學習雞排培訓班

hello大家好，今天來給您講解有關學習雞排培訓班的相關知識，希望可以幫助到您，解決大家的一些困惑，下面一起來看看吧！

學習雞排培訓班

雞排作為一種非常受歡迎的快餐美食，深受年輕人的喜愛。雞排的制作過程并不簡單，需要掌握一定的技巧和經驗。為了滿足市場對雞排的需求，學習雞排培訓班應運而生。

學習雞排培訓班是一種專門教授制作雞排的培訓課程。這些培訓班通常由專業的廚師或餐飲行業專家組織，他們有豐富的經驗和技巧。培訓班的課程內容包括熟悉雞排的原材料、制作工藝、調味方法等方面的知識。

學習雞排培訓班會教授學員有關雞排原材料的知識。學員將了解到雞排的主要原料是雞胸肉，了解雞肉的品質如何影響雞排的口感和質量。他們還將學習如何正確選擇和儲存雞肉，以確保食品安全。

學習雞排培訓班會教授學員雞排的制作工藝。制作雞排需要將雞胸肉切成適當的大小和厚度，并經過腌制、裹粉、油炸等一系列步驟。學員將學習如何正確地操作這些步驟，以確保雞排的口感鮮嫩、外酥內嫩。

學習雞排培訓班還會教授學員調味方法。雞排的味道不僅取決于獨特的炸制工藝，也與調味料的使用有關。學員將學習如何使用香料、醬油等調味料，以增添雞排的風味和口感。培訓班還可以開展品嘗活動，讓學員了解不同調味方式的區別，并嘗試制作自己的特色雞排。

除了理論知識和實踐操作，學習雞排培訓班還會提供一些實用的經營指導。學員將學習雞排的市場分析、開店選址、設備采購等方面的知識，幫助他們更好地規劃和經營自己的雞排店。培訓班還會邀請一些成功經營雞排店的店主分享他們的經驗和故事，激勵學員創業。

學習雞排培訓班的受益人群非常廣泛。對于想要學習雞排制作技巧的個人來說，培訓班提供了專業的指導和實踐操作的機會。對于已經經營雞排店或想要創業的人來說，培訓班提供了經營管理方面的知識和經驗分享。一些廚師和餐飲行業從業者也可以參加培訓班，不僅可以提高自己的技能，還可以擴大自己的職業發展機會。

學習雞排培訓班是一個提高雞排制作技巧和經營管理能力的有效途徑。通過參加培訓班，學員可以掌握制作雞排的各個環節，提高自己在雞排行業的競爭力。學習雞排培訓班將繼續發展壯大，為更多的人提供雞排制作技能的傳授和創業的機會。

學習雞排培訓班

主料：雞胸肉2個，胡蘿卜半根，西蘭花100克輔料：味極鮮2勺，蠔油1勺，料酒半勺，鹽1茶匙，照燒汁2勺，油1湯勺1、準備新鮮雞胸肉，去骨后加入料酒，味極鮮，鹽，蠔油抓勻腌制半小時2、胡蘿卜和西蘭花過水焯熟，約2分鐘3、撈出加入適量鹽拌勻備用4、鍋內少許油，將雞胸肉平鋪中小火煎5、反復翻面煎熟，約5-6分鐘，表面擠入照燒汁，兩面再煎1分鐘6、取出切段，將配菜及照燒雞排鋪在米飯上即可

用料

雞琵琶腿2只西蘭花 6朵胡蘿卜 半根白蘑菇 4-6朵鹽 少量生抽 2勺料酒 1勺老抽 1勺蠔油 2勺黑胡椒 適量冰糖（或者蜂蜜） 適量

做法

準備好2只新鮮的雞琵琶腿。有一只是前幾天沒做完剩下的冰凍后拿出來解凍的。我發現稍微有一點點沒有解凍完全分離雞骨比新鮮的更容易。用牙簽稍微在雞肉上戳一些小孔，讓腌料更能容易入味。我自己添加了一點點的生抽，鹽不用放太多。

