爆漿雞排技術培訓

爆漿雞排技術培訓，老鐵們想知道有關這個問題的分析和解答嗎，相信你通過以下的文章內容就會有更深入的了解，那么接下來就跟著我們的小編一起看看吧。

爆漿雞排技術培訓

爆漿雞排成為了餐飲行業的一種新型美食。它以其酥脆的外層和鮮嫩多汁的內里，深受消費者的喜愛。而要制作出一份完美的爆漿雞排，關鍵在于掌握正確的技術。為了提高餐飲業從業人員的技能水平以及推動爆漿雞排的發展，一場名為“爆漿雞排技術培訓”的活動應運而生。

爆漿雞排技術培訓活動的目的是幫助餐飲業從業人員掌握制作爆漿雞排的技巧和要領。通過專業的培訓，他們將能夠在制作過程中把握火候，調配各種調料，使得雞肉外脆內嫩，口感更佳。培訓還將教授從業人員如何施展創意，推陳出新，將爆漿雞排與其他美食結合，創造出獨具特色的美味佳肴。

培訓活動將由專業的廚師團隊負責，他們將分享自己多年的制作經驗和心得。培訓將從食材的選擇和準備開始。只有選擇新鮮、優質的雞肉，才能制作出更美味的爆漿雞排。廚師將傳授如何進行腌制和調味，讓每一塊雞肉都能充分吸收味道并達到最佳效果。技術培訓將重點在爆炸的過程中，講解如何控制油溫和時間，以確保雞排整體煎炸均勻，外層酥脆而內里嫩滑。

在培訓過程中，參與者將親身動手制作爆漿雞排，并得到廚師的實時指導。通過實踐操作，他們將更好地掌握每一個步驟和技術細節。在培訓過程中，還將提供一些實用的小貼士，如如何防止油濺，如何判斷雞肉熟炸程度等。這些小貼士將幫助從業人員在制作過程中更加高效和安全。

培訓將注重培養創新意識。參與者將被鼓勵提出自己的想法和創意，在制作爆漿雞排的基礎上進行變化和創新。他們可以嘗試不同的調料搭配，添加其他食材，甚至將雞排與其他菜品結合，打造出獨特的美味。這樣的創新思維將為爆漿雞排的發展帶來新的可能性，也為餐飲行業帶來更多的商機和競爭力。

通過“爆漿雞排技術培訓”，從業人員將能夠掌握制作爆漿雞排的技術，提升自身的技能水平。他們的創新意識也得到了培養和激發。這將推動爆漿雞排在餐飲市場上的發展，為消費者提供更多豐富多樣的美食選擇。相信隨著培訓的不斷完善和推廣，爆漿雞排將成為餐飲行業的一道亮麗風景線。

爆漿雞排技術培訓

每100克熱量是250大卡左右。每塊熱量＝約500卡路里＝蛙泳37分鐘。雞排越薄，越脆，味道越好。面粉精華越大，它們吸收的脂肪卡路里就越多，一個大雞排可以吸收大約兩湯匙的油，因此僅脂肪卡路里就占了近300卡路里。

一個華萊士雞排漢堡100克左右。

一般來說一個漢堡的熱量大約在400-700大卡左右，但根據不同的材料可能會導致漢堡的熱量更低或者更高一些，而人體一天的正常活動大約能消耗在2500-3000大卡左右，一個漢堡能通過日常能消耗，因此吃一個漢堡并不會引起發胖。

爆漿雞排技術培訓

食材：雞胸肉150g、芝士片1片。

輔料：黑胡椒碎少許、生抽1勺、生粉適量、面包糠適量、料酒1勺、鹽少許、雞蛋1個、馬蘇里拉芝士少許、姜汁1勺、色拉油少許。

步驟

1.雞胸肉洗凈后撈起瀝干水分。

2.先把雞胸肉用刀在1/2厚度處片開成相連的一大片。

3.用錘子敲打成厚薄均勻片。

4.放入碗中加入鹽、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少許生粉，輕抓勻后腌制2小時讓其入味。

5.腌制好取出在中間偏一面處加入芝士片和奶酪絲。

6.把另一面合起來。

7.放在蛋液里均勻裹上。

8.最后沾上面包糠輕輕用手壓一下。

9.空氣炸鍋200度預熱5分鐘后刷上少許油把雞排放入先炸10分鐘，10分鐘后取出翻面再把表面刷上油再炸10分鐘即可。

10.爆漿雞排完成，可以蘸點番茄醬。

1、把雞胸肉從中間切開，用刀背拍松。2、倒入生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽，用手抓勻，腌制2個小時。3、把雞蛋打散攪拌均勻。4、將雞胸肉拿出，裹上一層淀粉，一層雞蛋液,一層面包糠，放在烤盤上。5、烤箱提前預熱好，180度，烤20分鐘即可。從烤箱拿出，用刀切成小塊，色澤誘人，香味撲鼻，看著就特想吃

