雞排拌飯的培訓教學

編輯：麥子 2024-01-25 23:40:34 瀏覽： 19

導讀：為幫助您更深入了解雞排拌飯的培訓教學，小編撰寫了雞排拌飯的培訓教學，雞排拌飯的培訓教學，雞排飯教學培訓，雞排拌飯培訓，雞排飯學習培訓，雞排飯培訓學習等6個相關主題的內容，以期從不同的視角，不同的觀點深入闡釋雞排拌飯的培訓教學，希望能對您提供幫助。

感謝您在茫茫網海進入到我們的網站，今天有幸能與您分享關于雞排拌飯的培訓教學的有關知識，本文內容較多，還望您能耐心閱讀，我們的知識點均來自于互聯網的收集整理，不一定完全準確，希望您謹慎辨別信息的真實性，我們就開始介紹雞排拌飯的培訓教學的相關知識點。

雞排拌飯的培訓教學

雞排拌飯作為一道獨特的美食，受到許多人的喜愛。它以雞排為主料，搭配米飯和各種蔬菜，口感豐富，營養均衡，深受人們的喜愛。我們來一起學習一下雞排拌飯的制作方法吧！

準備所需材料。我們需要雞胸肉、米飯、胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍等蔬菜，還需要蛋液、淀粉、鹽、胡椒粉、醬油、油等調味料。

我們來制作雞排。將雞胸肉切成薄片，用刀背拍松。在雞胸肉上撒上少許鹽和胡椒粉，腌制片刻。取一個碗，將蛋液倒入碗中，加入適量的淀粉，攪拌均勻，成為蛋液糊。將腌制好的雞胸肉放入蛋液糊中，均勻裹上。將裹好蛋液的雞胸肉放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃，取出備用。

我們來準備米飯和蔬菜。將米飯放入鍋中煮熟。將胡蘿卜和黃瓜切成細絲狀，紫甘藍切成小塊，備用。

我們來制作醬料。取一個碗，將醬油、鹽、胡椒粉、蒜蓉放入碗中，攪拌均勻，成為醬料。

我們來拌飯。將煮好的米飯放入大碗中，用筷子拌散。將雞排切成小塊，放在米飯上；將切好的蔬菜放在雞排旁邊，最后將準備好的醬料澆在米飯上。用筷子將米飯、雞排和蔬菜充分拌勻。

雞排拌飯就做好啦！這道美食色香味俱佳，營養豐富，讓人胃口大開。它既有雞排的鮮嫩口感，又有米飯的爽滑口感，再加上蔬菜的清爽口感，營養均衡，受到許多人的喜愛。

通過以上的培訓教學，相信大家已經掌握了雞排拌飯的制作方法。在制作過程中，可以根據自己的口味喜好進行調整。喜歡辣味的朋友可以加入一些辣椒油或辣椒粉，喜歡酸味的朋友可以加入一些檸檬汁或醋等。只要掌握了基礎的制作方法，可以根據自己的喜好，創造出更多美味的變化。

希望大家通過這次培訓教學，能夠掌握雞排拌飯的制作方法，嘗試制作出美味的雞排拌飯，讓自己和家人朋友都能享受到這道美食的獨特魅力！

雞排拌飯的培訓教學

食材：雞腿3個，青菜一小把調味品：蜂蜜2勺（可以用糖代替，紅糖最佳），生姜5片，生抽5勺，老抽一勺，料酒5勺，鹽半湯匙，胡椒粉一湯匙，蔥兩根，熟白芝麻少許。步驟：1、雞腿洗凈去骨，用刀背拍打雞腿帶皮面，用牙簽把皮肉扎一扎，方便入味。2、青菜洗凈焯水，焯水的時候水里放點鹽，滴幾滴油，這樣焯水的青菜顏色好看，營養不流失。3、雞腿肉用一勺生抽，半湯匙鹽，半湯匙胡椒粉，5片生姜，3勺料酒和蔥段抓勻腌制15分鐘。4、調醬料：2勺蜂蜜（可用紅糖代替，或者2勺耗油也可以），1勺老抽，4勺生抽，2勺料酒拌勻。5、開中火，鍋內熱少許油，放入雞腿煎至兩面金黃，先煎帶皮的這一面。6、倒入之前調好的醬汁，小火慢燉3分鐘，再開大火收汁，留少許湯汁。7、雞腿肉盛出切塊，青菜擺盤，淋上湯汁就可以開吃了。

一、黑椒雞排飯

材料

雞胸肉1塊腌雞料：黑胡椒碎，生抽，白糖，鹽黑椒汁：黑胡椒碎，蠔油，生抽，白糖，木薯粉，清水

做法

1、雞胸橫向切成兩片，錘松散后用腌料汁腌制20分鐘或者長一點時間。 2、把腌好的雞胸肉兩邊粘上淀粉。 3、放在煎鍋里用中火將雞胸煎熟透，切片（如照片） 4、把黑椒汁的材料在小碗里調好，煮開后直接澆在米飯和雞排上。

二、日式照燒雞排飯

材料

日本味醂1/2杯，醬油1杯，清酒1杯，糖1大匙，姜末半匙，香油少許，黑胡椒少許

做法

1.將雞腿去骨并在肉上橫劃兩刀斷筋，泡入照燒汁中腌.2.取出雞肉放烤盤(上鋪錫紙)，雞皮面朝上200度烤18分.雞皮焦黃再刷蜂蜜撒白芝麻再烤2分鐘左右.錫紙是不用洗鍋的關鍵.3.用碗裝好熱米飯，把照燒肉汁澆在米飯上.再放入切好的雞肉塊撒點，歐西芹即可.嗜口味清淡者，也可不澆汁.

