油炸雞翅雞排小吃培訓

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油炸雞翅雞排小吃培訓

油炸雞翅雞排作為一種受歡迎的小吃，在快餐行業中有著廣泛的應用。為了提供優質的油炸雞翅雞排，培訓是必不可少的環節。本文將介紹油炸雞翅雞排小吃培訓的重要性和培訓的內容。

油炸雞翅雞排小吃培訓的重要性不言而喻。在培訓中，人們可以學習到炸制油炸雞翅雞排的基本步驟和技巧。只有掌握了這些技能，才能制作出口感酥脆、味道鮮美的油炸雞翅雞排。培訓還可以教授關于食品安全和衛生的知識，確保在制作過程中遵循正確的操作規范，避免食品污染和交叉感染的風險。培訓還可以提高員工的工作效率和品質意識，為顧客提供更好的服務體驗。

油炸雞翅雞排小吃培訓的內容包括以下幾個方面。食材選購和儲存。培訓的第一步是教授參訓人員如何選擇新鮮且符合質量標準的食材。還需要學習正確的食材儲存方法，以避免食品變質和浪費。第二是制作工藝和技巧。培訓人員將學習如何準備雞翅和雞排，并熟悉油炸的時間和溫度控制，確保食材煮熟并保持口感。還需要學習調味料的配制和使用，以達到最佳的味道。第三是食品安全和衛生。參訓人員將接受有關食品安全法規和操作規范的培訓，學習正確的手洗和消毒程序，以及食品儲存和處理的正確方法。團隊合作和客戶服務。培訓將強調團隊合作的重要性，并教授參訓人員如何與客戶進行有效的溝通，滿足他們的需求。

油炸雞翅雞排小吃培訓的方式多種多樣。可以通過理論課程、實踐操作和模擬考試相結合的方式進行培訓。理論課程將介紹相關的知識和技能，實踐操作將讓參訓人員親自動手制作油炸雞翅雞排，模擬考試將檢驗他們的學習成果。還可以邀請專業的廚師或培訓師進行現場指導，提供更具針對性的培訓。

油炸雞翅雞排小吃培訓對于提升產品質量和服務水平至關重要。通過培訓，員工可以掌握制作油炸雞翅雞排的技能和知識，并提高食品安全和衛生意識。培訓內容涵蓋食材選購和儲存、制作工藝和技巧、食品安全和衛生、團隊合作和客戶服務等方面。通過多種培訓方式的結合，可以達到培訓的最佳效果。只有通過持續的培訓和學習，才能在競爭激烈的市場中保持優勢，為顧客提供更好的油炸雞翅雞排小吃。

油炸雞翅雞排小吃培訓

創業是很辛苦的

小吃創業的市場前景廣闊、風險較低、投資小、收益大，小吃市場蘊藏著巨大的商機。

我院特色小吃班主要學習：各式小吃原料初加工、腌制處理技巧； 鐵板系列、涼皮、酸辣粉、麻辣燙、臭豆腐、鹵水鴨霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味蝦、重慶烤魚、鐵板煎餅、油炸雞柳、雞排等特色小吃。

還有早點、燒烤、夜宵、煲仔飯、蓋碼飯、鹵水燒臘、泡菜、粉面、奶茶等一站式創業班，可供選擇。

小吃培訓雞排

1、網搜炸雞排做法；

2、自制兩次；

3、街上找炸雞排店反復吃，用各種口吻套老板的做法，問吃客的感覺；

4、回家試；

5、請關系一般的朋友來吃，說是外面買的；

6、如果很多人問哪里買的，你就可以開店了！ 最簡單，加盟！

雞排油炸培訓

炸雞排做法 主料：雞脯肉 輔料：油鹽紅酒蘋果黑胡椒碎雞蛋面包糠面粉番茄醬等 步驟：1.無皮雞脯肉洗凈，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度；2.用刀背捶拍松軟；3.先來腌制雞排，加適量鹽；4.加入紅酒；5.加入黑胡椒碎；6.半個蘋果切片，和雞排一起腌制；7.腌制20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整；8.腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉；9.裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下；10.蘸好蛋液的雞排裹好面包糠；11.鍋內坐油燒熱。判斷油溫是否合適，可以放幾粒面包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適；12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多余油分即可。

