雞排醬做法培訓

雞排醬做法培訓，老鐵們想知道有關這個問題的分析和解答嗎，相信你通過以下的文章內容就會有更深入的了解，那么接下來就跟著我們的小編一起看看吧。

雞排醬是一道非常受歡迎的美食，其獨特的味道和口感給人留下了深刻的印象。下面就為大家介紹一下雞排醬的制作方法。

我們需要準備以下的食材：雞排、雞蛋、醬油、鹽、蔥姜蒜、淀粉、料酒、白胡椒粉和一些輔料。

1. 將雞排切成適當大小的塊，用刀在雞肉上輕輕拍打幾下，這樣可以使雞肉更嫩。

2. 在一個碗里，打入一個雞蛋，加入適量的鹽、料酒和白胡椒粉，攪拌均勻，制成腌制汁備用。

3. 將雞肉塊放入腌制汁中，腌制20分鐘左右，這樣可以使雞肉更加入味。

4. 在另一個碗里，加入適量的淀粉，將腌制好的雞肉塊逐塊裹上淀粉，使雞肉變得更加酥脆。

5. 取一鍋熱油，將雞肉塊放入鍋中炸至金黃色，起鍋備用。

6. 預熱鍋子，加入適量的食用油，放入蔥姜蒜末炒香。

7. 在炒香的蔥姜蒜末中加入適量的醬油炒勻，然后加入適量的水調成醬。

8. 將炸好的雞排塊倒入鍋中，翻炒均勻，使每一塊雞排都沾上醬汁。

9. 加入適量的白胡椒粉提味，翻炒均勻即可。

制作好的雞排醬色澤金黃，外酥里嫩，口感鮮美。這道菜品不僅可以搭配白米飯或面條一起食用，還可以作為小食品搭配啤酒，絕對是一款適合各種場合的美食。

雞排醬的制作過程雖然簡單，但是其中卻有很多的技巧和注意事項。在腌制雞肉的時候，可以根據個人口味加入一些調料，如姜汁、料酒等，以增加雞肉的鮮嫩口感。

在炸雞肉的時候，油溫一定要適中，過高的油溫會導致雞肉外焦里嫩，而過低的油溫則會導致雞肉不夠酥脆。所以在炸雞肉之前，可以用筷子蘸一點水滴在油鍋中，如果聽到油鍋發出“吱吱”聲，就表示油溫適中了，可以開始下雞肉了。

在調制醬汁的時候，可以根據個人口味的不同，適當地增減醬油的用量，以免醬汁過咸或過淡。如果喜歡口感更加醇厚的話，可以在醬油中加入少量的糖或者蜂蜜，以增加醬汁的甜度。

雞排醬是一道美味可口、制作簡單的菜品，無論是家庭日常用餐還是朋友聚會，都是非常適合的選擇。希望大家通過本文所介紹的制作方法，能夠在家中親手做出這道美味的雞排醬，讓自己和家人朋友能夠品嘗到不一樣的美味。祝大家制作愉快，胃口大開！

雞排醬做法培訓

材料：小蘇打2大匙，木瓜精1大匙，鹽1小匙，雞精1小匙，奶酪粉2大匙，面粉1大匙，咖喱粉1小匙，沙茶醬1小匙，米酒1小匙，水少許。 做法：將所有材料攪拌均勻加入雞排一起腌至雞排入味即可。如果喜歡甜味的話，可以加入約1大匙的糖。貼士：腌好之后即可下鍋炸，用大約180度的油溫炸至金黃熟透。排骨起鍋之后撈起備用，另外準備一個干凈的鍋子，將我們調好的京都雞排醬放入煮滾，再放入炸好的雞排很快地拌勻后即可起鍋。此腌料還可以腌肉排、等。

1、20克辣椒粉、10克孜然粉、10克芝麻 、3克鹽、3克五香粉、3克麻辣香、3克白胡椒粉、3克雞精 、3克糖攪拌，再澆上油，這樣香噴噴的醬料就調適合刷所有的蔬菜和肉類；

2、盆中放桃酥50克、熟腰果30克、熟黃豆50克、熟花生80克、熟芝麻80克、二荊條40克、小茴香50克、然后全部倒入攪拌機，接下來將所有的香料打碎，用手捏散開，繼續加入孜然粉50克、味精40克、胡椒粉30克、雞粉20克、十三香粉10克、麻辣鮮40克，將所有的配料攪拌均勻，這樣醬料就做適用烤肉、烤全羊、羊腿、羊排、烤蔬菜，也可以當做燒烤的醬料；

3、粗辣椒面一勺、細辣椒面一勺、十三香20克、白芝麻一勺、蒜泥一大勺、鹽10克、淋上熱油，迅速攪拌，油量要超過蘸料，攪拌均勻后再放入海鮮醬油一勺，香醋一勺、白糖30克、雞精5克、小米辣一勺、小蔥花一勺、香菜末一勺，攪拌均勻就可以了

