味。醬汁的調料可以根據個人口味的喜好進行調整，辣椒粉的用量可以增加或減少，喜歡吃辣的可以多加一些。

這道菜色香味美，口感獨特，在家中制作也非常方便。不管是作為一道下飯菜還是下酒菜，都能夠給人帶來滿滿的食欲。而且雞肉本身具有營養豐富的特點，富含蛋白質和維生素，對身體健康有很大的幫助。

通過以上的步驟，我們可以輕松地制作出一道美味的雞排鍋雞排。希望大家能夠嘗試制作這道菜品，享受美食帶來的快樂。

雞排鍋雞排做法培訓

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雞排自制雞排的做法

用料雞胸肉 1塊 料酒 1勺 面包糠 200克 醬油適量 雞蛋 三個 淀粉 80克 鹽 適量 蔥姜 若干 十三香 適量步驟 1雞胸脯切片，加入鹽，蔥，姜，，十三香，醬油，料酒一點點就夠，倒邊上，不能直接倒肉上！少量食用油，抓勻！腌制一個小時！步驟 2準備玉米淀粉，步驟 3挑出蔥蒜，裹上淀粉，壓實！步驟 4準備雞蛋，打散，先裹上雞蛋液，再裹面包糠！壓實！步驟5油熱，小火慢慢炸！金黃色就可以出鍋了！

【材料】

雞胸肉300克、檸檬1個、海天古道料酒、海天特級金標生抽、白芝麻1茶匙、淀粉、糖、鹽、黑胡椒粉、油適量

【做法】

1.雞胸肉切片，加入海天古道料酒、海天特級金標生抽和生粉抓勻，腌制片刻。將半個檸檬切成片，另半個擠出檸檬汁待用。

2.鍋中放適量油，放入雞胸肉稍加煎制作后盛出。

3.另起一鍋，放入淀粉、清水、鹽、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并擠入半個檸檬汁一起煮至黏稠，澆在煎好的雞片上，擺上檸檬片裝飾即可。

雞排醬做法培訓

主料：雞蛋黃1個。調料：白砂糖3克、白胡椒粉1克、白醋2克、食用油6毫升。做法步驟：

1、首先需要在碗中放入適量蛋黃，適量白砂糖，適量白胡椒粉，適量白醋，打散。

2、再然后加入食用油3毫升，繼續打至融合。

3、最后再加食用油3毫升，再次打至融合即可完成黃金醬。

培訓雞排培訓雞排

食材清單：雞脯肉 、 芝士 、 鹽 、 黑胡椒 、 番茄醬 、 淀粉 、 雞蛋 、 面包糠

烹飪步驟

步驟1/13

雞脯肉當中剖開步驟2/13

用敲豬排的錘子敲開，盡可能的敲薄一些步驟3/13

撒些鹽，用手涂勻步驟4/13

撒些黑胡椒粉步驟5/13

放上芝士步驟6/13

對折起來，邊上用干粉粘牢，盡可能的裹起來，否則炸的時候芝士會漏出來步驟7/13

卷好步驟8/13

先裹上干淀粉步驟9/13

裹上雞蛋液步驟10/13

再裹上面包糠，開油鍋，油溫熱了以后放入炸步驟11/13

待一面金黃后，翻面再炸步驟12/13

至二面金黃撈出瀝油最后一步

切開，芝士會漏出來

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我們準備好合適大小的雞脯肉，在進行制作之前，最好使用鹽、五香粉等對其進行腌制，提高整體口感。2/6

準備兩到三個雞蛋，以及自己喜歡吃的面粉，將面粉和雞蛋混合，制作簡單的裹粉面糊，然后將面糊倒入鍋中煮熟。3/6

在面糊制作過程中，我們可以加入自己喜歡的各種調味料，同時根據個人口味加入辣椒粉等調味料。4/6

等待裹粉糊濃度合適的時候，關火，冷卻一段時間后，加入腌制好的雞肉進行裹粉，即可完成前期準備工作。5/6

完成裹粉之后，雞排的主要制作步驟都已經完成，此時我們就可以放入面包屑中，裹上一層面包屑，進行冷凍或者直接炸制。6/6

炸制過程中，根據雞肉的薄厚，我們炸制雞排的時間也有略微的變化，在外表皮大致變為較重的黃色時，雞肉基本就熟了

雞排鍋雞排做法培訓

主料：雞胸脯肉半個；輔料：白胡椒粉適量，檸檬汁十幾滴，鹽少許，生抽少許，白糖適量，辣椒粉適量，面包糠適量做法：1.將雞胸片成不太薄的片，用松肉用的錘子錘幾下，加入一點鹽，一點生抽，十多滴檸檬汁，一點白胡椒粉，一點白糖，適量辣椒粉，到腌料都被雞肉吸收就密封冷藏6小時以上。2.腌制好以后將雞肉在濃淀粉水里沾一下，然后均勻裹上面包糠。3.在平底鍋內倒入適量油，先中大火定型雞排，再轉小火煎透，一面上色后翻面煎熟即可。

1/3 做法:雞胸肉切片用料酒，黑胡椒，鹽腌一會，然后撒上淀粉2/3 二.在再蛋液里打滾，再裹上面包糠，油五成熱炸熟即可。3/3 出來撒上孜然粉，番茄醬，味道跟肯德基不相上喜歡吃的小伙伴試一下。

雞排還是自己做比較的衛生，可以把雞胸肉用刀背正反兩面都拍松散，以后先沾淀粉再掛蛋液，最后放上面包糠，用50度以上的油進行慢慢榨制，最后炸出成型之后，最后切成塊或條沾上喜歡的沙拉醬或者是番茄醬，非常的美味。

1. 雞排的做法有很多種，可以根據個人口味和喜好進行選擇。

2. 雞排的制作需要先將雞肉切成薄片，然后用鹽、胡椒粉、雞精等調味料腌制一段時間，再裹上面粉和雞蛋液，放入油鍋中炸至金黃色即可。

3. 如果想要更加健康的做法，可以選擇用烤箱或空氣炸鍋來代替傳統的油炸方式，這樣可以減少油脂的攝入。

也可以根據個人口味加入其他調味料和配菜，制作出更加豐富多樣的雞排。

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