雞排飯小吃培訓班

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雞排飯，是一道深受廣大年輕人喜愛的小吃，其獨特的味道和多樣化的配料，讓人無法抗拒。隨著消費者對美食品質的不斷追求，雞排飯小吃培訓班應運而生，為想要從事雞排飯行業的創業者們提供了一個學習和提升技術的平臺。

雞排飯小吃培訓班是一個專業培訓機構，其宗旨是通過系統化的課程安排和專業的教學團隊，幫助學員們掌握從選材到烹飪的整個制作過程，為他們打造具備專業技能的雞排飯制作師。培訓班的課程內容包括：雞排肉的選材、腌制、炸制技巧，米飯的煮制方法以及各種配料的制備和搭配等。學員們在課堂上將親自動手操作，并得到專業導師的指導和點評，以提高自己的技術水平。

在雞排飯小吃培訓班中，學員們不僅可以學到傳統的雞排飯制作技術，還能了解到行業的最新發展趨勢。隨著飲食文化的多元化和消費者口味的日益豐富，雞排飯的口味也在不斷創新。培訓班將引入創新的雞排飯制作理念和口味，培養學員們的創新意識和品鑒能力，使他們在競爭激烈的市場中脫穎而出。

除了技術的學習，雞排飯小吃培訓班還會為學員們提供有關經營管理的課程。學員們將了解雞排飯行業的市場分析、競爭對手分析、品牌定位以及店面運營等方面的知識，為日后創業提供有力的支持。培訓班還將邀請一線的雞排飯創業者分享自己的經驗和故事，鼓勵學員們勇于創新、勇敢追求夢想。

隨著互聯網技術的發展，雞排飯小吃培訓班還將開設網絡課程，讓更多的人可以方便地學習和提升自己的技術。學員們可以通過網絡平臺觀看教學視頻，學習制作技巧，并與導師進行在線交流和指導。這種靈活的學習方式，不僅節省了時間和成本，還可以根據個人的時間和能力進行自主學習，提高學習效率。

在雞排飯小吃培訓班的幫助下，越來越多的創業者們掌握了專業的雞排飯制作技術，成功地開設了自己的雞排飯店，成為了行業的佼佼者。雞排飯小吃培訓班不僅為學員們提供了學習和培訓的機會，更是為行業的發展增添了活力，推動了雞排飯文化的傳播。雞排飯小吃培訓班將繼續不斷創新，為更多的人提供更好的學習和發展機會，共同為美食事業做出更大的貢獻。

雞排飯小吃培訓班

主料：雞胸肉2個，胡蘿卜半根，西蘭花100克

輔料：味極鮮2勺，蠔油1勺，料酒半勺，鹽1茶匙，照燒汁2勺，油1湯勺

1、準備新鮮雞胸肉，去骨后加入料酒，味極鮮，鹽，蠔油抓勻腌制半小時

2、胡蘿卜和西蘭花過水焯熟，約2分鐘

3、撈出加入適量鹽拌勻備用

4、鍋內少許油，將雞胸肉平鋪中小火煎

5、反復翻面煎熟，約5-6分鐘，表面擠入照燒汁，兩面再煎1分鐘

6、取出切段，將配菜及照燒雞排鋪在米飯上即可

步驟 1琵琶腿1只，去骨去皮，切小塊，放生姜片和料酒抓勻后，放冰箱腌制。步驟 2不粘鍋加熱，小火，放入4片培根煎制，無需放油，培根加熱過程中會出油。煎熟后切2cm寬小塊。步驟 3煎制培根的將雞蛋打散，加入1勺料酒，0.5勺糖（提鮮），攪勻，煎好培根后鍋中會有一層油，直接用這個油炒雞蛋，炒散，出鍋備用。步驟 4洋蔥切丁，鍋中加適量食用油，中火，下洋蔥丁，煸出香味后加入腌制好的雞腿丁。步驟 5雞腿丁變色后加玉米粒和米飯，加入照燒汁和醬油（照燒汁我是直接在超市買的成品，也可以自己調）炒勻，加入雞蛋培根，加鹽炒勻。步驟 6出鍋盛盤后，撒上芝麻和蔥花，完美復刻必勝客的炒飯。

