手工雞排技術培訓班

hello大家好，今天小編來為大家解答以下的問題，手工雞排技術培訓班，很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

手工雞排技術培訓班

隨著快餐行業的快速發展，手工雞排作為一種受到廣大消費者喜愛的小吃，逐漸成為了人們日常飲食中的一部分。由于手工雞排的制作過程相對復雜，技術要求較高，導致市場上供不應求。幸運的是，隨著“手工雞排技術培訓班”的興起，給了想要從事手工雞排制作的人們一個提升的機會。

手工雞排技術培訓班作為一種培訓機構，致力于通過專業的培訓和實踐，幫助學員們掌握制作手工雞排的技術和技巧。這些培訓班往往由行業內資深的師傅和專業的團隊組成，他們將從入門基礎知識的學習開始，逐步教授學員們手工雞排的制作流程、食材的選擇、調料的搭配以及獨特的技巧。

學員們將學習手工雞排的基本概念和制作工具的使用。他們將了解到雞胸肉的選取方法以及如何處理和切割，同時掌握雞排的腌制和炸制技術。學員們將通過多次實踐，不斷磨練自己的制作技能，最終達到熟練掌握制作手工雞排的水平。

手工雞排技術培訓班還將注重調料的搭配和獨特的炸制技巧的傳授。學員們將學習如何選擇和搭配適合手工雞排的調料，使其達到口感和風味的完美結合。培訓班還會教授學員們如何掌握炸制的時間和溫度，以及如何保持雞排的外酥里嫩的特點。這些技巧的掌握將使學員們的手工雞排更加美味和誘人。

手工雞排技術培訓班還將為學員們提供市場營銷和經營管理的相關知識。他們將學習如何制定科學的定價策略、如何處理客戶投訴以及如何提高雞排店的盈利能力。這將為學員們將來從事手工雞排制作和經營管理提供必要的支持和幫助。

通過參加手工雞排技術培訓班，學員們將獲得扎實的理論知識和豐富的實踐經驗。他們將掌握制作手工雞排的技術和技巧，提升自己的專業水平。他們還將學到市場營銷和經營管理的相關知識，為將來從事相關工作做好準備。

“手工雞排技術培訓班”為有志于從事手工雞排制作和經營管理的人們提供了寶貴的機會。參加這樣的培訓班，不僅可以提升自己的技術水平，還能夠了解行業動態和市場需求，為將來的發展打下堅實的基礎。讓我們一起加入“手工雞排技術培訓班”，共同開創美食事業的新篇章！

