雞排大肉串小吃培訓

hello大家好，今天來給您講解有關雞排大肉串小吃培訓的相關知識，希望可以幫助到您，解決大家的一些困惑，下面一起來看看吧！

雞排大肉串小吃培訓

小吃是中國美食文化中的一大亮點，其中雞排和大肉串無疑是最受歡迎的兩種小吃之一。它們香氣撲鼻，口感獨特，已經成為了許多人的美食首選。為了讓更多的人能夠品嘗到正宗的雞排和大肉串，雞排大肉串小吃培訓應運而生。

雞排是一種深受年輕人喜愛的小吃，它的制作方法獨特而簡單。選取新鮮的雞胸肉，將其切成適當大小的塊狀。在雞胸肉表面涂抹上秘制的醬料，再用面粉和面包糠包裹均勻。將雞排放入油鍋中炸至金黃酥脆，出鍋前撒上一些蔥花和辣椒粉，增加口感的層次感。美味的雞排就大功告成了。

大肉串是一道源自西北地區的特色小吃，它的做法和雞排有所不同。選取優質的豬肉或牛肉，將其切成塊狀。將肉塊串在竹簽上，蘸上特制的調料，再放入炭火上烤熟。烤制過程中，可以適當地翻動肉串，使其均勻受熱。將烤好的肉串撒上一些香料和碎辣椒，獨特的香味和口感定能讓人回味無窮。

雞排大肉串小吃培訓的目的就是讓更多的人學會制作正宗的雞排和大肉串。培訓課程中，學員們將學到如何挑選優質的食材，學習制作醬料的配方，掌握切割和烹飪技巧。培訓還將注重衛生和安全，以確保食品的質量和口感。

通過雞排大肉串小吃培訓，人們不僅可以享受到美味的雞排和大肉串，還能體驗到制作的樂趣。制作雞排和大肉串需要一定的技巧和耐心，而培訓將幫助學員們快速掌握這些技巧，并且在制作的過程中更好地體味食材的變化和感受烹飪的樂趣。

除了個人食用，雞排和大肉串也可以成為創業的好選擇。開一家雞排或大肉串的小吃店，既滿足了人們對美食的需求，也能夠獲得可觀的經濟收益。而參加雞排大肉串小吃培訓，無疑是創業者們的一個好的起點。

在小吃培訓中學會制作正宗的雞排和大肉串，不僅可以滿足人們對美食的追求，也能夠傳承和弘揚中國傳統的飲食文化。通過培訓，人們可以更好地了解和學習到雞排和大肉串的制作工藝和歷史淵源，進一步提升對傳統美食的認識和理解。

雞排大肉串小吃培訓既可以滿足人們的口腹之欲，也可以成為人們創業的好選擇。無論是為了個人的享用，還是為了經濟的發展，雞排大肉串小吃培訓都是一個值得參加的好機會。讓我們一起來學習，掌握制作雞排和大肉串的技巧，品味美食的樂趣！

雞排大肉串小吃培訓

要想讓炸雞達到不縮水的目的可以從三方面解決：

1、加入保水劑。用復合磷酸鹽6\\千，鹽1%，把這些肉在冰箱里腌一晚上，就可以保水。

2、裹漿裹粉。先用蛋青漿上一下再裹粉，可以用面粉，不過最好用的是油炸粉，效果很好。

3、嚴格控制油炸時間，要讓物料剛剛熟，不要長時炸制。

炸雞排縮水是由于在炸制過程中水分大量蒸發造成的，解決方法有三種：

1、加入保水劑。用復合磷酸鹽6千，鹽1%，把這些肉在冰箱里腌一晚上，就可以保水。

2、裹漿裹粉。先用蛋青漿上一下再裹粉，效果很好。

3、嚴格控制油炸時間，要讓物料剛剛熟，不要長時炸制 傳統炸雞排 材料 帶骨肉雞胸1塊，胡椒鹽適量，地瓜粉2杯，蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，五香粉1/4茶匙，細砂糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，料酒2大匙 做法 1.帶骨肉雞胸去皮。 2.帶骨肉雞胸對剖成半。 3.從雞胸肉側面中間處橫剖到底，但不要切斷 4.依照想要的厚度片開雞胸肉即為雞排。 5.取蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。 6.將作法5用濾網將渣渣濾掉，加入其余腌料拌勻成腌汁。 7.將作法4雞排放入腌汁，蓋上保鮮膜后放入冰箱冷藏，腌漬約2小時。 8.將腌好的雞排取出，濾除多余腌汁，放入炸粉中用手掌按壓讓地瓜粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓后拿起輕輕抖掉多余的炸粉。 9.將沾過粉的雞排靜置約1分鐘讓炸粉回潮；熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘。待雞排炸至表面呈金黃酥脆狀后起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。

正新雞排大肉串

可以，味道不錯，雞排嫩滑，香味十足。正新雞排成立很多年，一直在不斷的努力發展，已經在各個城市都有加盟店，雞排的影響力和知名度在市場中是比較高的，根據自己的口味選擇產品，他們的種類很多，而且總部還提供材料的免費配送和確保每家銷售業績更好。