1、首先將雞胸肉用刀背捶打幾下，加入適量的鹽，生抽，白糖腌制10分鐘。并將雞蛋打成蛋液。2、將雞肉上下包裹面粉，然后放到蛋液里面，使雞肉沾滿蛋液。3、將裹好蛋液的雞肉均勻的裹上面包糠。4、在鍋中倒入適量油，將雞肉放進鍋中，炸至金黃色就可出鍋了。5、出鍋切成塊狀，撒上鹽和者黑胡椒粉就可以吃了。

用料

雞胸肉 1塊

料酒 1勺

面包糠 200克

醬油 勺

雞蛋 三個

淀粉 差不多一個雞胸脯用80克淀粉

鹽 適量

蔥姜 若干

十三香 適量，

步驟 1

雞胸脯切片，加入鹽，蔥，姜，，十三香，醬油，料酒一點點就夠，倒邊上，不能直接倒肉上！少量食用油，抓勻！腌制一個小時！

步驟 2

準備玉米淀粉，

步驟 3

挑出蔥蒜，裹上淀粉，壓實！

步驟 4

準備雞蛋，打散，先裹上雞蛋液，再裹面包糠！壓實！

步驟5

油熱，小火慢慢炸！金黃色就可以出鍋了！

把雞脯肉切成小塊，然后加料酒，姜蔥水買一下，然后加胡椒粉腌半個小時之后，然后裹上雞蛋液和面包糠，下油鍋炸到酥脆就可以了

爆漿雞排培訓

雞腿洗凈用刀在肉多的一頭切幾刀，蔥姜切片，將其余的料放入雞腿中腌制半小時。

取出雞腿放入空氣炸鍋烤籃中，設置200度10分鐘。

時間到了取出翻面再設置8分鐘，時間到了再翻過來烤2分鐘即可。取出就可開吃了

雞排技術培訓班

深圳市巨邦飲食服務職業培訓中心由深圳市巨邦企業總公司創辦，負責人：曾且華，位于羅湖區東門路1棟17-301

一:麻辣燙類(1500元左右)碗裝麻辣燙、骨湯麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串串香麻辣燙、冷鍋麻辣燙、各種小料。

?二:過橋米線類(1500元左右)傳統過橋米線、土雞米線、小鍋米線。

?三:燒烤類(2000元左右)牛羊肉串、羊蹄、羊腿、板筋、排骨、豬蹄、雞架、雞頭、雞爪、明太魚、魷魚、蚶子、各種蔬菜。

?四:鐵板燒類(1500元左右)鐵板魷魚、鐵板牛羊肉、鐵板豬肉、

?五:油炸類(1500元左右)雞架、雞排、無骨雞柳、香炸雞塊、各種肉串、丸子,香腸、骨肉相連等

面點師培訓，學費1400，享受政府補貼1800-2250

爆漿雞排技術培訓

熱半成品手抓餅的方法是：先將手抓餅放入微波爐加熱30秒左右，然后將手抓餅打開兩半，再用平底鍋加熱至外表微焦，內部軟熱即可食用。

因為微波爐可以將手抓餅內部加熱，使其更加軟糯；而平底鍋則可以使手抓餅外表更脆口。

同時熱半成品手抓餅是較為方便的快餐，受到很多人的喜愛。

如果想要更加美味，可以根據個人口味加入雞蛋、肉松、香腸等配料，添加更多的味道。

可以用電餅鐺，空氣炸鍋，微波爐等都可以快速加熱半成品的手抓餅，也。可以直接在鍋里加熱食用。

手抓餅是一種傳統油餅，餅胚比較薄，加熱很容易熱透成熟，再者手抓餅里面含油量較大，不會輕易粘連。作為一種快速方便食品，手抓餅必須要能夠快速食用，所以即便冷凍的手抓餅也是可以直接在平底鍋里面煎制

1、將冷凍的手抓餅取出備用（提前取出相當于解凍了）。2、先預熱鍋一般無需加油，鍋稍微加熱一下就好，溫度太高餅容易糊掉。3、手抓餅放入鍋中，開中火煎時看餅有出油狀再煎制10幾秒，然后反面煎來回翻動2--3次。4、用筷子或鍋鏟從外向里可以輕輕敲打，來幫助餅的膨松。5、煎制到微黃色可以加雞蛋或香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料。加雞蛋最好用筷子或鍋鏟攪動一下，使蛋清和蛋黃均勻。6、再煎15秒左右反面煎。為防止糊掉可以來回翻動2--3次。煎制到兩面呈金黃色即可。7、雞蛋和餅分開煎，膨松效果更佳。可以按個人喜好搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。

關于“爆漿雞排技術培訓”的具體內容，今天就為大家講解到這里，希望對大家有所幫助。