雞排配方教程全套培訓內容

雞排配方教程全套培訓內容，老鐵們想知道有關這個問題的分析和解答嗎，相信你通過以下的文章內容就會有更深入的了解，那么接下來就跟著我們的小編一起看看吧。

雞排是一道美味的烹飪菜品，深受大家的喜愛。要做出一份完美的雞排并不簡單，需要掌握一些獨特的配方和烹飪技巧。我將為大家介紹一套完整的雞排配方教程培訓內容，希望能幫助大家成為雞排大師！

第一步：選材準備

要制作出美味的雞排，首先需要準備好新鮮的雞胸肉。將雞胸肉切成薄片狀，然后用刀背輕輕敲打，使其更加鮮嫩。準備一些調味料，例如：鹽、黑胡椒粉、大蒜粉等。還需要一些淀粉和面包糠來裹面。

第二步：腌制雞肉

將雞胸肉放入一個大碗中，加入適量的鹽、黑胡椒粉和大蒜粉，然后用手將調料均勻涂抹在雞肉上，待腌制15-20分鐘，使調料滲透入雞肉中。這樣可以讓雞肉更加鮮嫩美味。

第三步：裹面

腌制好的雞肉從碗中取出，放在一個平底盤上，然后將淀粉均勻地撒在雞肉上，用手輕輕按壓，讓雞肉均勻裹上一層薄薄的淀粉。將裹有淀粉的雞肉放在面包糠中，用手輕輕按壓，使面包糠完全附著在雞肉上。

第四步：煎炸雞肉

熱鍋倒入適量的植物油，油溫約180攝氏度左右，將裹好面包糠的雞肉均勻放入鍋中，用中小火煎炸。每面煎炸2-3分鐘，直到雞肉變成金黃色，并且雞肉熟透即可。此時，雞肉香氣四溢，外酥里嫩。

第五步：享用美味

將煎炸好的雞排取出，瀝干多余的油份，放在廚房紙上吸干油份，再切成均勻的片狀。將煎炸好的雞排裝盤，可以搭配一些蔬菜沙拉或者調料，增添口感和美感。雞排煎炸完成后，外酥里嫩，口感香脆可口，色香味俱佳。

通過以上一套完整的雞排配方教程培訓內容，我們可以輕松學會制作出美味的雞排。如果想要做出更加豐富口味的雞排，還可以根據個人口味添加一些額外的配料，例如：蜂蜜、辣椒醬、芝士等等，使雞排更加多樣化。希望大家都能學以致用，享受到自己制作的美味雞排帶來的滿足感和快樂！

雞排配方教程全套培訓內容

步驟/方式1

材料：雞胸肉、面包糠適量、玉米淀粉適量、雞蛋適量、蠔油適量、料酒適量、胡椒粉適量。

步驟：洗凈雞胸肉，再用尖刀將雞胸肉打開。步驟/方式2

用食叉扎孔。步驟/方式3

放入盤子里，加入姜絲。步驟/方式4

加入適量蠔油、適量胡椒粉，戴上一次性手套，按摩雞胸肉，將調料完全吸收，腌制兩個小時。步驟/方式5

腌制過的雞胸肉，覆上玉米淀粉。步驟/方式6

再用蛋液覆蓋兩面。步驟/方式7

最后兩面均勻地裹上面包皮。步驟/方式8

鍋中熱油，放入全程慢火，慢慢煎，煎至兩面黃金就可以出鍋了。步驟/方式9

煎好之后，可以切一下再放盤子上面食用。

步驟/方式1

雞胸肉剔去筋膜步驟/方式2

用刀背把肉剁松步驟/方式3

準備一個碗，放入2勺料酒，2勺生抽，蒜泥，一小勺鹽，一勺淀粉進行調汁。將調好的腌料汁淋在雞胸肉上，抹勻。撒上黑胡椒，十三香，三分之一袋脆皮香酥炸雞配料（超市買的味好美的）均勻的抹在雞胸肉表面步驟/方式4

