雞排炸出魚鱗培訓

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雞排炸出魚鱗培訓

以劉亦菲主演的電視劇《雞排炸出魚鱗》在全國引起了熱議。這部劇通過炸雞排的故事，講述了一群年輕人在艱苦環境下追求夢想的故事。這部劇不僅贏得了觀眾的喜愛，還成為了年輕人追求夢想的代名詞。正因為如此，一股全新的培訓熱潮應運而生，也就是“雞排炸出魚鱗培訓”。

雞排炸出魚鱗培訓是一種以《雞排炸出魚鱗》為主題的職業培訓。該培訓旨在激發年輕人的潛能，幫助他們實現自己的夢想。通過學習劇中主人公們的努力奮斗和各種技能的培訓，年輕人可以掌握一系列實用的技能，提升自己的就業競爭力。

雞排炸出魚鱗培訓的內容豐富多樣。培訓會教授烹飪技能。在劇中，主人公們通過炸雞排的方式為自己籌集資金，展示了他們的創業精神和獨特的烹飪手法。培訓會教授學員如何制作美味的雞排，以及如何將雞排炸制得酥脆可口。這樣的技能不僅可以為學員提供一種生計手段，還可以為他們創造更多的機會。

除了烹飪技能，雞排炸出魚鱗培訓還包含其他實用技能的學習。劇中的主人公們在創業過程中遇到了許多問題，他們學會了如何面對挑戰、解決問題和管理團隊。培訓會教授學員們如何有效地溝通、協調和領導團隊，以及如何制定切實可行的規劃和策略。

雞排炸出魚鱗培訓還注重培養學員的創新能力和創業精神。在劇中，主人公們通過不斷創新，將雞排炸制成了有獨特美味的魚鱗。這種創意使得他們的生意蒸蒸日上，取得了巨大的成功。培訓也會引導學員們思考如何在現實生活中創新，如何發現商機，以及如何將自己的創意轉化為商業利益。

雞排炸出魚鱗培訓是一種以年輕人追求夢想為主題的職業培訓。通過學習劇中主人公們的努力和各種技能的培訓，年輕人可以掌握實用的技能，提升自己的就業競爭力。該培訓不僅教授烹飪技能，還包含其他實用技能的學習，如問題解決、團隊協作和創新能力。雞排炸出魚鱗培訓幫助年輕人在競爭激烈的社會中實現自己的夢想，邁向成功的道路。

雞排炸出魚鱗培訓

孜然粉，錫箔紙，竹簽，辣椒粉，胡椒粉，五香粉，水果刀，紙巾，燒烤叉，一次性碗，木炭，蜂蜜，毛刷，衛生紙，開水杯，水瓶，醬油，米醋，食物油等。

肉類、海鮮、蔬菜、水果等。

肉類包括牛肉、羊肉、骨肉相連、雞排等。

海鮮包括生蠔、鮑魚、河蝦、魚等。

蔬菜包括玉米、土豆、青椒、茄子、黃瓜等。

水果包括香蕉、蘋果、橘子等。

先將應烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2－4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據你地市價自定切塊定價；魚打鱗后破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。

然后竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。

雞排怎樣炸出魚鱗紋

不是的，華萊士的雞排有的是裹面包糠的，那有的是裹的是淀粉，做出魚鱗狀，然后進行雜質，那么出來的效果就和面包糠是一樣的，都是外表酥脆，里邊非常嫩的，這樣非常有利于口感，會吸引更多的顧客，所以華萊士的雞排不都是要裹面包糠的，也可以過炸雞淀粉等等

是的。這樣才是炸雞排呢

都裹著的，不然影響口感

雞排炸雞培訓

用料：雞胸肉一塊 、 面包糠 一碗 、 雞蛋 1個 、 淀粉兩大勺 、 蔥姜少許 、 鹽 5+2 、 料酒10克 、 白胡椒粉少許

做法：

1.雞胸肉橫著從中間偏開成兩片。

2.兩面用刀背或者肉錘敲打松散。

3.用料酒、白胡椒、鹽腌制半小時以上。4.準備蛋液、面包糠、玉米淀粉。5.腌制好的雞肉先裹一層淀粉。6.蘸滿蛋液。7.在面包糠里按按，兩面均勻蘸滿，然后抖掉多余散落的。8.鍋中油燒熱后放入雞排炸制，炸至兩面金黃色。

