培訓甜品培訓學校真的能讓你零基礎逆襲高薪甜品師嗎我的真實體驗大揭秘

“你是學甜品的？現在做西點師工資真有那么高？”每次聚會，親友們總要這樣打趣我。漫天都是甜品店和網紅烘焙，學會做出爆款蛋糕、奶油泡芙，似乎就能一腳踏入新生活。但真相遠沒有想象中那么夢幻。作為一名剛畢業三年、現在在本地知名甜品店做主廚助理的馮思遙，我想把我的路走得坦蕩，把甜品背后的那些“培訓甜品培訓學校”的現實和你聊個夠。

坦白說，最初我對甜品的想象，是“做著喜歡的事，錢會自己來”。被網絡上的各種甜品大師鼓舞著，我沖進了市面上大大小小的培訓甜品培訓學校。不過你會發現，廣告中那些“零基礎包就業”、“一月輕松拿高薪”，總讓人既期待又懷疑。

某全國連鎖的甜品學校網站上，赫然寫著100%就業，畢業后年薪可達12萬，仿佛一夜間你就能變身月入過萬的西點主廚。可行業數據并不是2023年中國甜品烘焙行業平均月薪不到6500元，而能進入高薪崗位的大多有2年以上工作經驗，還要有特別突出的創意。這些真實統計，很多人并不清楚。

“培訓甜品培訓學校”到底能不能讓零基礎的你蛻變？我的答案是：有可能，但遠比你想象中復雜。

大多數人對甜品培訓的第一印象，是老師手把手教做泡芙、慕斯、歐包，每一款都拍照發朋友圈，幾天就能上手。很多培訓甜品培訓學校會把課程分為基礎班、進階班，甚至創業班。名字很酷，內容卻往往大同小異。

我在市面上體驗過三家不同學校，有的主打“純手工法式”“日式和果子”，有的以“短時間速成”為噱頭。一套課程下來，幾乎都是戚風、奶油蛋糕、芝士撻、馬卡龍這些經典款。理論課往往被弱化，連基礎的原料選擇、成本控制、門店運營、市場定位都幾乎沒有提及。

更讓我驚訝的是，很多同學其實只想學會幾道網紅甜品，參加完短訓班就信心滿滿地打算開店，最后卻因為產品同質化、定價無優勢、缺乏創新紛紛倒下。數據也顯示，近兩年新開甜品店一年內倒閉率高達40%以上。表面容易，實則殘酷。

時間久了，我學會了辨別市面上那些“泡沫”與“干貨”。想選靠譜的培訓甜品培訓學校，其實有三個小細節很關鍵：

1. 是否有真實企業合作，能安排帶薪實習或者參觀名店？

   

   最怕學了一堆，“畢業即失業”。真正靠譜的學校，會跟連鎖門店建立合作，甚至安排學生到一線操作、參與門店運營。這樣畢業后能和實際工作接軌，簡歷也會亮眼不少。

2. 教學師資要有實戰履歷，而非只會照本宣科。

   很多培訓甜品培訓學校聘請的是“理論型”講師，他們會講配方，卻未必能解決現場突發問題。要看“主廚”講師是否有名企資歷，能不能傳授創新思路、解決失敗案例。

3. 課程內容是否包含營銷推廣、成本核算等創業必備技能。

   光會做甜品遠遠不夠。如果學校的課程里有線上營銷、社群運營、定價策略、門店管理等，還能提供真實案例分析，就是非常加分的信號。畢竟，懂一點商業思維，在競爭激烈的甜品圈里才有生存空間。

我見過太多學員滿懷理想而來，被實際難題勸退。零基礎逆襲不是童話，需要正視幾個現實挑戰：

材料費和設備投入，比想象中高。學做甜品，光是食材實驗就要反復試錯，昂貴的進口芝士、優質淡奶油少則幾百多則上千，烤箱、攪拌機、模具、裱花工具每一樣都要真金白銀。培訓甜品培訓學校未必會明確告知你這些“隱形成本”。

體力腦力雙重消耗，抗壓能力很重要。看似輕松的蛋糕裝飾，實際每天要站立8小時，翻打黃油、攪拌蛋清、測溫控濕，每個環節都考驗體力。新手一開始經常手忙腳亂，失敗的作品也不少。如果你是追求完美的人，情緒起伏和自我懷疑無處不在。

畢業后的就業，并非全靠一紙證書。用人單位更看重你的動手能力和市場敏感度。證書只是敲門磚，能不能快速適應高強度環境，能否持續推出創新產品，決定你能否留在行業里。

走過這一路，作為“甜品圈小透明”的馮思遙，我最大的感悟就是：不要被表面的光鮮迷惑，也不必把甜品師這條路看得太神秘。

培訓甜品培訓學校到底值不值得上？如果你只是想增加個技能，豐富生活，或許報個短期興趣班就夠了。但如果你想以此為職業謀生，一定要考察師資、實操、就業資源和課程內容。別怕問題多，也別怕失敗多。多看數據，敢于質問“為何如此”，不要被營銷話術打動。

畢竟，選擇了甜品這條差異化明顯的職業路，本身就是打破常規、逆襲生活的開始。愿你甜品夢走得更遠，也更踏實。