油炸雞翅雞排小吃培訓

原料雞胸肉1塊，蔥兩棵，姜1塊，雞蛋1個，淀粉、面包糠各適量。調料辣椒粉、孜然粉、椒鹽粉、料酒、食用油各適量。做法第一部：雞胸脯肉洗干凈用刀從中間切開，一分為二不要全部切斷了，用刀背把肉拍一下，在腌制的時候方便入味，然后把蔥切段，姜切片。第二部：雞胸肉切好放碗里，放入蔥段和姜片，調入一湯勺料酒，倒入辣椒粉、椒鹽粉、孜然粉各半湯勺，然后用手抓拌均勻，再腌制30分鐘。第三部：雞胸肉腌制然后把蔥段和姜片去掉不要。第四部：準備兩個盤子，分別倒入適量的淀粉和面包糠備用。第五部：碗中打入一個雞蛋，用筷子打散備用。第六部：把腌制好的雞胸脯肉先裹上一層淀粉，再裹上一層雞蛋液，最后裹上一層面包糠。第七部：鍋燒熱倒入適量的食用油，油溫6成熱放入雞排炸，要小火慢炸，期間要不停地翻動雞排，防止其糊了。第八部：把雞排炸至兩面金黃，外焦里嫩熟透即可出鍋。

香辣雞翅簡單作

原料：很簡單，雞翅一盒，調味粉一袋(這個調味粉，可是個寶貝！~~~全靠它才能把味道

烘托出來，嗯嗯，我覺得又方便又實惠，十幾塊錢可以吃十幾個雞翅哦，味道可不必肯德

基的差！~~~）

做法：首先,雞翅洗一下，找一個盆，少放一點點水（要是你的雞翅控水恐得不干凈，就更

要少放水了)

然后把調料倒進盆里，拌成糊狀，攪拌一下下，就把雞翅放進去。

腌30分鐘左右吧，雞翅就已經入味了，這個時候把雞翅撈出來炸。

等雞翅顏色變黃，變得金燦燦的，就可以挾出來裝盤子了。

炸雞排【原料】

雞大腿4只,雞蛋1只,干面粉20克精鹽3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟豬油500克

【制作】

①在雞腿肉上直劃一刀,除去腿骨使腿肉分開,平攤在案板上,去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下,用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上面粉。雞蛋磕在碗里,用竹筷攪拌后,均勻地涂抹在雞肉上再拍上面包屑；

②炒鍋上火燒熱油燒至六成熱,將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起,改成菱形塊裝盤即可

準備500g雞胸肉，注意要一整塊雞胸肉，橫向切一刀不切斷，這樣的話展開變成一個大片，并且雞胸肉變薄。

有條件話可以買專用的炸雞粉（30克:)或者是奧爾良粉（30克:)對其進行進行腌制。沒有的話，建議用黑胡椒和鹽腌制。為了使其入味可以放入冰箱冷藏兩個小時。然后將兩個雞蛋打均勻變成全蛋液。雞排放入全蛋液中，取出再沾一層面包糠就可以下油鍋啦！油溫180度，一般浸炸5~10分鐘就可以大快朵頤。

同樣的方法可以炸牛排，將牛排切成0.5cm厚的薄片，最好是逆著肌肉纖維切，這樣的話口感軟爛，用刀背敲成大薄片。再重復腌制的過程和雞排一樣的過程就可以了。

炸雞柳雞排的小吃培訓

雞排與雞柳是可以一起炸的，不用擔心他們會串味，而且一起炸的話還比較方便，這樣就不用分開來炸了，還要重新換油啊，還要再重新拿盆，非常方便，炸出來的味道也不會改變，所以雞排與雞柳是可以一起炸的，他們兩個味道差不多都是雞肉做的。

可以一起炸，但是不要一起放，要先放雞排，170度油溫，雞排炸5分鐘，雞柳3分鐘左右，因為雞排是大塊的肉，先放炸了2分鐘后再放雞柳，然后可以一起盛出

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