小吃雞排培訓

常德市昌創培訓的地址：

湖南省常德市武陵區柳菱社區朝陽路澤云廣場4棟104~105室二樓。

昌創小吃培訓,全國50多家培訓機構,上萬學員口碑推薦,直到學會,免費提供創業開店指導,炸雞排昌創秘制配方無保留教學,值得信賴。

小吃培訓雞排

原料：

雞胸1塊、洋蔥1個、淀粉15克、面包糠適量。

調料：

醬油30ml、蜂蜜30ml、蠔油15ml、鹽5克、白胡椒5克、白酒15ml。

做法：

1、將雞胸肉片成兩片，去掉表面筋膜，洋蔥切成細絲。雞肉中放入醬油、蜂蜜等調料，拌勻后再放入洋蔥，加蓋腌制2小時，或者放入冰箱隔夜效果更好；2、腌好的雞胸肉去掉洋蔥瀝干水分，平底盤中放入干淀粉、面包糠混合均勻，然后放入雞胸肉裹滿，并用手稍稍壓緊，以防脫落；3、將油燒到4成熱后，放入蘸滿面包糠的雞肉，用中火慢慢炸至金黃出香味，撈出后用紙巾將多余油質吸去即可。

食材清單

雞脯肉 2塊 、 黑胡椒 1小勺 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 鹽 2小勺 、 淀粉 2勺 、 雞蛋 1個 、 面包糠 適量

烹飪步驟

步驟1/7

雞胸中間片開，用刀背敲一下步驟2/7

除了面包糠，放入所有材料腌制半小時。步驟3/7

腌好備用步驟4/7

面包糠備用步驟5/7

把腌好的雞排裹上面包糠，把多余抖掉待用步驟6/7

上鍋炸，中火兩面金黃就可以了，不能太大火面包糠容易糊掉，炸好后大火炸一下防止吸入太多油。撈出趁熱切塊

1、準備雞胸肉兩塊，將它們清洗干凈后再在兩面改上花刀，裝入盤中后，再加入少量的料酒，以及蔥段和姜片（它們各自起到去腥和增香的作用），再倒入1勺奧爾良腌料，直接上手，將它們充分抓拌均勻后，再放在一旁腌制半個小時以上備用。

2、待雞排完全腌制入味后，再將它們放入淀粉中（如果怕不牢固，再反復蘸點進去），兩面均勻地包裹上粉末后，再將它們逐個放入燒至5成熱的油中，炸至金黃熟透為止撈出，時間大概需要5-6分鐘，中途用筷子翻動3-5次，這樣可以最大限度地保持里外受熱均勻，口感焦香酥脆的前提條件，或者選擇復炸的方式來操作。

3、鍋中留少許的底油，先放入少量的蔥花、蒜末、辣椒粉、芝麻，小火煸炒出香味后，再加入適量的奧爾良腌料（這樣吃起來會更入味），炒出紅油后，再倒入事先炸熟、炸脆的雞翅，再轉大火快速翻拌均勻，裝盤上桌后，再撒入少許的蔥花點綴裝飾一下，家常版香辣雞翅制作完成，口感外酥里嫩，香辣咸香，孩子和寶媽都非常愛吃，任何時候，出現在餐桌上都是被最先搶光的美食。

雞胸肉一塊片成厚度適中的大片，加入姜片，蔥段，料酒，蠔油，腌制半個小時，入味，把腌好的雞排拍上一層淀粉，在蛋液中滾一下，裹上面包糠即可，下油鍋中炸熟

雞胸肉片（總重量200–300g/7-10oz），最好是有機的，70g/2半盎司第戎芥末，1個大蒜瓣，磨碎或切碎，半茶匙肉桂粉，1個自由放養蛋，75克/2盎司玉米片，1.5湯匙辣椒醬或辣椒醬，2湯匙向日葵油，櫻桃番茄，火箭葉或沙拉葉任你選擇，1個檸檬，切成楔形最好能把兩個香菜都放進去，然后用勺子把芥末和大蒜放進去。

加入肉桂和雞蛋，攪拌均勻。

把埃斯卡洛放進去，把它們翻過來，在準備“面包屑”的時候把它們放在混合物里。

把浸過雞蛋和芥末的蘆薈一個一個地撈在玉米片屑中，這樣它們就被很好地蓋住了，然后轉移到網架上5-10分鐘，這樣它們就可以晾干了。

煎鍋中加熱油，雞肉塊將整齊地放在煎鍋中。一旦熱了，在雞肉的第一面煎3分鐘，然后小心地翻過來，再給他們3分鐘，這時雞肉應該在中間煮熟，盡管要檢查一下。

移到等待盤，已經撒上番茄和火箭或沙拉葉

大臉雞排小吃培訓

大雞排怎么做

1、雞脯肉平鋪菜板上先用刀拍幾下我用搟面杖敲打了2遍橫批成幾片2片雞脯肉我共批了9片

2、雞脯肉略放料酒、鹽、少許糖、雞精、胡椒粉、孜粉滴幾滴醬油腌漬下每片雞肉先拍上層面粉

3、雞蛋3打散(其實2夠了)每片雞肉放蛋液里蘸下再均勻蘸上面包糠

4、鍋油熱開煎至熟即

文章到此結束，如果本次分享的雞排大肉串小吃培訓的問題解決了您的問題，那么我們由衷的感到高興！