奧爾良飯雞排飯培訓

大家好，今天來為您分享奧爾良飯雞排飯培訓的一些知識，本文內容可能較長，請你耐心閱讀，如果能碰巧解決您的問題，別忘了關注本站，您的支持是對我們的最大鼓勵！

奧爾良飯雞排飯培訓

奧爾良飯雞排飯是一道結合了奧爾良風味和傳統雞排飯的美食。它以其獨特的口感和口味受到了廣大消費者的喜愛。為了滿足市場的需求，許多餐飲企業開始開展奧爾良飯雞排飯培訓，培養更多的廚師和服務人員，以供應這道美食。

奧爾良飯雞排飯培訓注重培養學員的基本廚藝技能。學員將學習如何處理食材，包括雞肉的切割和調味，米飯的烹飪等。他們還將學習如何使用烹飪設備，例如爐灶和烤爐。通過這些基本技能的訓練，學員將能夠更好地掌握制作奧爾良飯雞排飯的技巧。

培訓課程將重點關注奧爾良飯雞排飯的配料和調味品的使用。學員將學習如何制作奧爾良調味料，以及如何將其與煎雞排和米飯相結合。這對于保持菜品的原汁原味至關重要。學員還將學習如何調整調味料的用量，以滿足不同消費者的口味需求。

奧爾良飯雞排飯培訓還將注重學員的衛生和食品安全意識。學員將學習如何正確處理食物，以保證其衛生安全。他們將學習如何正確儲存食材，避免交叉污染，并學習如何正確清潔和消毒廚房設備。這將確保所制作的奧爾良飯雞排飯符合食品安全標準，以提供給消費者健康的美食。

奧爾良飯雞排飯培訓還將注重學員的服務意識培養。學員將學習如何與顧客進行有效的溝通，了解他們的需求和偏好。他們將學習如何友好和專業地提供服務，以滿足顧客的期望。這對于創造良好的餐飲體驗至關重要，同時也有助于提高顧客的滿意度和忠誠度。

奧爾良飯雞排飯培訓還將提供實踐機會，讓學員能夠親自制作和提供這道美食。他們將在真實的餐飲環境中進行實踐，與顧客互動，并接收顧客的反饋。通過實踐，學員將能夠提高自己的技能和經驗，成為一名優秀的奧爾良飯雞排飯制作師和服務員。

奧爾良飯雞排飯培訓是為了滿足市場對這道美食的需求而開展的。通過培訓，學員將獲得基本的廚藝技能，學習調料的使用，增強衛生和食品安全意識，培養服務意識，并有機會在實踐中提高自己的技能和經驗。這將為餐飲企業提供更多的奧爾良飯雞排飯供應，并滿足消費者對美食的需求。

奧爾良飯雞排飯培訓

食材清單

雞胸 2塊 、 大喜大烤肉醬奧爾良口味 1包

烹飪步驟

步驟1/6

雞胸肉劃幾刀步驟2/6

放入密封袋，放入大喜大烤肉醬步驟3/6

給雞胸肉做一下按摩，放入冰箱冷藏過夜方便入味步驟4/6

雞胸肉放入烤盤中，錫紙四周折一下，防止湯汁流出步驟5/6

烤箱上下火190度，中層烘烤25分鐘左右即可最后一步

烤出來的味道好極了

主料

雞胸肉3塊

輔料

烤肉料70g（酷克壹佰（cook100））

生粉適量

面包糠適量

新奧爾良風味雞排的做法步驟

1.主料：雞胸肉3塊，洗凈。2.工具：肉錘，小刀，電子秤，廚房用紙。

3.輔料：酷克壹佰(cook100)新奧爾良烤肉料70g 生粉 面包糠。

4.用廚房紙巾把雞胸肉包裹住，吸干表面水分。

5.用刀把肉塊從中間厚的地方切成厚薄均勻的2塊。

6.用肉錘敲打肉塊，使之體積約為原大小的2倍，厚薄均勻。

7.烤肉料包裝袋上的建議使用比例：新奧爾良烤肉料：水：肉=35g ：35g ：500g（1斤）用電子秤 雞胸肉凈重：809g。8.根據配料參考比例 水：55g。

9.將所有配料混合，腌制。

10.低溫存放3~5個小時。雞排我做了n次了。根據經驗，前天晚上腌制放入冰箱，第二天拿出來炸。時間把握得剛剛好。11.雞排先裹上淀粉，然后蛋液。

12.最后兩面均勻撒上面包糠。

13.鍋中倒入適量油，5成熱下雞排。中小火烹制。

14.炸至2面金黃，漓油。出鍋！！

奧爾良烤雞胸肉原料：雞胸肉、奧爾良腌料、料酒、淀粉、食用油。做法步驟：第1步、雞胸肉洗凈剃成薄片，一整塊雞胸肉剃成三到四片。第2步、將雞胸肉戳些小孔。第3步、再用椎肉棒將雞胸肉椎松。第4步、放碗中，加料酒，淀粉抓勻。第5步、撒上奧爾良腌料。第6步、揉搓幾分鐘，讓雞胸肉均勻的黏上奧爾良腌料，腌制四小時以上。第7步、不粘鍋加熱放少許食用油燒至七成熱。第8步、放入腌制好的雞胸肉，將雞胸肉一面煎至金黃。第9步、翻面再煎另一面，煎的時候用筷子戳戳雞胸肉，使里面的血水流出，這樣煎出來的雞胸肉更嫩。第10步、雞胸肉比較容易熟，不需要煎太長時間即可