雞排醬的做法

原料：

芝麻50克、鹽1克、色拉油少許。

做法：

1、芝麻洗凈后，涼干放在電餅鐺中炒香（沒有電餅鐺可以用平底鍋）；

2、炒至顏色變成稍黃色，芝麻開始有爆破聲，用手捏起一個芝麻，便會輕松捏碎，并且聞有芝麻的香味即可；

3、倒入攪拌機中，加入少許的鹽；

4、開始攪拌，一般十幾秒鐘就可以攪拌得粉碎；

5、但是還沒有開始出現糊狀，所以還要繼續攪拌，可以適量的放些油（攪拌的時候，一般是攪拌十幾秒，停一會兒，保護電機）；

6、一直攪拌到想要的程度即可。

自制雞排的家常做法

裹面包糠的美食，我們好像做過不少了，還差一個雞排，那今天就來做唄。自己做過你就會發現，超級實惠有木有！關鍵還簡單，用料那些也放心，尤其是油，我們來說說具體的制作方法。

原料：雞胸肉，雞蛋液，面包糠，面粉。腌肉我用的是奧爾良腌料，如果不喜歡奧爾良口味，就用料酒，五香粉，鹽，黑胡椒粉。

具體步驟如下：

1、先把雞胸肉洗凈，片成大片，厚度看你自己想要多厚，我只片成了2片，其實完全可以片出4片，不信待會兒看最后一圖就知道了。片好后，用刀背給它砍砍砍砍砍。

2、然后用奧爾良腌料或者是料酒，鹽，五香粉，黑胡椒粉腌制15分鐘。我是現吃現做，那些說不入味的親你就頭天腌，第二天再做吧。

3、腌制好后的雞胸肉現在面粉里均勻的裹上面粉。

4、再進雞蛋液里滾兩圈。

5、然后進面包糠里，這里可以適當按壓，最后拿起雞胸肉輕輕抖掉多余的面包糠。

6、鍋里熱油，測油溫照舊用筷子立在油中，筷子周圍開始起密集的小泡泡并往外擴散，油溫就合適了。把雞胸肉放下去炸，炸至兩面金黃就可以了。

7、撈出炸好的雞排，用剪刀或刀剪（切）成塊兒，撒上你喜歡的料，比如番茄醬或孜然粉，辣椒粉，就可以開吃啦。

雞排的家常做法

原料：

雞胸1塊、洋蔥1個、淀粉15克、面包糠適量。

調料：

醬油30ml、蜂蜜30ml、蠔油15ml、鹽5克、白胡椒5克、白酒15ml。

做法：

1、將雞胸肉片成兩片，去掉表面筋膜，洋蔥切成細絲。雞肉中放入醬油、蜂蜜等調料，拌勻后再放入洋蔥，加蓋腌制2小時，或者放入冰箱隔夜效果更好；2、腌好的雞胸肉去掉洋蔥瀝干水分，平底盤中放入干淀粉、面包糠混合均勻，然后放入雞胸肉裹滿，并用手稍稍壓緊，以防脫落；3、將油燒到4成熱后，放入蘸滿面包糠的雞肉，用中火慢慢炸至金黃出香味，撈出后用紙巾將多余油質吸去即可。

食材清單

雞脯肉 2塊 、 黑胡椒 1小勺 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 鹽 2小勺 、 淀粉 2勺 、 雞蛋 1個 、 面包糠 適量

烹飪步驟

步驟1/7

雞胸中間片開，用刀背敲一下步驟2/7

除了面包糠，放入所有材料腌制半小時。步驟3/7

腌好備用步驟4/7

面包糠備用步驟5/7

把腌好的雞排裹上面包糠，把多余抖掉待用步驟6/7

上鍋炸，中火兩面金黃就可以了，不能太大火面包糠容易糊掉，炸好后大火炸一下防止吸入太多油。撈出趁熱切塊

1、準備雞胸肉兩塊，將它們清洗干凈后再在兩面改上花刀，裝入盤中后，再加入少量的料酒，以及蔥段和姜片（它們各自起到去腥和增香的作用），再倒入1勺奧爾良腌料，直接上手，將它們充分抓拌均勻后，再放在一旁腌制半個小時以上備用。

2、待雞排完全腌制入味后，再將它們放入淀粉中（如果怕不牢固，再反復蘸點進去），兩面均勻地包裹上粉末后，再將它們逐個放入燒至5成熱的油中，炸至金黃熟透為止撈出，時間大概需要5-6分鐘，中途用筷子翻動3-5次，這樣可以最大限度地保持里外受熱均勻，口感焦香酥脆的前提條件，或者選擇復炸的方式來操作。