準備好雞蛋液，玉米淀粉，面包糠步驟/方式5

先將雞胸肉包裹一層玉米淀粉步驟/方式6

沾一層雞蛋液步驟/方式7

裹上一層面包糠步驟/方式8

放置在盤中，等待油熱（測油溫是否合適可將筷子放入油中，如筷子四周有在冒小氣泡則可以下鍋炸了）步驟/方式9

雞排從中間慢慢放入，定型后翻面炸，使其受熱均勻，中小火5~7分鐘慢炸至兩面金黃即可出鍋

雞排配方教程全套培訓

用料

雞胸肉 1塊

黑胡椒粉 少許

蒜蓉 3-5瓣

鹽 1小勺

白砂糖 少許

牛奶 80克

玉米淀粉 40克

面粉 40克

雞蛋 1個

面包糠 15克做法步驟

步驟 1

雞胸肉用刀背拍松弛步驟 2

蒜蓉+黑胡椒粉+鹽+糖+牛奶+少許生粉，腌制1小時。步驟 3

面粉和玉米淀粉1：1混合。步驟 4

雞肉去蒜蓉后，沾蛋液->沾面粉->沾蛋液->沾面粉->沾面包糠。油溫100℃左右下雞肉，中小火炸至兩面金黃。步驟 5

散點辣椒粉、孜然粉，切塊。

我們準備好合適大小的雞脯肉，在進行制作之前，最好使用鹽、五香粉等對其進行腌制，提高整體口感。

準備兩到三個雞蛋，以及自己喜歡吃的面粉，將面粉和雞蛋混合，制作簡單的裹粉面糊，然后將面糊倒入鍋中煮熟。

在面糊制作過程中，我們可以加入自己喜歡的各種調味料，同時根據個人口味加入辣椒粉等調味料。

等待裹粉糊濃度合適的時候，關火，冷卻一段時間后，加入腌制好的雞肉進行裹粉，即可完成前期準備工作。完成裹粉之后，雞排的主要制作步驟都已經完成，此時我們就可以放入面包屑中，裹上一層面包屑，進行冷凍或者直接炸制。

炸制過程中，根據雞肉的薄厚，我們炸制雞排的時間也有略微的變化，在外表皮大致變為較重的黃色時，雞肉基本就熟了。

雞排漢堡培訓教學內容

準備雞胸肉加蔥姜、料酒、炸雞粉，抓拌均勻腌制一個小時。

腌制好的雞胸肉先裹上玉米淀粉、

再裹上雞蛋液、

然后裹上面包糠。小火炸至金黃熟透撈出備用。

超市買來的漢堡面包中間擠上沙拉醬、

放雞排、再放生菜，

蓋上另一片面包。炸雞漢堡做好啦。

1.雞腿去皮去骨，抹上蒜蓉、適量五香粉、鹽、羅勒葉、油、黑胡椒、腌制至少15分鐘；

2.在面包糠中加入適量的辣椒粉、五香粉和鹽，攪拌均勻；

3.腌制好的肌肉，浸入攪勻的蛋液中，然后兩面都裹上面包糠，再用手壓實，然后稍微抖落一下多余的面包糠。

4.將雞腿肉靜置兩分鐘

5.足量的油加熱到筷子沾上蛋液后放下去會起泡泡，然后放下雞扒，小火炸大概5--6分鐘。雞扒炸好后放在廚房紙上吸一下油。

6.洗好西紅柿和生菜，調好醬料。小編這里用的是蛋黃醬和芥末醬，你們也可以單用蛋黃醬或者芝士。憑個人喜好。

7.面包切開，一面涂上醬料

8.放上炸雞、生菜

9.蓋上面包后即可裝盤，西紅柿對半切開，與剩下的生菜一起用來伴碟

雞排擺攤培訓課程內容

新手擺攤比較容易上手又方便的小吃分別有：炸雞排，賣泡菜，鍋巴土豆，涼面，小面，酒釀丸子，手抓餅等這些都是輕松易學的小吃！

新手擺攤小吃如下：

1、炭火燒烤2、麻辣燙3、鐵板豆腐/土豆4、蘿卜牛雜5、炸雞排6、薯塔7、油炸串串8、鐵板魷魚9、鐵板燒烤10、章魚小丸子。制作簡單易學

正新雞排培訓內容

雞肉洗凈，切厚片，用刀背將雞肉塊拍成肉餅，加鹽、果酒、果切片、十三香腌制半小時，雞排均勻蘸生粉，在蛋液里滾一下，裹好面包糠，鍋內放油燒熱，將雞排放入鍋中，炸到兩面金黃即可。

一、材料

雞胸肉250克、雞蛋1個、蘋果1個、十三香1克、生粉10克、食用油100克、生菜5片、鹽3克、果酒3毫升、面包糠100克、番茄醬50克、棕櫚油適量。

二、做法

1、將無皮雞脯肉洗凈，擦干水分。

2、將雞脯肉改刀成自己想要的大小和厚度。

3、然后用刀背拍打雞肉，將雞肉塊拍成肉餅。

4、加適量鹽，果酒，十三香，進行腌制，用手抓均勻。

5、半個蘋果切片，和雞排一起腌制，腌制半小時。

6、腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層生粉。

7、將裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下，兩面都滾上蛋液。

8、蘸好蛋液的雞排裹好面包糠，兩面都裹好.

9、鍋內放入棕櫚油燒熱，判斷油溫是否合適，可以放幾粒面包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適。

10、將雞排放入鍋中，炸到兩面金黃,撈出控油十二、用吸油紙吸掉多點油，將炸好的雞排配上生菜，這樣炸雞排就已經做好了。

關于“雞排配方教程全套培訓內容”的具體內容，今天就為大家講解到這里，希望對大家有所幫助。