手工雞排技術培訓班

步驟1

雞胸肉洗凈切成1厘米左右厚的片，用刀背在雞肉正面反面敲打。使雞肉松散。

步驟2

加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽、一勺淀粉。抓勻。腌制20分鐘左右入味。

步驟3

蒸熟米飯下面鋪保鮮膜放入一勺米飯，中間可以加入肉松，也可以不放。團成圓球做熊貓的頭。每個70g左右。

步驟4

同樣的方法團兩個圓球。

步驟5

再做4個小一點的飯團做熊貓的耳朵，粘到熊貓的頭上。便當盒底部鋪生菜葉。

步驟6

用海苔剪出熊貓的耳朵、眼睛、嘴巴，依次貼到相應的位置。

步驟7

腌好的雞排沾一層淀粉

步驟8

裹上一層蛋液

步驟9

再裹一層面包糠

步驟10

鍋中放油，油溫不要太熱，以免面包糠變黑，用中小火把雞排炸至兩面金黃。

步驟11

胡蘿卜用壓花器壓成喜歡的圖形，西蘭花切小塊。

步驟12

放入開水中焯燙，水中可以放點鹽，西蘭花的顏色會更翠綠。大蝦也焯水。撈出控干水分。

步驟13

鍋內放底油放入西蘭花、豌豆和胡蘿卜、蝦炒熟，加少量鹽出鍋。蝦我是單獨炒了一盤。

步驟14

雞排切塊，蔬菜、雞排按自己的喜歡擺好就OK了。可以放幾個圣女果點綴一下。

飯團是日本的傳統食品。主要食材是米飯，主要配料是魚片等。現在越來越多的人喜愛吃飯團，對它各種不同演繹的手法，根據自己的喜好可以做成各種各樣的飯團。最早的飯團應該是出現在便利商店，不管是在哪個國家的便利店，是店里非常重要的一款食品。 用海苔把米飯包起來，餡料可以千變萬化，既可以讓海苔保持酥脆，又可以讓消費者在享用飯團之際不至于弄臟手，這應該是很多人青睞最重要的一個原因之一。節奏加快的現代社會，特別是上班族，不僅追求食物的口感，還越來越多地重視健康，在厭倦油炸的快餐食品的時候，飯團不管是早餐還是下午加餐又或者是晚餐，都是非常好的健康選擇。飯團的主要成分是大米與海苔。即便他們的餡料可能包括肉或沙拉醬，但是飯團的大小適中，所以不會因此而發胖。 飯團最迷人的地方莫過于手工制作的感覺。給大家分享一道在家就能制作的炸雞排免捏飯團。

用料

海苔 米飯

炸雞排免捏飯團的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

制作炸雞排免捏飯團（2人份）需要的食材有米飯240克，高筋面粉30克，面包糠一小碗，清水30克，海苔2張，芝士2片，去骨雞腿肉一片。步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備一個容器，把高筋面粉倒進去，把清水少量多次放進去攪拌均勻，薄厚的程度適中。步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把雞腿肉放入容器中，上下左右均勻撒上食鹽和黑胡椒，腌制10分鐘，讓它入味。步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把腌制好的雞腿肉放入調制好的面糊中，上下都均勻包裹上。步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把雞腿肉從面粉糊中拿出來放入面包糠中，充分讓每個面都沾上面包糠。步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把雞腿肉從面粉糊中拿出來放入面包糠中，充分讓每個面都沾上面包糠。步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

平底鍋中倒入大約2厘米厚的食用油。步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

油溫的測試有兩種方法，第一種方法可以把筷子放進去往上冒小泡，這個時候的油溫大約是在180度，第二種方法就是把面包糠放進去，一下子從底部飄上來并且輕微冒泡。就可以把雞排放進去炸。步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

來回轉一下，以防粘鍋底。這個動作一定要注意安全，以防油濺到手上。步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

當底部炸至金黃的時候，用夾子翻面，中小火炸6分鐘。步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

兩面全部金黃的時候基本上就已經熟了。如果喜歡吃火大的，可以多炸一會兒。步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炸好的雞排用刀外酥里嫩，刀子一切兩半的時候，那種清脆的嘎吱聲，就已經讓人很銷魂了，放在盤子當中備用。步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鋪上一層保鮮膜，把海苔片放在保鮮膜中間，準備熱米飯60克，均勻鋪在海苔中間，如果覺得米飯粘手，可以在接觸米飯之前手上用清水打濕。步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鋪上一層芝士片。步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

然后把切好的雞排拿出一半放在上面，根據自己的口味需要添加適量的豬排醬。步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

最后再鋪上60克的熱米飯，均勻攤平。步驟 17

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把海苔對角朝內折起來，因為米飯是熱的，海苔的角很容易黏合到一起。步驟 18

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用保鮮膜再緊一點包起來，包的過程可以調整一下形狀。輕輕壓一下，讓整個海苔成為四方形。放置2-3分鐘，讓海苔和米飯更好融合在一起。步驟 19

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

做好的炸雞排免捏飯團看上去有一點像漢堡，白飯包裹著雞排，外酥里嫩，又有很多的醬汁，非常下飯！步驟 20

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

做好的飯團營養健康，米飯夾雜著豬排醬的汁液，咬一口下去雞排的酥脆聲，非常得滿足。食用的時候，把保鮮膜拿掉即可。如果要切開的話，可以連同保鮮膜一起切，這樣操作會更方便。

