雞排的醬做法培訓

hello大家好，今天來給您講解有關雞排的醬做法培訓的相關知識，希望可以幫助到您，解決大家的一些困惑，下面一起來看看吧！

雞排是一道非常受歡迎的美食，特別是在街頭小吃攤上。而雞排的醬汁則是賦予這道美食獨特風味的關鍵所在。下面我們就來一起學習一下如何制作雞排的醬汁。

我們需要準備以下材料：

1. 醬油：適量

2. 料酒：適量

3. 生姜：適量

4. 蒜瓣：適量

5. 香菜：適量

6. 鹽：適量

7. 糖：適量

8. 食用油：適量

9. 醬料：可以選擇自己喜歡的調味料，如辣椒醬、花椒粉等。

10. 淀粉：適量

我們來看一下雞排醬汁的制作步驟：

1. 將醬油、料酒、生姜、蒜瓣放入碗中，攪拌均勻，可以適量加入糖、鹽和其他醬料，以調出自己喜歡的味道。

2. 在熱鍋中倒入適量的食用油，加熱至七成熱時，將調好的醬油倒入鍋中炒勻。

3. 我們還可以加入一些淀粉，使醬汁更加濃稠。將適量的淀粉加入一些水中攪拌均勻，再倒入鍋中炒勻，直至醬汁變得濃稠。

4. 我們可以根據個人喜好加入香菜等調料，提升雞排的口感和香氣。

雞排的醬汁制作雖然簡單，但是要做到美味可口，還需注意以下幾點：

1. 調味料的選擇要搭配合理，以保證口感和味道的協調。加入適量的糖可以增加雞排的甜度，而辣椒醬則可以增加雞排的辣味。

2. 炒制醬油時，要注意火候掌握，避免過度烹飪導致醬汁變得苦澀。

3. 淀粉的使用量要適中，過多的淀粉會導致醬汁過于濃稠，影響口感。

4. 加入香菜等調料時，要根據個人口味調整用量，以免過于突出或掩蓋雞排的原味。

雞排的醬汁制作是一門需要細心和耐心的手藝。通過合理的材料搭配和烹飪技巧的掌握，我們可以制作出美味可口的雞排醬汁，為雞排增添獨特的風味。希望通過這篇文章，大家能夠對雞排的醬汁制作有所了解，并能夠在家里享受到好吃的雞排美食。

雞排的醬做法培訓

蟹腰。

1.泰式甜辣醬/泰式是拉差辣醬。711專用的盛記就不錯。

2.丘比韃靼醬這貨跟炸魚炸蝦炸豬排炸無骨雞柳搭配真心一流！另外再加上檸檬對半切往炸物上擠三四滴，炸物不要太好吃！沙拉醬，千島醬也還行3.如果是炸豬扒和飯一起吃，可以參考日式豬扒蓋飯醬汁的做法。（豬扒怎么炸就不說了洋蔥切絲，放入鍋內生抽三勺，料酒三勺，味醂兩勺，攪拌調成醬汁，倒入鍋內煮至洋蔥變軟入味，醬汁變濃稠，將雞蛋打成蛋液澆到鍋里，攪兩下蛋液半成熟即可關火。碗里盛飯，炸豬排切條擺好，把醬汁淋到豬扒上，撒海苔絲。搞定。4.亨氏番茄醬童年回憶。想起我小時候老爸給做過炸鯪魚玉米餅搭番茄醬。真的，熱氣騰騰的炸物（或煎物）跟番茄醬很！搭！炸豬扒跟番茄醬也會很搭。5.咖喱醬（基本版又一個配飯吃的醬，咖喱豬扒飯，也是日式的做法吧，也是很搭。炸得酥酥脆脆的豬排，蘸著濃郁微辣的咖喱醬，下飯精選！！6.咖喱醬（特別版這個版本是一家飯店的創意。炒過的白芝麻和少量黑芝麻，和胡椒粒，一起研磨成粉，（即食即磨哦比例是白芝麻：黑芝麻：胡椒粒=2:1:1粉末倒進咖喱醬里，攪拌，再淋到炸豬排上，開吃。有贊的話再來更

制造醬汁：先把洋蔥和蒜頭洗凈切碎。拿一小鍋子、加入適量的油、先把蒜頭和洋蔥用小火炒香之后、放入番茄、繼續炒。3.整體炒成醬汁之后、加入適量的糖攪拌完、再加入胡椒粉和少許的鹽。

4.味道調好之后即可熄火、備用。炸雞排飯的做法步驟：準備所有干濕材料 材料還有一點蒜末和醬油。

2. 雞胸帶骨去油去皮盡量切成大片。

3. 干濕調味料先后加上, 我是粉狀調味料先抹勻雞胸, 最后加上料酒醬油和蒜末的濕性調味料, 放進冰箱最少4個小時入味。

4. 炸的時候沾上蕃薯粉, 沾了粉等五分鐘后下鍋炸, 炸好了我有撒點椒鹽粉在雞排上面。

5. 加上一碗白飯, 又是一餐了。

醬燒雞排做法

食材清單

去骨雞腿肉 2個 、 泰式黃咖喱醬/塊 20g 、 淀粉 1-2小勺 、 其它自己喜歡的蔬菜

烹飪步驟

步驟1/5

雞腿可以讓賣肉的師傅幫忙去骨。一整片雞腿肉就得手啦！洗掉血水，稍微擰一擰，用廚房紙巾按一按擦掉水分。在厚厚的雞腿肉排上輕輕切幾刀，用刀背剁一剁，這樣方便入味，注意不要切斷剁斷哦！步驟2/5