用料雞琵琶腿2只西蘭花 6朵胡蘿卜 半根白蘑菇 4-6朵鹽 少量生抽 2勺料酒 1勺老抽 1勺蠔油 2勺黑胡椒 適量冰糖（或者蜂蜜） 適量做法準備好2只新鮮的雞琵琶腿。有一只是前幾天沒做完剩下的冰凍后拿出來解凍的。我發現稍微有一點點沒有解凍完全分離雞骨比新鮮的更容易。用牙簽稍微在雞肉上戳一些小孔，讓腌料更能容易入味。我自己添加了一點點的生抽，鹽不用放太多。準備好自己喜歡的蔬菜。胡蘿卜也不一定需要做造型，就直接切片也行。如果要做好看的造型用刀一定要小心。適量水燒開放先西蘭花，放小半勺鹽能讓西蘭花軟的快一些，胡蘿卜晚幾分鐘下。如果喜歡吃脆的西蘭花，就可以西蘭花胡蘿卜一起下鍋煮。煮好后瀝水備用。第一次做的時候白蘑菇切片太薄了，這一次切的稍微厚一點點，這樣炒好以后也不會看起來很軟榻的樣子。白蘑菇我是放油炒了一下，?一點點水稍微燜煮幾分鐘，再放黑胡椒，炒好備用。也可以不用炒，跟西蘭花胡蘿卜一起煮也行。調照燒汁。按照雞腿的量來調的汁。如果雞腿的分量增加了，料汁的分量也稍微加一點點，根據自己口味調整。沒有用蜂蜜，用的冰糖來調汁，也可以換成蜂蜜。加上大半碗水。平底鍋里放油，雞腿肉下鍋前在雞皮抹一層淀粉防止雞皮回縮。中小火慢炸，皮稍微脆了就翻面，炸兩分鐘就下照燒汁，大火把汁燒冒泡后就關小火，用小勺不斷淋汁在雞肉上。大概5、6分鐘差不多大火收一點點汁，不能把汁燒干，多留一些淋面，拌在飯里很好吃的。雞腿肉燒好單獨盛出來晾幾分鐘，太燙了沒發切。切好后裝碗，擺上蔬菜，照燒汁淋在雞肉上，就完成啦。

