正宗脆皮雞排飯培訓

hello大家好，今天小編來為大家解答以下的問題，正宗脆皮雞排飯培訓，很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

正宗脆皮雞排飯培訓

快餐行業發展迅速，各種快餐店鋪紛紛涌現。而其中最受歡迎和消費者喜愛的一個品種就是脆皮雞排飯。脆皮雞排飯以其獨特的口感和豐富的口味吸引了眾多消費者的眼球。要做出正宗的脆皮雞排飯并不容易，所以培訓顯得尤為重要。

正宗脆皮雞排飯的培訓需要從選材開始。雞胸肉是制作脆皮雞排的核心原料，必須選擇新鮮的雞胸肉，質地鮮嫩，口感才能更好。選用配料也非常重要，比如面粉、雞蛋、香料等需要選擇優質的原材料，才能制作出正宗的脆皮雞排。培訓中要教導員工們如何正確挑選優質原材料，保證食品的品質。

培訓中需要傳授制作脆皮雞排的技巧。制作脆皮雞排的過程包括腌制、裹粉和油炸。在腌制過程中，可以使用自制的調料，如鹽、黑胡椒粉、雞精等，使雞肉更加入味。在裹粉環節中，需要將雞肉均勻地沾滿面粉和雞蛋液，以確保雞排的外層酥脆可口。而油炸環節則需要控制油溫和時間，使雞肉炸至金黃色，外脆內嫩。這些技巧都需要通過培訓來傳授給員工，使他們能夠熟練掌握制作脆皮雞排的過程。

除了技巧，培訓中還需要注重衛生和安全。在食品行業，衛生和安全是最基本的要求。制作脆皮雞排的過程中，要確保員工們使用干凈的工具，并保持周圍的環境清潔。炸制過程中要注意控制油溫，避免燒傷和火災等安全事故的發生。這些方面的培訓能夠提高員工的衛生意識和安全意識，保障食品的質量和消費者的健康。

培訓還應該注重與顧客的互動。脆皮雞排飯作為一種快餐品牌，與消費者的互動至關重要。員工們需要學習如何與顧客進行熱情友好的溝通，了解他們的需求和意見，并根據顧客的反饋不斷改進產品的品質和口味。這種與顧客的互動需要在培訓中進行模擬和訓練，使員工們能夠具備良好的服務態度和技巧。

正宗脆皮雞排飯培訓對于快餐店鋪來說非常重要。通過培訓，員工們能夠掌握選材和技巧，確保制作出正宗的脆皮雞排。培訓還能提高員工的衛生和安全意識，保證食品的質量和消費者的健康。培訓還能加強員工與顧客之間的互動，提升服務質量。正宗脆皮雞排飯培訓的實施，能夠提高店鋪的競爭力，吸引更多消費者的關注和喜愛。

正宗脆皮雞排飯培訓

其實就是放沒放辣椒的區別。腌制的時候一個用了辣椒，一個沒用。正新雞排主打香辣雞排、脆皮雞排、脆皮雞排、咖喱雞排、孜然雞排等各種不同口味的雞排產品，還經營與銷售小吃類，肉串類、飲品類等產品，每款產品味道都十分好，自推向市場以來，都深受消費者的喜愛。現正新雞排在全國有近20000家連鎖分店。

香辣就是表皮上撒了辣椒粉的，吃上去有點辣辣的感覺，脆皮就是表皮炸成金黃色的，吃上去是很脆的

脆皮雞飯培訓哪里有

食材明細雞腿肉：200g 蒜泥：2g細蔥末：2g 備用調料醬：50g鹽：適量 食用油：適量脆皮粉：適量 橄欖菜：適量工藝：微辣 口味：烤耗時：五分鐘 難度：高級正宗脆皮雞飯的做法步驟：首先把腌制好的雞胸肉或者雞腿肉解凍平開放好，放在袋里不要動，只需要剪開袋口即口，天氣很熱時解凍好后放在冷蕆里。倒入適量的脆皮雞排粉在盆里，加入適量水，把雞腿肉或者雞胸肉放在盆里，并裹上粉。全部裹好粉后，加熱油溫至250度，平常鍋只要油翻花燒開即可。 放入雞排開炸，炸好后立干油。把脆皮雞米飯的配菜，放在油鍋里小炒一會入汁，加入脆皮雞，盛在熱飯上面，并調上相應的品味醬。常用醬汁：沙拉醬，孜然粉，甜辣醬，海鮮醬，番茄醬，辣椒粉，黑椒醬…使用的廚具：烤爐、平底鍋、炒鍋

脆皮雞排飯的做法

材料:

帶骨肉雞胸1塊，低筋面粉適量，胡椒鹽適量，炸粉：1/2杯，玉米粉1/2杯，地瓜粉1杯，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙，香蒜粉1茶匙，水1杯，蒜仁80公克，水100㏄，香芹粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，洋蔥粉1茶匙，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙，味精1茶匙，小蘇打1/4茶匙，米酒1大匙做法:

1.將所有炸粉材料拌勻成粉漿，備用。

2.帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。

3.蒜仁和水一起放入果汁機中打成泥，加入其余腌料拌勻成腌汁。

4.將雞排放入腌汁腌漬約20分鐘，取出將兩面均勻的沾上低筋面粉，再裹上作法1粉漿。

5.熱油鍋油至油溫約180℃，放入作法4雞排炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆狀起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。

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一份脆皮雞排飯的熱量

德克士手槍腿的熱量是比較高的。700大卡左右。

因為本身雞腿肉的熱量并不高，而且還不是油炸的，最好吃的時候可以把手皮去掉就能夠少了更多的熱量，還有就是多吃肉類其實并不會長胖反而還可以促進我們的代謝非常好的，加熱一下就可以吃。

脆皮手槍腿，經過油炸，雞腿熱量很高。大約一個2006KJ,相當于500大卡左右 需要跑步 60-70分鐘

正宗脆皮雞排飯培訓的問題分享結束啦，以上的文章解決了您的問題嗎？歡迎您下次再來哦！