3、鍋中留少許的底油，先放入少量的蔥花、蒜末、辣椒粉、芝麻，小火煸炒出香味后，再加入適量的奧爾良腌料（這樣吃起來會更入味），炒出紅油后，再倒入事先炸熟、炸脆的雞翅，再轉大火快速翻拌均勻，裝盤上桌后，再撒入少許的蔥花點綴裝飾一下，家常版香辣雞翅制作完成，口感外酥里嫩，香辣咸香，孩子和寶媽都非常愛吃，任何時候，出現在餐桌上都是被最先搶光的美食。

雞胸肉一塊片成厚度適中的大片，加入姜片，蔥段，料酒，蠔油，腌制半個小時，入味，把腌好的雞排拍上一層淀粉，在蛋液中滾一下，裹上面包糠即可，下油鍋中炸熟

雞胸肉片（總重量200–300g/7-10oz），最好是有機的，70g/2半盎司第戎芥末，1個大蒜瓣，磨碎或切碎，半茶匙肉桂粉，1個自由放養蛋，75克/2盎司玉米片，1.5湯匙辣椒醬或辣椒醬，2湯匙向日葵油，櫻桃番茄，火箭葉或沙拉葉任你選擇，1個檸檬，切成楔形最好能把兩個香菜都放進去，然后用勺子把芥末和大蒜放進去。

加入肉桂和雞蛋，攪拌均勻。

把埃斯卡洛放進去，把它們翻過來，在準備“面包屑”的時候把它們放在混合物里。

把浸過雞蛋和芥末的蘆薈一個一個地撈在玉米片屑中，這樣它們就被很好地蓋住了，然后轉移到網架上5-10分鐘，這樣它們就可以晾干了。

煎鍋中加熱油，雞肉塊將整齊地放在煎鍋中。一旦熱了，在雞肉的第一面煎3分鐘，然后小心地翻過來，再給他們3分鐘，這時雞肉應該在中間煮熟，盡管要檢查一下。

移到等待盤，已經撒上番茄和火箭或沙拉葉

雞排飯的做法

主料：雞腿2個， 柿子椒2個干香菇6-8個。

輔料：干辣椒2個， 蔥、姜適量小香蔥適量。

步驟1

雞腿洗凈，剁成4cm大小的塊，放入冷水中10分鐘去除血水。

步驟2

大蒜拍碎，生姜切片、干辣椒切成小圈，青椒切成細長的馬蹄狀，香菇泡發。

步驟3

處理好的雞塊，加入蒜末、姜片，料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、蠔油1勺，白胡椒、鹽、白糖適量，拌勻腌制20分鐘。

步驟4

在飯煲中倒入少量食用油，加入干辣椒，放入腌制好雞塊（帶調料），放入香菇，倒入少量泡香菇的水，選擇“蒸煮”模式。

步驟5

“蒸煮”模式完成后，放入青椒后攪拌，再次保溫燜制10分鐘

材料：備香菇、大米、雞腿、醬油、植物油、大蒜、胡椒粉、食鹽、大蔥、料酒。方法：1，大米洗凈用清水泡，香菇洗凈切小塊，雞腿去骨切塊，用料酒、少許鹽、白胡椒將雞肉腌制15分鐘。2，鍋上加油燒熱，將蔥、姜、蒜炒香，把腌好的雞肉倒入繼續炒到變色。3，加入醬油、香菇炒到香菇水份出來，雞肉油出來，加入適量水燒開。4，煮好的香菇、雞肉倒入電飯煲的大米上，用鏟子攪拌均勻，按下鍵30分鐘即可。

第一步：先把米洗凈，加水，比平時少。最好把飯弄軟。

第二步：清理雞腿。2用刀切開骨頭，然后慢慢向兩邊剝皮。

三。用小刀沿切下骨頭，然后把它削到兩邊。

四。雞腿肉取出后，切成小塊，一口就可以吃。5個。把姜切成絲，洋蔥切成蔥。6。將切好的雞腿肉放入盆中，加入蔥、姜、料酒、蠔油、醬油、醬油、白糖，拌勻，腌15-20分鐘。香菇洗凈，洋蔥切片，土豆切塊，胡蘿卜切塊，胡蘿卜切塊拿個平底鍋把油加熱先炒洋蔥和胡蘿卜，然后加入雞腿，用大火炒。放入土豆，用大火炒，不要把底部糊起來放入蘑菇攪拌均勻炒至湯干。沒有湯。把火關掉。米飯幾乎濕透了把鍋里所有的配料倒入電飯煲里，把鍋弄光滑按電飯鍋上的“煮”按鈕。大約29分鐘

關于本次雞排醬做法培訓的問題分享到這里就結束了，如果解決了您的問題，我們非常高興。