短期雞排飯培訓班

1.雞肉去骨，肉錘敲打，使肉質松軟。

2.雞腿肉裝入碗里，放少許姜片，大蔥段，半茶匙食鹽，1茶匙白糖，1茶匙胡椒粉，2湯匙生抽，2湯匙料酒，半湯匙老抽，半湯匙香油。

3.倒出醬汁，加半湯匙白糖，醬汁備用。

4.30g洋蔥絲倒在熟米飯上，鋪勻。

5.將雞腿肉放在洋蔥上，刷上醬汁。

6.烤箱上下火200度，烤20分鐘。即可。

跟雞排飯類似的小吃

1. 滑蛋飯的種類很多，包括但不限于以下幾種：原味滑蛋飯、培根滑蛋飯、蝦仁滑蛋飯、蟹肉棒滑蛋飯等。

2. 滑蛋飯的口感可根據個人喜好分為分熟和稍硬兩種。

不同地區或餐廳的加工方法和配料會有所不同，可以根據自己的口味選擇不同的種類。

滑蛋飯是一道非常受歡迎的熱門中式美食，它的口感細膩柔滑，味道豐富，深受廣大人群喜愛。以下是幾種常見的滑蛋飯品種：原味滑蛋飯：將雞蛋打散成蛋液，并加入適量鹽和調味料攪拌均勻，然后在鍋中加入一些油，將蛋液煮至半熟狀態，最后加入煮好的米飯用鏟子輕輕攪拌均勻即可。荷包蛋滑蛋飯：這種滑蛋飯的口感更加豐富，需要先用一個油炸的荷包蛋覆蓋在米飯上，然后再用原味的滑蛋將其包裹。菜肉滑蛋飯：在原味滑蛋飯的基礎上，可以加入蔬菜和瘦肉等配料，讓滑蛋飯更加營養美味。常用的蔬菜有豌豆、胡蘿卜、玉米等。海味滑蛋飯：在原味滑蛋飯的基礎上，加入海鮮、蝦仁、蟹肉、魚糜等配料，增添滋味，使口感更加豐富。蝦仁滑蛋飯：這種滑蛋飯使用了蝦仁等海鮮來提升味道，口感較為鮮美。

1、蝦仁魚籽滑蛋飯 蝦仁魚籽滑蛋飯 在我這里是這家店推薦菜品NO.1,蝦有一個勺子大小,口感非常鮮嫩。咀嚼時可以感到滑滑嫩嫩的雞蛋裹著魚。

2、洞哇滑蛋飯有四大系列,傳統日式滑蛋飯,日式燒肉飯,咖喱滑蛋飯,雙拼滑蛋飯等10多款菜品,尤其是像肥牛卷、奧爾良雞丁、雙椒火腿、照燒雞排、蝦仁等口味的滑蛋飯。

小吃培訓雞排

1、網搜炸雞排做法；

2、自制兩次；

3、街上找炸雞排店反復吃，用各種口吻套老板的做法，問吃客的感覺；

4、回家試；

5、請關系一般的朋友來吃，說是外面買的；

6、如果很多人問哪里買的，你就可以開店了！ 最簡單，加盟！

雞排飯培訓班

1.準備主食材:雞腿、西蘭花洗凈、胡蘿卜去皮。?2.取洗凈的雞腿，把骨頭剔除掉。?3.用牙簽在雞皮一面多扎一些孔，方便入味。4.雞腿肉放入碗中，加入鹽，加入胡椒粉?，加蜂蜜，加料酒，加生抽，戴上一次性塑料手套，把雞腿肉抓勻五分鐘，再腌制30分鐘。?5.西蘭花掰小朵，胡蘿卜切片，胡蘿卜片和西蘭花放在一起。?6.鍋中燒水，水沸騰加入西蘭花和胡蘿卜煮兩分鐘，加少許鹽，撈出。?7.放在碗里備用，鍋中小火加熱，加入油，油六成熱，夾起雞腿肉，慢慢放入鍋中，雞皮朝下。?8.一面煎金黃，翻面再煎金黃，可以多翻幾次。?9.腌制雞腿肉剩的湯汁再加六勺水，一起倒鍋里，蓋上蓋子，繼續悶五分鐘。?10.時間到基本就留一點點湯汁。?11.把雞腿肉切條，生菜墊底，加入米飯。?12.把雞肉擺在碗中，西蘭花擺碗，胡蘿卜擺碗，撒上芝麻，澆點湯汁。?13.一道美味的照燒雞排飯就做好了。

步驟 1琵琶腿1只，去骨去皮，切小塊，放生姜片和料酒抓勻后，放冰箱腌制。步驟 2不粘鍋加熱，小火，放入4片培根煎制，無需放油，培根加熱過程中會出油。煎熟后切2cm寬小塊。步驟 3煎制培根的將雞蛋打散，加入1勺料酒，0.5勺糖（提鮮），攪勻，煎好培根后鍋中會有一層油，直接用這個油炒雞蛋，炒散，出鍋備用。步驟 4洋蔥切丁，鍋中加適量食用油，中火，下洋蔥丁，煸出香味后加入腌制好的雞腿丁。步驟 5雞腿丁變色后加玉米粒和米飯，加入照燒汁和醬油（照燒汁我是直接在超市買的成品，也可以自己調）炒勻，加入雞蛋培根，加鹽炒勻。步驟 6出鍋盛盤后，撒上芝麻和蔥花，完美復刻必勝客的炒飯。

