雞排飯技術培訓

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雞排飯技術培訓

雞排飯是一道非常受歡迎的快餐美食，深受廣大食客的喜愛。它以炸得金黃酥脆的雞排與香噴噴的米飯搭配，口感豐富、味道獨特，成為了許多人的最愛。為了能夠掌握制作雞排飯的技巧與要點，很多人選擇參加雞排飯技術培訓。

雞排飯的制作技術培訓通常包括以下幾個方面：配料準備、雞排處理、炸雞排、搭配米飯和調料、擺盤裝飾等。在培訓過程中，學員們會從基礎知識開始學習，逐步掌握每個步驟的技巧。

配料準備是制作雞排飯的第一步。培訓人員會講解如何選擇新鮮的雞肉和米飯，以及如何處理其他配料和調料。學員們需要了解每個食材的特點和使用方法，這對于制作美味的雞排飯非常重要。

雞排處理是培訓的關鍵環節之一。學員們會學習如何切割雞排、腌制和調味，以及如何使雞肉保持鮮嫩多汁。培訓人員會教授一些獨特的調味方法，使學員們能夠制作出口感酥脆、味道豐富的雞排。

炸雞排是制作雞排飯的核心環節。學員們需要學習如何正確地炸制雞排，掌握適當的溫度和時間，以確保雞肉炸得金黃酥脆，口感更佳。在這一步驟中，培訓人員會教授一些小技巧，如如何使雞肉外酥里嫩，以及如何避免雞排過油或過干。

搭配米飯和調料是制作雞排飯的另一個關鍵環節。學員們需要學習如何煮熟香噴噴的米飯，以及如何選用合適的調料和配菜，以增加雞排飯的口感和味道。這一環節的培訓內容會包括米飯的煮制技巧、調料的選擇與運用以及搭配菜品的原則。

擺盤裝飾是制作雞排飯的收尾工作。學員們會學習如何將雞排、米飯和配菜有機地組合在一起，使整個菜品看起來更加美觀和誘人。這包括擺盤的技巧、裝飾的方法以及用餐體驗的細節等。

雞排飯技術培訓不僅能夠讓學員們掌握制作雞排飯的技巧和要點，還能夠培養學員們的創新能力和服務意識。通過學習，他們可以運用所學的知識和技巧，制作出各式各樣的雞排飯口味，并滿足不同食客的需求。

雞排飯技術培訓是一門非常有意義的培訓課程。通過參加培訓，學員們可以掌握制作雞排飯的技巧和要點，提高自己的廚藝水平，并有機會成為雞排飯行業的專業人士。無論是作為一種職業還是一種愛好，學習雞排飯技術都是一個值得推薦的選擇。

雞排飯技術培訓

主料

雞胸脯肉一塊雜糧米飯一碗

萵筍幾片

木耳適量

雞蛋一枚

輔料

番茄醬適量 辣椒醬適量 飯團料適量

步驟1

雞胸肉用木棰或者叉子扎眼，利于入味。這塊肉焯過水，用生雞胸肉即可

步驟2

水果玉米上剝下玉米粒，拌入大米中，蒸米飯

步驟3

雞排加鹽，料酒，黑胡椒，腌制10分鐘

步驟4

小火炸至雞排表面金黃。即可出鍋

步驟5將雞排切塊

步驟6米飯墊底，加上其他喜歡的蔬菜，再加上雞排和醬料，擺盤！

雞排飯怎么制作方法

1.首先準備雞腿500克，如下圖所示。2.

接著再把雞腿切成小塊，如下圖所示。3.

鍋中放入1000毫升的水，然后再放入西蘭花150克，小火焯水五分鐘。4.

五分鐘以后直接撈出，如下圖所示。5.

起鍋燒油，鍋中放入食用油15毫升，中火加熱到六成熱。6.

然后再放入洋蔥150克，姜片150克，蒜片150克，雞腿肉500克。7.

接著加入蠔油15毫升，黑胡椒醬15克，老抽五毫升，生抽15毫升，食用鹽20克，翻炒五分鐘。8.

接著再放入清水150毫升。9.

燉煮15分鐘，湯汁濃稠即可關火。10.

準備一個干凈的盤子，里面放入米飯150克，一定是平鋪開。11.

然后再放入雞腿肉300克，西蘭花150克。12.