準備好自己喜歡的蔬菜。胡蘿卜也不一定需要做造型，就直接切片也行。如果要做好看的造型用刀一定要小心。

適量水燒開放先西蘭花，放小半勺鹽能讓西蘭花軟的快一些，胡蘿卜晚幾分鐘下。如果喜歡吃脆的西蘭花，就可以西蘭花胡蘿卜一起下鍋煮。煮好后瀝水備用。

第一次做的時候白蘑菇切片太薄了，這一次切的稍微厚一點點，這樣炒好以后也不會看起來很軟榻的樣子。白蘑菇我是放油炒了一下，?一點點水稍微燜煮幾分鐘，再放黑胡椒，炒好備用。也可以不用炒，跟西蘭花胡蘿卜一起煮也行。

調照燒汁。按照雞腿的量來調的汁。如果雞腿的分量增加了，料汁的分量也稍微加一點點，根據自己口味調整。沒有用蜂蜜，用的冰糖來調汁，也可以換成蜂蜜。加上大半碗水。

平底鍋里放油，雞腿肉下鍋前在雞皮抹一層淀粉防止雞皮回縮。中小火慢炸，皮稍微脆了就翻面，炸兩分鐘就下照燒汁，大火把汁燒冒泡后就關小火，用小勺不斷淋汁在雞肉上。大概5、6分鐘差不多大火收一點點汁，不能把汁燒干，多留一些淋面，拌在飯里很好吃的。

雞腿肉燒好單獨盛出來晾幾分鐘，太燙了沒發切。切好后裝碗，擺上蔬菜，照燒汁淋在雞肉上，就完成啦。

1.準備主食材:雞腿、西蘭花洗凈、胡蘿卜去皮。

?2.取洗凈的雞腿，把骨頭剔除掉。

?3.用牙簽在雞皮一面多扎一些孔，方便入味。

4.雞腿肉放入碗中，加入鹽，加入胡椒粉?，加蜂蜜，加料酒，加生抽，戴上一次性塑料手套，把雞腿肉抓勻五分鐘，再腌制30分鐘。

?5.西蘭花掰小朵，胡蘿卜切片，胡蘿卜片和西蘭花放在一起。

?6.鍋中燒水，水沸騰加入西蘭花和胡蘿卜煮兩分鐘，加少許鹽，撈出。

?7.放在碗里備用，鍋中小火加熱，加入油，油六成熱，夾起雞腿肉，慢慢放入鍋中，雞皮朝下。

?8.一面煎金黃，翻面再煎金黃，可以多翻幾次。

?9.腌制雞腿肉剩的湯汁再加六勺水，一起倒鍋里，蓋上蓋子，繼續悶五分鐘。

?10.時間到基本就留一點點湯汁。

?11.把雞腿肉切條，生菜墊底，加入米飯。

?12.把雞肉擺在碗中，西蘭花擺碗，胡蘿卜擺碗，撒上芝麻，澆點湯汁。

?13.一道美味的照燒雞排飯就做好了。

雞排飯培訓學習

主料：雞胸肉2個，胡蘿卜半根，西蘭花100克輔料：味極鮮2勺，蠔油1勺，料酒半勺，鹽1茶匙，照燒汁2勺，油1湯勺1、準備新鮮雞胸肉，去骨后加入料酒，味極鮮，鹽，蠔油抓勻腌制半小時2、胡蘿卜和西蘭花過水焯熟，約2分鐘3、撈出加入適量鹽拌勻備用4、鍋內少許油，將雞胸肉平鋪中小火煎5、反復翻面煎熟，約5-6分鐘，表面擠入照燒汁，兩面再煎1分鐘6、取出切段，將配菜及照燒雞排鋪在米飯上即可

我個人喜歡吃，并且去吉野家吃的頻率很高。吉野家照燒雞排飯，濃郁照燒汁，淋上細嫩的煎雞肉，搭配健康蔬菜西蘭花，菜花，胡蘿卜一起碼放在碗中。棕色的醬汁搭配金黃酥脆的雞肉，醬汁的甜咸可口烘托鮮艷欲滴的各式蔬菜，佐料不多但美味獨特，整個碗里五顏六色，令人食欲大振。