三、蒜香雞排蓋飯

材料

去骨雞腿，黑胡椒，鹽，蒜香粉，飯盒其他材料：，剁椒滑炒蝦仁，櫻桃西紅柿沙拉，芝麻拌生菜

做法

1.雞腿去骨，用刀背輕輕拍散以便其入味；2.在雞肉里加入鹽、黑胡椒、白酒，腌制20分鐘；3.將腌好的雞肉過上一層蒜香炸雞粉，放入五成熱的油鍋中炸至外皮金黃即可。

小訣竅

炸好的雞排可以趁熱食用，也可涼后斬件，放入飯盒中，加上番茄醬、沙拉醬或者椒鹽蘸食，味道都特別好。

雞排飯教學培訓

主料：雞胸肉2個，胡蘿卜半根，西蘭花100克

輔料：味極鮮2勺，蠔油1勺，料酒半勺，鹽1茶匙，照燒汁2勺，油1湯勺

1、準備新鮮雞胸肉，去骨后加入料酒，味極鮮，鹽，蠔油抓勻腌制半小時

2、胡蘿卜和西蘭花過水焯熟，約2分鐘

3、撈出加入適量鹽拌勻備用

4、鍋內少許油，將雞胸肉平鋪中小火煎

5、反復翻面煎熟，約5-6分鐘，表面擠入照燒汁，兩面再煎1分鐘

6、取出切段，將配菜及照燒雞排鋪在米飯上即可

步驟 1琵琶腿1只，去骨去皮，切小塊，放生姜片和料酒抓勻后，放冰箱腌制。步驟 2不粘鍋加熱，小火，放入4片培根煎制，無需放油，培根加熱過程中會出油。煎熟后切2cm寬小塊。步驟 3煎制培根的將雞蛋打散，加入1勺料酒，0.5勺糖（提鮮），攪勻，煎好培根后鍋中會有一層油，直接用這個油炒雞蛋，炒散，出鍋備用。步驟 4洋蔥切丁，鍋中加適量食用油，中火，下洋蔥丁，煸出香味后加入腌制好的雞腿丁。步驟 5雞腿丁變色后加玉米粒和米飯，加入照燒汁和醬油（照燒汁我是直接在超市買的成品，也可以自己調）炒勻，加入雞蛋培根，加鹽炒勻。步驟 6出鍋盛盤后，撒上芝麻和蔥花，完美復刻必勝客的炒飯。

用料雞琵琶腿2只西蘭花 6朵胡蘿卜半根白蘑菇 4-6朵鹽少量生抽 2勺料酒 1勺老抽 1勺蠔油 2勺黑胡椒適量冰糖（或者蜂蜜）適量做法準備好2只新鮮的雞琵琶腿。有一只是前幾天沒做完剩下的冰凍后拿出來解凍的。我發現稍微有一點點沒有解凍完全分離雞骨比新鮮的更容易。用牙簽稍微在雞肉上戳一些小孔，讓腌料更能容易入味。我自己添加了一點點的生抽，鹽不用放太多。準備好自己喜歡的蔬菜。胡蘿卜也不一定需要做造型，就直接切片也行。如果要做好看的造型用刀一定要小心。適量水燒開放先西蘭花，放小半勺鹽能讓西蘭花軟的快一些，胡蘿卜晚幾分鐘下。如果喜歡吃脆的西蘭花，就可以西蘭花胡蘿卜一起下鍋煮。煮好后瀝水備用。第一次做的時候白蘑菇切片太薄了，這一次切的稍微厚一點點，這樣炒好以后也不會看起來很軟榻的樣子。白蘑菇我是放油炒了一下，?一點點水稍微燜煮幾分鐘，再放黑胡椒，炒好備用。也可以不用炒，跟西蘭花胡蘿卜一起煮也行。調照燒汁。按照雞腿的量來調的汁。如果雞腿的分量增加了，料汁的分量也稍微加一點點，根據自己口味調整。沒有用蜂蜜，用的冰糖來調汁，也可以換成蜂蜜。加上大半碗水。平底鍋里放油，雞腿肉下鍋前在雞皮抹一層淀粉防止雞皮回縮。中小火慢炸，皮稍微脆了就翻面，炸兩分鐘就下照燒汁，大火把汁燒冒泡后就關小火，用小勺不斷淋汁在雞肉上。大概5、6分鐘差不多大火收一點點汁，不能把汁燒干，多留一些淋面，拌在飯里很好吃的。雞腿肉燒好單獨盛出來晾幾分鐘，太燙了沒發切。切好后裝碗，擺上蔬菜，照燒汁淋在雞肉上，就完成啦。