9.撈出用廚房紙吸油后切成段、蘸上沙拉醬、番茄醬。

準備食材：雞胸肉一塊，芝士片兩片，面包糠適量，一勺生抽，一勺料酒，適量鹽，適量黑胡椒粉，雞蛋液，生粉

烤箱：海氏i7風爐烤箱

做法：

1.雞胸肉清洗干凈，對剖（不要切斷），稍微敲打一下

2.放入生抽，料酒，鹽，黑胡椒粉腌制半個小時

3.腌制好的雞胸肉中間夾芝士片

4.先裹一層生粉，在裹一層雞蛋液，最后裹一層面包糠

5.放在烤盤上

6.烤箱提前預熱

7.180℃烤20分鐘

外酥里嫩的雞排出爐啦，真的超好吃，你也試試吧

用料

雞胸肉1塊雞蛋 1個淀粉 適量面包糠 適量料酒 適量鹽 適量白胡椒粉 適量蔥姜 少許

做法

準備一塊雞胸肉洗凈，中間切開分成四片（也可以直接切成兩大片），用刀背拍打幾下，使肉比較松軟

倒入料酒、胡椒粉、鹽、蔥姜（我還放了一點點辣椒面、一點蠔油，不放也可以）用手抓勻腌制半小時以上

準備一份淀粉（玉米淀粉）、一份面包糠、一個雞蛋液

腌制好的雞肉先裹上淀粉然后在雞蛋液里走一下，最后裹上面包糠，（我是一次都裹完）用手輕輕按壓一下防止面包糠掉落

油熱5成下鍋炸（我是把一只筷子先放進油里試一下，冒氣泡就可以炸了）小火慢炸

炸到金黃色就可以了，撈出控油，切成條塊，裝盤。

食材

雞脯肉 2塊

油 適量

黑胡椒碎 適量

紅酒 適量

面包糠 適量

番茄醬 適量

蘋果 適量

雞蛋 適量

面粉 適量

步驟：

1.無皮雞脯肉洗凈，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。

2.用刀背捶拍松軟。

3.先來腌制雞排

4.加入紅酒

5.加入黑胡椒碎

6.半個蘋果切片，和雞排一起腌制

7.腌制20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整

8.腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉

9.裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下

10.蘸好蛋液的雞排裹好面包糠

11.鍋內坐油燒熱，判斷油溫是否合適，可以放幾粒面包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適。

12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多余油分即可。

注意事項

雞脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否則不一熟。

加入紅酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出來的味道會很好吃，如果做給小朋友吃的話就省掉這個步驟或者加少許料酒去腥。

加入半顆蘋果一同腌制，能讓肉質保持鮮嫩且易熟適口，而且吸收了果汁的肉吃起來更清爽鮮嫩。

雞排油炸培訓

用料：雞胸肉200克，雞蛋一個，面粉適量，燕麥片適量，料酒少許，鹽少許，黑胡椒少許，花椒面少許，五香粉少許，油適量

做法：

1.雞胸肉洗凈剃去多余的油脂

2.片成大厚片，用刀背捶打松軟切花刀，把有筋的地方用刀斷開，防止炸的時候回縮

3.放料酒，鹽，黑胡椒粉淹20分鐘

4.盤中倒適量的面粉，盤中倒燕麥片，雞蛋打散

5.把雞胸肉先放入面粉中兩面蘸勻

6.在放入雞蛋液中蘸勻

7.最后放到燕麥片里兩面蘸均勻，用手掌按實。

8.把淹好的雞肉都蘸好燕麥片，

9.鍋中多放些油燒六成熱放入雞肉，中火炸透至兩面金黃色

10.撈出控好油

11.切成條狀

12.在小碟放入黑胡椒粉，鹽，五香粉，花椒粉調味，倒在切好的雞排旁邊即可

主料：雞胸肉1大塊、面包糠適量、雞蛋1個調料：新奧爾良腌肉料3勺、料酒2勺、植物油適量做法步驟：1、雞胸洗干凈，切成薄片，記得是側面切2、放到容器里3、加入料酒、腌料攪拌均勻，放置冰箱腌制30分鐘。其實可以多腌一點，放冰箱里隨吃隨取4、腌好之后打散一個雞蛋5、面包糠里倒入一勺植物油，攪拌均勻6、將腌制好的雞胸在蛋液中滾一下7、放入面包糠中，裹滿面包糠

主料：雞脯肉1塊

輔料：雞蛋2個、淀粉適量、面包糠適量、油適量、各種調料適量、蔥適量、姜適量

炸雞排的做法步驟

1.雞脯肉片薄，用調料腌數小時（今天的雞脯肉給片的太碎了）。

2.雞蛋打散。

3.腌好的雞脯肉裹上淀粉。

4.再粘上適量蛋液。

5.裹上面包糠。

6.放入油鍋中炸制金黃出鍋。

材料

"去骨雞腿排 1只","豆油伯缸底醬油 15cc","起司條 適量","生菜 少許",做法

1:使 用不沾鍋，直接把雞腿排放到平底鍋用中火煎。如果是使用比較好的不沾鍋，就不需要額外放油，因為雞腿排本身就有油脂，用它自己的油脂煎就足夠如果是一般不 銹鋼平底鍋，可以先熱鍋一下，然后放少許的油撲平到整個鍋面，潤鍋一下，就會有不沾鍋的效果。潤鍋后才把雞腿排放下去煎。step2

2:煎到雙面表面變金黃色后，火調整成小火，蓋上蓋子讓他內部悶熟。3:煎好之后，把煎的過程產生的雞油先倒出來。然后繼續把雞排表面煎香。煎香之后才將缸底醬油倒進去，搖晃鍋子讓雞肉表面都沾到醬油，即可起鍋。

雞胸肉洗凈瀝干水分。

將雞胸從中間片開，一分為二。（喜歡吃薄的，自行一分為三哈）

片好的雞胸十字花用刀背輕輕捶打，捶至大約變大一倍。

將捶好的雞胸裝盆，加入鹽，雞粉，白胡胡椒粉，適量清水，抓拌均勻至無湯汁，冷藏腌制20分鐘以上（當然越久越入味兒）

準備面包糠；1:1淀粉面粉混合粉；雞蛋液各一份。

腌好的雞排取出，按面粉，蛋液，面包糠的順序依次裹勻雞排。

鍋中加適量食用油，大火燒至6成熱，轉中火，下入雞排炸制，外皮顏色金黃后撈出控油，待油溫再次上升，將雞排復炸20秒撈出。

雞排怎么炸成魚鱗

香酥粉也就是脆炸粉即炸粉，是一種調和粉，里面添加了一些成分能夠起發酥脆！如果在家調可以用無鋁泡打粉少許也可以！適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅，蝦仁！里脊等肉類，蔬菜。海鮮都可以用，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美。

與腌漬料配套使用，適合雞肉等畜禽油炸產品的外裹層。油炸后色澤金黃，口感松脆，鱗片均勻

超市里都有買的

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