日式照燒雞排飯的做法

1.用剪刀順著雞腿外側剪開

2.把骨頭剔出來（小心手哦）

3.將雞皮一側翻過來，用刀背敲打，使肉質松軟

4.用叉子在雞皮上多叉勻，這樣可防止皮縮（如果沒有叉子可以用剪刀前面，或者牙簽之類的東西）

5.在處理好的雞腿上撒上五香粉，料酒，鹽，并輕輕按摩，腌制15分鐘

6.將西蘭花和胡蘿卜用手焯一下，并瀝干水分，加入香油和少許鹽拌勻

7.平底鍋不需要加油，雞皮朝下煎至出油

8.翻面繼續煎至

9.用鏟子一直均勻的按壓雞腿，讓里面的油分和殘留的血水一點點的出來

10.翻面繼續煎至，使之兩邊都泛有金黃色，倒出多余的油分

11.用新的碗調制照燒汁，蜂蜜5勺

12.加入生抽5勺

13.加入料酒2勺

14.加入少許水，攪拌均勻，使之蜂蜜不在沉底

15.將調好的照燒汁放入鍋內

16.小火慢慢燉3分鐘照燒汁，并大火收湯，留一小部分的湯汁

17.將煎至好的雞腿肉并瀝干湯汁放在案板上

18.將雞腿肉切成長條即可，放在米飯上并淋上照燒汁，并將之前拌好的西蘭花和胡蘿卜放在盤邊一起享用~太美味了

雞排飯學習培訓

1.首先準備雞腿500克，如下圖所示。2.

接著再把雞腿切成小塊，如下圖所示。3.

鍋中放入1000毫升的水，然后再放入西蘭花150克，小火焯水五分鐘。4.

五分鐘以后直接撈出，如下圖所示。5.

起鍋燒油，鍋中放入食用油15毫升，中火加熱到六成熱。6.

然后再放入洋蔥150克，姜片150克，蒜片150克，雞腿肉500克。7.

接著加入蠔油15毫升，黑胡椒醬15克，老抽五毫升，生抽15毫升，食用鹽20克，翻炒五分鐘。8.

接著再放入清水150毫升。9.

燉煮15分鐘，湯汁濃稠即可關火。10.

準備一個干凈的盤子，里面放入米飯150克，一定是平鋪開。11.

然后再放入雞腿肉300克，西蘭花150克。12.

如下圖所示，成品圖。

培訓班雞排

深圳市巨邦飲食服務職業培訓中心由深圳市巨邦企業總公司創辦，負責人：曾且華，位于羅湖區東門路1棟17-301

一:麻辣燙類(1500元左右)碗裝麻辣燙、骨湯麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串串香麻辣燙、冷鍋麻辣燙、各種小料。

?二:過橋米線類(1500元左右)傳統過橋米線、土雞米線、小鍋米線。

?三:燒烤類(2000元左右)牛羊肉串、羊蹄、羊腿、板筋、排骨、豬蹄、雞架、雞頭、雞爪、明太魚、魷魚、蚶子、各種蔬菜。

?四:鐵板燒類(1500元左右)鐵板魷魚、鐵板牛羊肉、鐵板豬肉、

?五:油炸類(1500元左右)雞架、雞排、無骨雞柳、香炸雞塊、各種肉串、丸子,香腸、骨肉相連等

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學習雞排培訓班

適合外賣的米飯有大米干飯，小米干飯，白豆干飯，綠豆干飯，玉米干飯紅薯干飯海帶干飯，雞蛋干飯海米干飯以上的各種飯都最適合外賣的米飯

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木桶飯 擂椒拌飯

鹵肉飯 豬腳飯 拌飯 雞排飯

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咖喱飯 豬排飯

港式燒臘飯 香港叉燒飯

牛丼飯 咖喱飯 鰻魚飯 鹵肉飯

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