1.用剪刀順著雞腿外側剪開2.把骨頭剔出來（小心手哦）3.將雞皮一側翻過來，用刀背敲打，使肉質松軟4.用叉子在雞皮上多叉勻，這樣可防止皮縮（如果沒有叉子可以用剪刀前面，或者牙簽之類的東西）5.在處理好的雞腿上撒上五香粉，料酒，鹽，并輕輕按摩，腌制15分鐘6.將西蘭花和胡蘿卜用手焯一下，并瀝干水分，加入香油和少許鹽拌勻7.平底鍋不需要加油，雞皮朝下煎至出油8.翻面繼續煎至9.用鏟子一直均勻的按壓雞腿，讓里面的油分和殘留的血水一點點的出來10.翻面繼續煎至，使之兩邊都泛有金黃色，倒出多余的油分11.用新的碗調制照燒汁，蜂蜜5勺12.加入生抽5勺13.加入料酒2勺14.加入少許水，攪拌均勻，使之蜂蜜不在沉底15.將調好的照燒汁放入鍋內16.小火慢慢燉3分鐘照燒汁，并大火收湯，留一小部分的湯汁17.將煎至好的雞腿肉并瀝干湯汁放在案板上18.將雞腿肉切成長條即可，放在米飯上并淋上照燒汁，并將之前拌好的西蘭花和胡蘿卜放在盤邊一起享用~太美味了

所需主料：大雞腿1個。

配菜：菜花60克、西蘭花60克、胡蘿卜1根。

輔料：大蔥一段、花生油適量、姜一小塊、生抽2大湯匙、蠔油2大湯匙、蜂蜜1大湯匙、料酒1大湯匙、十三香1小勺、水適量、食鹽1小勺、低筋面粉適量。

1.準備好以上所有的食材和用料。下面首先將雞腿清洗一遍，然后將雞腿上的骨頭去掉，如果自己去比較麻煩的話，可以在買雞腿的時候讓師傅去骨，將去骨之后的雞腿用刀橫豎劃上幾道，然后反過來雞皮用刀扎一扎，然后再用搟面杖或者刀背使勁的敲打雞排幾下，這樣做的原因是雞排更容易入味。

2.將處理好的雞排放入到碗中，加入適量的料酒、食鹽、十三香，涂抹均勻之后放置到一旁腌制上十幾分鐘的時間；利用腌制雞排的時間將胡蘿卜切片，西蘭花掰成小朵去掉老根放入到清水當中浸泡待用；大蔥去皮之后切末；生姜清洗干凈切絲待用。

3.上面的食材處理好之后，咱們來調制照燒醬。準備一個碗，碗中加入生抽2大湯匙、蠔油2大湯匙、料酒1大湯匙、蜂蜜1大湯匙、熱水適量，攪拌均勻之后就配好照燒醬汁了。

4.準備不粘鍋，不粘鍋中加入適量的花生油，大火燒熱之后轉中小火，將腌制好的雞排反正面撒上適量的低筋面粉涂抹均勻，放入到鍋中一定要先煎制帶皮的一面。

5.煎制雞排的時候要用鏟子在雞肉上壓一壓，讓雞皮那一面緊致一些，雞皮煎至又脆又黃的時候翻面。

6.待兩面全部煎至金黃后倒出鍋內多余的油，倒入調配好的照燒醬汁，倒入照燒醬之后用鏟子按著雞肉來回游走一下，放入蔥、姜用小火慢慢收汁，中間要不時攪動一下，防止粘鍋，湯汁不要全部收干，像這樣留一點等下澆到米飯上拌飯會更好吃。

7.另起一鍋放入適量水，水開后加入1勺食鹽和幾滴植物油，依次放入菜花、西蘭花和胡蘿卜花片焯水。

8.雞排做好之后將其取出，用刀切成均勻的條狀，盤中裝入提前蒸好的米飯，然后碼上切好的照燒雞排，擺放上焯過水的西蘭花、菜花和胡蘿卜花片，淋上鍋里剩余的湯汁就可以開動了。

關于“雞排飯小吃培訓班”的具體內容，今天就為大家講解到這里，希望對大家有所幫助。