步驟 1

1.雞胸肉洗凈瀝干切成薄片，用刀背輕輕敲幾次，會使肉質更嫩更入味～步驟 2

2.醬油，耗油，淀粉和奧爾良調料一起加入，用手抓勻，確保每塊雞胸肉都能粘上調料，腌制20分鐘左右 ，讓雞胸肉和調料完美融合～步驟 3

3 鍋熱刷一點油，不用多，放入腌制好的雞胸肉煎至兩面金黃即可，記得用中小火，不然會焦噢！

奧爾良雞排怎么腌制

凍雞胸肉最好自然解凍為好，不可用熱水或者微波爐加熱解凍，因為會影響口感，做出來效果很差的，自然解凍口感基本和新鮮雞肉沒有太大區別！下面我介紹一下怎么做一道夏季涼拌雞胸！第一步：先把凍雞胸肉放入盆中，加入沒過雞胸肉的涼水，基本20分鐘就可以解凍了。第二步：將雞胸從中間片開，備用。鍋內加入水，燒開放入雞胸肉，加入蔥姜，料酒，煮5分鐘，撈出三涼水。第三步：把雞胸肉用手撕成細絲，準備洋蔥，香菜，蔥絲，青椒，全部切成絲，和雞胸肉均勻攪拌放入盤子里面。第四步：調制料汁，準備美極鮮，生抽，鹽，味精，雞粉，辣椒油，香油，蒜米，放點米醋，調好汁直接澆在準備好的原料上就可以了，非常爽口的涼拌雞絲就做好了。還可以做什么呢？宮保雞丁，炸雞柳，雞肉丸子，煎雞排，水煮雞柳都可以，做法有的比較麻煩，看您會哪個可以嘗試一下吧，個人建議，不懂得可以告訴我哦！

冷凍的雞排怎么腌制呢？

正常的情況下，把這個雞排拿出來消毒，消完動之后化了之后，然后再給他弄的，你要是扎的話，可以掛點面糊雞蛋清，然后弄點五香粉之類的蔥姜給他腌制一下，然后再炸再炸，如果是考的情況下，用的奧爾良腌料給他煙一下也是可以的，一直是非常正常的

1、準備雞肉清洗干凈，從中間切開備用。2、用刀背把雞肉兩面切散備用。3、放鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、姜腌制20分鐘。4、把雞排裹上玉米淀粉、雞蛋液、面包糠備用。5、起鍋燒油，油溫5成熱放雞排炸制金黃酥脆撈出，在上面抹上番茄醬即可。

凍雞排腌制首先得給雞排解凍然后加上料酒鹽生抽，胡椒粉加一些奧爾良腌雞料，腌四個小時入味就可以了。

奧爾良雞排飯熱量

熱量每100g含有650 千焦能量，即155 千卡。

通常烤肉拌飯中每100克的烤肉會含有234大卡的熱量,而每100克的米飯會含有116大卡的熱量,還會配上其它配菜,所以烤肉拌飯的熱量總計是非常高的。

烤肉拌飯是可以適當的吃一些的，且烤肉拌飯做法也很簡單的，只要把牛肉烤熟，然后加入蔬菜，最后在加入米飯翻炒下就可以了，口感是特別的好。

羅森奧爾良雞排飯

羅森新奧爾良烤全腿的熱量大約為800卡路里。這個答案是根據羅森官網提供的營養信息得出的。根據官網上的信息，這款烤全腿的重量為約340克，其中蛋白質含量為44克，脂肪含量為44克，碳水化合物含量為0克。根據每克蛋白質和脂肪提供的熱量分別為4卡路里和9卡路里的計算公式，可以得出這款烤全腿的熱量大約為800卡路里。這個熱量值僅供參考，實際熱量可能會因為烹飪方式、配料等因素而有所不同。烤全腿的高脂肪含量也意味著它不是一個健康的食品選擇，應該適量食用。

答羅森新奧爾良烤全腿熱量278大卡，非常不錯的烤雞腿,味道鮮辣可口,雞腿非常入味,口感外焦里嫩。奧爾良烤雞腿香酥甜辣、咸淡適口,顏值美美噠,做法簡單、零失敗。

較高。

因為奧爾良烤全腿是肉類加工食品，其制作過程需要添加各種佐料和油脂，而油脂是高熱量的來源。

全腿肉量也相對較大，熱量較高也是正常情況。

據營養學專家研究，一份平均大小的奧爾良烤全腿（約200克）的卡路里含量大約在400-500卡之間，對于需要減肥或控制飲食熱量的人群來說，應該適量食用。

食品的熱量含量和營養成分都與制作方法和食材的種類有關，人們在日常生活中應該根據自己的需求做好飲食控制，合理搭配食物。

對于想要減肥或保持身材的人群來說，合理安排飲食和運動是必不可少的。

奧爾良雞排飯好評語

1/10分步閱讀

老母雞的雞胸肉對半切開，放上姜、蔥。2/10

倒入料酒和醬油。3/10

倒入奧爾良烤翅腌料。4/10

攪拌均勻，腌制1小時。5/10

裹上一層玉米淀粉。6/10

再加一層雞蛋液。7/10

最后裹上一層煎炸粉。8/10

起鍋燒油，5成熱時放入雞肉。9/10

炸至金黃，熟透即可出鍋。10/10

切開即可食用。

關于本次奧爾良飯雞排飯培訓的問題分享到這里就結束了，如果解決了您的問題，我們非常高興。