如下圖所示，成品圖。

雞排飯醬汁

醬汁雞腿飯的做法

原料：大米200克，雞腿2個，西蘭花1/4個，蒜香烤肉醬，生抽2勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，鹽適量，花生油做法：

1、雞腿洗凈，豎著劃一刀，把雞肉撕掉，撕比刀砍的干凈利索。

2、把雞腿肉放盆里加烤肉醬腌半小時。

3、生抽2勺料酒2勺蜂蜜1勺調成汁。

4、煎鍋燒熱，放油，放入雞腿，皮朝下，開始小火煎，用鏟子壓著，煎的外形漂亮。

5、兩面煎金黃。

6、倒入3中的汁，碗內繼續加半碗清水，倒入鍋內。

7、大火燒開后，轉小火，慢慢收汁，不要收干，有點濃汁，拌米飯吃更美。

8、大米淘洗后放入飯煲，加清水，按照電飯鍋的比例，水基本沒過米2厘米。先高火5分鐘，后中火20分鐘。

9、西蘭花洗凈擇小朵。

10、鍋內燒開水，加少量鹽和花生油，放入西蘭花淖一下一分鐘，撈出待用。

11、米飯蒸好稍涼一下。

12、用小碗扣出形狀。

13、放西蘭花和雞腿。雞腿也可切開。肯德基照燒雞腿飯做法

材料

干香菇4朵，雞腿肉，鹽，白胡椒粉，淀粉，水，香菜，香蔥做法

1、干香菇泡個四朵，泡軟后切絲。

2、雞腿肉剔骨取下來后，用雞腿骨煮湯，撇掉血末，然后用雞湯來煮粥。

3、雞腿肉也切絲，用鹽、白胡椒粉、淀粉，一點水腌上。

4、等粥煮到米開花之后，放入香菇絲，再繼續煮到粥粘稠了，就把雞絲下鍋，滑散開，再煮5分鐘左右就可以了。

5、雞腿肉不怕就煮，所以要多煮一會也不會老的。然后放適量鹽、白胡椒，最后撒上香菜或者香蔥就可以了。

鍋巴飯技術培訓

電餅鐺鍋巴飯的做法如下：洗米，并用水浸泡30分鐘。

把電餅鐺加熱，并倒入適量的油。

把泡好的米放入電餅鐺中，加入適量的水。

蓋上蓋子，用小火煮大約10分鐘，直到水基本蒸發。

之后打開蓋子，均勻的撒上鹽和食用油。

繼續煎炸，直到米飯呈現金黃色。

把米飯翻面，再煎炸一會兒即可。制作時可根據口味和需求調整，希望你能做出美味的鍋巴飯。

鍋巴飯是一道美味的家常菜，使用電餅鐺制作更加方便快捷。準備好所需食材：米飯、蔬菜、雞蛋、蔥姜蒜等。

將電餅鐺預熱，加入適量油，熱鍋后加入蔥姜蒜炒香。

接著加入蔬菜翻炒至熟軟，再加入米飯翻炒均勻。

將雞蛋打散后倒入鍋中，快速翻炒均勻。

加入適量的鹽、醬油等調味料，繼續翻炒均勻至米飯變得松散且鍋巴酥脆即可。鍋巴飯香氣四溢，口感香脆可口，是一道簡單又美味的家常菜。

鍋巴飯是一道美味的傳統家常菜，它可以用電餅鐺來制作。準備好主要材料：剩米飯、剁碎的蔥姜蒜和一些脆香的干貝干蝦等調料。

將電餅鐺加熱至適中溫度，加入適量油，將蔥姜蒜爆香。

加入剁碎的干貝干蝦翻炒均勻。

加入剩米飯，將其均勻鋪展至電餅鐺上，用鏟子輕輕壓實。煎至底部金黃酥脆后，翻轉鍋巴飯，再煎至另一面金黃即可享用。

雞排飯圖片大全

1.準備主食材:雞腿、西蘭花洗凈、胡蘿卜去皮。?2.取洗凈的雞腿，把骨頭剔除掉。?3.用牙簽在雞皮一面多扎一些孔，方便入味。4.雞腿肉放入碗中，加入鹽，加入胡椒粉?，加蜂蜜，加料酒，加生抽，戴上一次性塑料手套，把雞腿肉抓勻五分鐘，再腌制30分鐘。?5.西蘭花掰小朵，胡蘿卜切片，胡蘿卜片和西蘭花放在一起。?6.鍋中燒水，水沸騰加入西蘭花和胡蘿卜煮兩分鐘，加少許鹽，撈出。?7.放在碗里備用，鍋中小火加熱，加入油，油六成熱，夾起雞腿肉，慢慢放入鍋中，雞皮朝下。?8.一面煎金黃，翻面再煎金黃，可以多翻幾次。?9.腌制雞腿肉剩的湯汁再加六勺水，一起倒鍋里，蓋上蓋子，繼續悶五分鐘。?10.時間到基本就留一點點湯汁。?11.把雞腿肉切條，生菜墊底，加入米飯。?12.把雞肉擺在碗中，西蘭花擺碗，胡蘿卜擺碗，撒上芝麻，澆點湯汁。?13.一道美味的照燒雞排飯就做好了。

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