將雞胸肉對半切開 ，但不要切成兩半，留一點 ，上雞蛋液打上面粉， ，再上一臺雞蛋液，再裹一層面包糠 ，油鍋溫度180度放入油鍋中，炸至金黃 就好了

手工雞排技術培訓

常德市昌創培訓的地址：

湖南省常德市武陵區柳菱社區朝陽路澤云廣場4棟104~105室二樓。

昌創小吃培訓,全國50多家培訓機構,上萬學員口碑推薦,直到學會,免費提供創業開店指導,炸雞排昌創秘制配方無保留教學,值得信賴。

雞排技術培訓班

深圳市巨邦飲食服務職業培訓中心由深圳市巨邦企業總公司創辦，負責人：曾且華，位于羅湖區東門路1棟17-301

一:麻辣燙類(1500元左右)碗裝麻辣燙、骨湯麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串串香麻辣燙、冷鍋麻辣燙、各種小料。

?二:過橋米線類(1500元左右)傳統過橋米線、土雞米線、小鍋米線。

?三:燒烤類(2000元左右)牛羊肉串、羊蹄、羊腿、板筋、排骨、豬蹄、雞架、雞頭、雞爪、明太魚、魷魚、蚶子、各種蔬菜。

?四:鐵板燒類(1500元左右)鐵板魷魚、鐵板牛羊肉、鐵板豬肉、

?五:油炸類(1500元左右)雞架、雞排、無骨雞柳、香炸雞塊、各種肉串、丸子,香腸、骨肉相連等

面點師培訓，學費1400，享受政府補貼1800-2250

手工雞排技術培訓內容

腌制方法

將去皮雞排洗凈。

以一包蜜脆雞排浸料2500cc過濾冷水配比36斤雞肉之比例(冷水勿超過2500cc)腌制。

先將材料與水攪拌使其充分溶解混合后,將雞肉與水充分浸泡后,放入5度c冷藏，密封保鮮浸漬24小時后,輕輕由下往上將擠壓黏著的雞排分離，待48小時后撈起，骨頭朝上肉朝下，交叉疊放適量分裝，放入零下18度c冷凍備用,保鮮時間不宜超過一個月，剩馀之浸泡水必須丟棄。

注意雞排浸泡24小時后須小心由下朝上翻動，將黏靠之雞排分離使其充分浸泡。

2、如果您的當地沒有粉末腌料賣，可以自己手工制作腌料。

材料

適量的番薯粉、無骨雞胸肉(切的時候還要去筋)。

腌料

醬油和米酒的比例= 4:1、五香粉和糖的比例 = 1:2 (五香粉不要放太多，約一茶匙就很夠了)、蒜蓉一茶匙、白胡椒粉適量、黑麻油適量。

腌制雞胸肉6個小時以上。

雞排炸制好后，撒的調味粉。

手工雞排炸串技術培訓

炸串的時間為15分鐘。炸板筋小串油溫六成下鍋，炸至一面金黃翻另一面，需要10-15分鐘。

1、炸串油溫控制在100-230度之間，一般需要炸3-5分鐘。

2、炸串是一種通過油炸各種食材來制作的小吃，通常與各種醬料配合，會產生不同的口味。并且炸串的口感與火候息息相關，火候掌握的好，炸串就會金黃酥脆。

像半成品的雞皮，豆皮這樣下油鍋只需五到八秒。土豆片，藕片這樣的，十秒左右。金針菇，香菇，韭菜之類的15秒。

時間稍長的是八爪魚，雞排之類的。這樣的需要五分鐘。

例如素菜里的土豆片,藕片,玉米粒等等,十秒到15秒就可以了,像菜卷,金針菇韭菜蘑菇等像這種的菜品,炸制30秒即可,云豆類的炸制60秒左右,一定要讓它斷生。

半成品小串,比如鴨腸,豆皮等五秒左右即可出鍋,像里脊小串,雞皮小串,手把小串系列20秒就可以出鍋了。

還有脆皮糊小串系列,大雞排黑,八爪魚茄子等,下鍋炸制五分鐘即可。

炸火腿腸要一分鐘左右，炸肉串要2分鐘左右，炸蔬菜只要十幾秒

燒烤的炸串是在晚上十點過后，炸臭豆腐，炸香蕉，炸魚蛋都是在中午11點多鐘，因為這個時候學校放學很多小朋友買

文章到此結束，如果本次分享的手工雞排技術培訓班的問題解決了您的問題，那么我們由衷的感到高興！