處理均勻地撒一些淀粉在雞腿表面，給它按一按，這樣肉肉更嫩滑～步驟3/5

開始加醬料腌制！之前給雞腿切過剁過了，加上1-2勺咖喱醬后，抓一抓均勻就好了。咖喱醬要是太濃稠可以加點水稀釋。（咖喱塊則用熱水化開）步驟4/5

鍋里不加油，燒熱，有雞皮的一面先煎制。如果沒有雞皮，就加點油哦。煎到兩面焦脆金黃就可以啦！在煎制雞排的時候，可以同時下點自己喜歡的蔬菜一起煎，這樣蔬菜會有一些咖喱味哦！也可以雞排起鍋后，再加一點點油，煎炒蔬菜搭配著吃～最后一步

出鍋裝盤～摘了點自己種的芝麻菜，和香草～裝飾一下也增加風味～

用料：去骨雞腿排 三塊 、 丘比蛋黃醬 適量 、 香蔥 適量 、 醬油 適量。

烹飪步驟：

1.冷鍋擠少許蛋黃醬，不要太多，雞腿會出油，放入腿排，皮朝下，煎至焦黃，翻邊淋少許醬油，蓋鍋蓋，小火燜熟。

2.出鍋撒蔥，再加少許丘比蛋黃醬，拌一拌開動，簡單美味，一個人干掉幾塊沒有問題。

香煎雞排的做法

1.將雞胸脯肉摘去肥油，洗凈，橫剖成薄厚均勻的三片

2.用刀背在肉片的兩面逆著肉纖維輕剁

3.將肉片放入大碗中，放入適量鹽、黑胡椒粉、朗姆酒

4.用手抓拌均勻，靜置20分鐘

5.將苦菊洗凈，瀝去水

6.雞蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，兩面均勻地沾上蛋液

7.再放到面包糠上，兩面均勻地沾上面包糠

8.煎鍋燒熱，倒入適量植物油，待油溫升高后放入肉排，小火煎，再將另兩片肉排逐個放入

9.煎至一面變黃后翻面煎另一面

10.煎至兩面均變成略深的金黃色

11.將煎好的肉排切成豎條

12.將肉排條擺盤后放上苦菊，擠上番茄醬即可

雞排醬做法培訓

雞排切好后，倒上白酒，加上一點淀粉，一點雞精提味，接著撒上白胡椒，姜末，鹽稍許，然后拌均，腌10－20分鐘。正新雞排腌料所需材料：小蘇打2大匙，木瓜精1大匙，鹽1小匙，雞精1小匙，奶酪粉2大匙，面粉1大匙，咖喱粉1小匙，沙茶醬1小匙，米酒1小匙，水少許。做法：將所有材料攪拌均勻加入雞排一起腌至雞排入味即可。如果喜歡甜味，可加入約1大匙的糖。下鍋炸：腌好之后即可，用大約180度的油溫炸至金黃熟透。雞排起鍋之后撈起備用，另外準備一個干凈的鍋子，將我們調好的京都雞排醬放入煮滾，再放入炸好的雞排很快地拌勻后即可起鍋。此腌料還可以腌肉排等。香酥雞排材料：雞胸肉2副，蛋黃2個，排骨雞排腌料適量。 炸粉材料：日本生粉2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，鹽2小匙，泡打粉1／2大匙，鹽1小匙，白胡椒粉1小匙，醬油1大匙，生粉2大匙。做法①將雞胸肉去除大骨和皮的部分，用力背或肉捶輕輕槌打正反兩面。槌打完洗凈擦干，用刀從雞胸肉側面將雞胸肉剖分為兩半，換言之，每塊雞胸肉可以做兩片雞排。②將雞胸肉用上述雞排腌料腌10分鐘，后加入蛋黃攪勻，用手用力抓，炸前再蘸炸粉。③將4杯油燒熱至七分熱，炸2分鐘至外表呈金黃酥脆即可。

醬香雞排的做法培訓

茶陵小吃主要集中在三個地方，其中小吃最多的地方是炎帝大道（云陽中學至城西學校這路段），朝陽街道（朝陽新城一帶），交通街至深水街（犀城廣場一帶）。

1、炎帝大道（云陽中學至城西學校這路段）的小吃代表有：鹽局雞骨里香、土家醬香餅、正新雞排、天津狗不理包子、大碗粉、韓國炸雞、沙縣小吃、湘味面、絕味鴨脖等

2、朝陽街道（朝陽新城一帶）小吃代表有：臺北豆漿、禧堂土豆粉、許大優炸雞脯、川味麻辣燙、新式熱鹵、文和友長沙臭豆腐、螺中王螺螄粉、譚記扣肉餅等

3、交通街至深水街（犀城廣場一帶）小吃代表有：微派面筋烤鳳爪、長沙臭豆腐、重慶酸辣粉、尋味醬辣鴨、涼小閣小吃鋪、天下無二、常德牛肉粉等

雞排的醬做法培訓

照燒雞排比較好吃。雞排很特別，又便宜又好吃。從表面的賣相上來看，這照燒雞排其實也沒什么特別之處，米飯、雞排、鹵蛋、青菜，都是標準的配置。

雞排表面有厚厚的一層醬汁，這就是照燒的精髓所在，所謂的重油重糖，吃起來很爽，但是增加的卡路里也確實很多。

文章到此結束，如果本次分享的雞排的醬做法培訓的問題解決了您的問題，那么我們由衷的感到高興！